Soupe au cheddar et au brocoli Panera à la mijoteuse – rappelle la soupe au brocoli et cheddar de Panera Bread. Je pense que cette version est aussi bonne ou meilleure que ce que vous pourriez commander dans nimporte quel restaurant! Essayez-le pour le dîner cette semaine.
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Soupe Panera au brocoli et au cheddar à la mijoteuse
YUM est tout ce que je peux dire sur cette soupe au brocoli et au cheddar. Les légumes et le bouillon sont cuits lentement, puis les bienfaits crémeux et fromagers sont ajoutés à la casserole pour produire une soupe qui vous fera tomber les chaussettes. Cette soupe panera au brocoli et au cheddar à la mijoteuse est incroyable servie dans des bols à pain ou servie avec du pain croustillant… ou juste quelques craquelins sur le dessus.
Quelques notes sur la recette:
Mieux que du bouillon Base de poulet *: Je nai pas toujours un carton ou une boîte de bouillon de poulet dans mon garde-manger, mais jai toujours Mieux que du bouillon dans mon réfrigérateur. Jachète les gros pots chez Costco… ils sont tellement moins chers. Ensuite, quand une recette demande une tasse de bouillon de poulet, jajoute simplement une tasse deau et une cuillère à café de base de poulet.
Brocoli: Jai choisi daller avec du brocoli frais pour cette recette. Vous pouvez aller beaucoup plus lourd sur le brocoli si vous aimez avoir du brocoli dans chaque bouchée. Je viens dutiliser les fleurons, mais si vous aimez les tiges, vous pouvez les couper en dés et les jeter également.
Carottes: Jai utilisé seulement 2 carottes pour cette recette mais encore une fois, vous pouvez totalement en jeter une troisième carottes si vous aimez avoir plus de légumes. Jai choisi de couper mes carottes en allumette, ce qui a pris un certain temps, mais vous pouvez aussi simplement utiliser des carottes râpées ou des carottes en dés.
Cheddar fort: jaime que le cheddar fort puisse apporter tellement plus de saveur à un plat que cheddar doux ou moyen. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas écrasant. Jai utilisé un bloc entier de 8 onces de cheddar. Jai râpé le mien. Je naime pas utiliser du cheddar pré-râpé pour les soupes, car il contient cette étrange substance poudreuse. Quest-ce que cest que ça?
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Quelle mijoteuse avez-vous utilisée?
Pour cette recette de soupe panera brocoli cheddar à la mijoteuse, jai utilisé ma mijoteuse ovale Kitchenaid de 6 litres. * Jadore cette mijoteuse (vous pouvez me voir en parler dans une vidéo ici). Il cuit doucement et uniformément. Jadore le choix de la chaleur moyenne, car la plupart des mijoteuses que jai vues nont la possibilité de cuire à feu doux ou élevé. Si vous nachetez quune seule mijoteuse, cest celle que je vous recommande.
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Description
Rappelant la soupe au brocoli et cheddar de Panera Bread, cette version à la mijoteuse comprend du brocoli haché, des carottes râpées et du céleri mijotés dans une sauce au fromage onctueuse et veloutée. Je pense que cette version est aussi bonne ou meilleure que ce que vous pourriez commander dans nimporte quel restaurant! Essayez-le pour le dîner cette semaine.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 2 ou 3 côtes de céleri, coupées en dés
- 2 ou 3 carottes, style allumette ou râpées ou coupées en dés
- 4 tasses de fleurons de brocoli frais hachés grossièrement
- 3 tasses de bouillon de poulet (ou 3 tasses deau et 3 c. à thé de base de poulet Better than Bouillon)
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe deau
- 2 tasses de lait, réchauffé
- 1 bloc (8 oz) de cheddar fort, râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, incorporer loignon coupé en dés et faire revenir 3 minutes. Ajouter loignon dans la mijoteuse.
- Ajouter le céleri, les carottes, le brocoli et le bouillon.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures.
- Retourner la mijoteuse à haute. Au micro-ondes ou sur la cuisinière, faites fondre 1/4 tasse de beurre. Incorporer lentement 1/4 tasse de farine jusquà ce quun mélange crémeux se forme. Incorporer une tasse de bouillon de la soupe au mélange farine / beurre. Fouetter jusquà consistance lisse. Ensuite, fouettez le mélange entier dans la mijoteuse.Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et leau jusquà consistance lisse. Remuez le mélange dans la mijoteuse. Incorporer le lait, le cheddar, le sel et le poivre. Couvrir et cuire encore 60 minutes à intensité ÉLEVÉE.
- Retirer le couvercle, verser dans des bols et servir.
Remarques
Jai utilisé ma mijoteuse ovale Kitchenaid de 6 litres. *
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Mijoteuse
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