Vous souvenez-vous du régime de soupe aux choux? Cétait un de ces régimes à la mode où vous étiez censé manger autant que vous voulez dune seule chose (dans ce cas, la soupe aux choux) et vous perdrez du poids sans essayer. Bien que je ne recommanderais jamais de manger une seule chose encore et encore, je dois dire que JE SUIS un grand fan de cette soupe aux choux. Pourquoi? Pour une raison simple: c’est absolument décevant. Ouais, jai été surpris aussi. La première fois que jai mangé cette fameuse soupe aux choux diététique, je mattendais à ce quelle soit au mieux ennuyeuse, mais jai été agréablement surprise par une soupe extrêmement savoureuse et réconfortante qui ma fait revenir quelques secondes, voire des tiers.
Tout ce que vous pouvez manger de la soupe au chou
La soupe au chou est-elle saine?
Je ne vais pas vous dire que cette soupe aux choux vous «détoxifiera» ou vous fera perdre du poids, mais cette soupe est remplie de beaucoup de la seule chose dont nous sommes presque tous coupables de ne pas en avoir assez: les légumes.
Jappelle cette soupe All You Can Eat Chou Soup comme une référence ironique à lancien régime à la mode, mais sérieusement, mangez autant que vous voulez. Plus il y en a, mieux cest, vraiment. Vous serez juste obtenir plus de bonnes choses. Et devinez quoi? Cette soupe aux choux est aussi incroyablement bon marché! Alors mangez!
(Juste parce que je suis un rebelle, jai servi ma soupe « diététique » saine avec beaucoup de pain à lail fait maison au beurre. Que puis-je dire, je vis vite et fort.)
Quy a-t-il dans ma soupe aux choux?
Cette recette de soupe aux choux a pris de nombreuses formes au fil des ans, mais elles ont toutes une chose en commun: elles sont farcies de légumes non féculents nageant dans un bouillon aux herbes. Jaime un peu plus mon bouillon de tomate, alors jai ajouté de la sauce tomate pour lépaissir. Certaines personnes utilisent plutôt le V8, mais la sauce tomate est beaucoup moins chère, surtout lorsquune petite quantité est nécessaire. Jai également ajouté un peu de paprika fumé (parce que cest mon préféré), et un peu de jus de citron à la fin pour égayer.
Puis-je congeler la soupe au chou?
Oui ! Cette recette donne un très gros lot, cest donc une bonne idée den congeler environ la moitié, au cas où vous ne pourriez pas la manger dans les cinq jours environ. Pour congeler cette soupe, divisez-la en portions individuelles, refroidissez-la dabord complètement au réfrigérateur, puis transférez-la au congélateur pour une conservation plus longue. Conserver au congélateur jusquà trois mois.
Imprimer la recette des favoris de la liste dépicerie
Soupe aux choux «à volonté»
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe ol huile dolive (0,16 USD)
- 4 gousses dail (0,32 USD)
- 1 gros oignon (0,34 USD)
- 1/2 lb de carottes (0,33 USD)
- 1/2 bouquet de céleri (0,55 USD)
- 1 poivron vert (0,75 USD)
- 1/2 lb de haricots verts surgelés (0,78 USD)
- 28 oz de tomates en dés (1,69 $)
- 8 oz de sauce tomate en boîte (0,55 $)
- 1/2 tête de chou vert (1,13 $)
- 6 tasses de bouillon de légumes * (0,78 $)
- 1/4 bouquet de persil frais, haché (0,22 USD)
- 1/2 c. à soupe de paprika fumé (0,07 USD)
- 1 cuillère à café dorigan séché (0,10 USD)
- 1/2 cuillère à café de thym séché (0,05 USD)
- Sel et poivre au goût (0,05 $)
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron (0,08 $)
Instructions
-
Hachez lail et coupez loignon en dés. Ajouter les deux dans une grande casserole avec lhuile dolive et faire revenir à feu moyen jusquà ce que les oignons soient tendres et transparents.
-
Pendant que le les oignons et lail cuisent, peler et trancher les carottes, trancher le céleri et couper le poivron en dés. Ajouter les carottes, le céleri, le poivron et les haricots verts congelés dans la casserole, puis les tomates en dés (et leur jus) et la sauce tomate.Remuer pour combiner.
-
Laisser chauffer les légumes dans la casserole pendant que vous hachez le chou. Hachez le chou en lanières ou en carrés dun pouce, puis ajoutez-les à la casserole. Ajouter le bouillon de légumes, le persil haché, le paprika, lorigan, le thym et un peu de poivre fraîchement concassé. Remuer pour combiner.
-
Placez un couvercle sur la casserole et portez-la à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusquà ce que le chou soit tendre (environ 20 minutes). Éteignez le feu et ajoutez du sel au goût. Commencez avec environ 1/2 cuillère à café de sel et ajoutez-en au besoin. La quantité totale variera en fonction de vos goûts et du type de bouillon utilisé, mais le sel est crucial pour que les saveurs végétales éclatent. Terminez la soupe avec du jus de citron. Commencez par remuer dans une cuillère à soupe et ajoutez-en plus à votre goût.
Notes
Voyez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Consultez notre déni nutrition complet ici.
La section sur léquipement ci-dessus contient des liens daffiliation vers des produits que nous utilisons et aimons. En tant quassocié Amazon, je gagne des achats éligibles.
Je parie que vous nauriez jamais pensé que le chou pouvait être aussi agréable. 😅
Comment faire du chou Soupe – Photos étape par étape
Commencez par émincer quatre gousses dail et couper en dés un gros oignon. Ajoutez-les tous les deux dans une grande marmite avec une cuillère à soupe dhuile dolive. Faire sauter à feu moyen jusquà ce que les oignons soient tendres et transparents.
Beaucoup de soupes que je prépare utilisent 1/2 bouquet de céleri et 1/2 lb de carottes, donc je coupe généralement lautre moitié de chaque, les mets dans un sac de congélation et les jette au congélateur pour ma prochaine soupe. Jai utilisé un de ces sacs pour ma soupe aux choux aujourdhui.
Ajoutez 1/2 lb de carottes tranchées, 1/2 bouquet de céleri (tranché), un poivron coupé en dés et 1/2 lb de haricots verts congelés dans la casserole.
Ajoutez également un 28 oz. peut tomates en dés (avec jus) et un 8 oz. peut sauce tomate. Mélangez le tout et laissez-le chauffer.
Hachez 1/2 tête de chou en lanières ou en carrés dun pouce , puis ajoutez-les dans la casserole.
Suivi de 6 tasses de bouillon de légumes, 1/4 de bouquet de persil frais (haché) , 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé, 1 cuillère à café dorigan séché, 1/2 cuillère à café de thym séché et du poivre fraîchement concassé. Remuer pour combiner. Placez un couvercle sur la casserole, portez-la à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusquà ce que le chou soit tendre (environ 20 minutes).
Une fois le chou tendre, assaisonnez la soupe avec du sel au goût et ajoutez une cuillère à soupe ou deux de jus de citron. La quantité de sel dont vous aurez besoin dépend du type de bouillon que vous avez utilisé, mais je commencerais par 1/2 c. À thé et en ajouterais si nécessaire. Commencez avec une cuillère à soupe de jus de citron et ajoutez-en plus si vous voulez une saveur plus vive et plus acidulée.
Et puis siroter toute cette bonté végétale!
Et pensez à le servir avec du pain croustillant (ail ou non) pour absorber cela délicieux bouillon.