St. Elizabeth de Hongrie, lallemand Sankt Elisabeth von Ungarn, (née 1207, probablement à Pressburg, Hongrie – décédée le 17 novembre 1231, Marburg, Thuringe; canonisée 1235; fête le 17 novembre), princesse de Hongrie dont le dévouement aux pauvres (pour qui elle abandonné sa richesse) en a fait un symbole durable de la charité chrétienne, dont elle est la sainte patronne.
Fille du roi André II de Hongrie, elle a été fiancée dans lenfance à Louis IV, fils dHermann Ier. , landgrave de Thuringe, à la cour de laquelle elle a été élevée. Le mariage, qui eut lieu lorsque Louis succéda à son père en 1221, se révéla idéal mais bref. Louis mourut en 1227 de la peste à Otrante, en Italie, en route pour la sixième croisade. Lorsque son frère Henry a pris la régence, Elizabeth est partie et sest réfugiée chez son oncle, lévêque Eckbert de Bamberg. Ne se souciant plus de la position ou de la richesse, elle a rejoint le Tiers Ordre de Saint-François, un groupe laïc franciscain. À Marbourg, elle a construit un hospice pour les pauvres et les malades, au service desquels elle a consacré le reste de sa vie. Elle se mit sous la direction spirituelle de Konrad von Marburg, un ascète dune dureté et dune sévérité incroyables, qui nappartenait à aucun ordre spécifique. Elle est décédée avant son 24e anniversaire en 1231 et a été canonisée quatre ans plus tard.
Parmi les légendes les plus connues sur Elizabeth, il y a celle souvent représentée dans lart montrant sa rencontre inattendue avec son mari lors dune de ses courses caritatives ; les miches de pain quelle portait étaient miraculeusement changées en roses. Cette transformation la convaincu de la valeur de ses aimables efforts, dont il lavait réprimandée.