Vous cherchez une idée de dîner de saucisse italienne? Cette saucisse italienne, pommes de terre, poivrons et oignons deviendra rapidement votre recette préférée.
Qui peut résister à un délicieux plat de saucisses?
Surtout avec les saucisses italiennes!
Vous pourriez être surpris de voir que dans cette recette, les pommes de terre sont étuvées et le reste des ingrédients commence dans une poêle avant dêtre rôti au four.
Cest là que se transforme le goût de lordinaire à lextraordinaire est complet.
Avec juste une ou deux étapes supplémentaires, autant de recettes utilisant des saucisses italiennes peuvent être améliorées. Quil sagisse de le combiner avec de lorecchiette dans un plat de pâtes, de lutiliser comme ingrédient pour faire des pains de pizza ou de la soupe italienne, on ne peut nier le regain de saveur.
La cuisine maison italienne na jamais été aussi bonne!
Comparée à un simple plat de cuisson sur plaque, vous ne croirez pas à quel point ce plat de saucisses rôties devient savoureux en le démarrant sur la cuisinière .
Êtes-vous prêt à commencer?
Mise en place
Il y a beaucoup de hachage dans cette recette. Alors prenez votre couteau le plus tranchant car vous en aurez besoin!
Préparez les pommes de terre: commençons par les pommes de terre puisque nous besoin de les étuver. Peler et couper environ 4 grosses pommes de terre jaunes en quartiers. Les pommes de terre Russet sont une excellente alternative.
Ajouter les quartiers de pommes de terre dans une grande casserole deau froide salée.
Porter à ébullition, réduire le feu puis laisser mijoter jusquà ce quils soient tendres ou quun couteau puisse percer. Cela prend environ 8 à 10 minutes, selon lépaisseur de vos quartiers.
Continuons à hacher le reste des légumes.
Préparez les légumes: tranchez 2 oignons moyens, 4-5 oignons verts, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune. Selon la taille de votre ail et vos préférences, hachez grossièrement environ 3-4 gousses moyennes.
Nous utilisons du persil pour garnir notre plat de saucisse italienne si grossièrement hachez environ 3-4 cuillères à soupe.
Préparez la saucisse: La saucisse peut être laissée telle quelle ou découpée. Je préfère couper mes saucisses italiennes en trois. Vous pouvez utiliser une fois de plus doux ou fort, selon votre préférence. Pour un choix plus sain, utilisez des saucisses de poulet ou de dinde.
Préchauffez le four à 425 ° F (220 ° C).
Placez la grille du four sur la grille centrale inférieure, cest-à-dire la deuxième du bas.
Instructions
Ajouter 2 cuillères à soupe dhuile dolive dans une grande poêle, à feu moyen-vif.
Baisser le feu à moyen, ajouter 3-4 gousses dail hachées et remuer pendant environ 30 secondes.
Ajouter les 2 oignons émincés et cuire pendant environ 5- 7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous aimez un peu de chaleur, allez-y et ajoutez une pincée ou deux de flocons de piment rouge.
Ajoutez les saucisses italiennes dans la poêle et mélanger avec les oignons. Faire sauter environ 10 minutes.
Il est temps de vérifier nos pommes de terre étuvées.
Si un couteau peut être facilement inséré, cest terminé. Avec une cuillère à égoutter, transférer les pommes de terre étuvées dans un grand bol.
Ajoutez 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à soupe dhuile dolive. Combinez et réservez.
Il est temps dajouter les poivrons rouges et jaunes tranchés et les oignons verts dans la poêle. Faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusquà ce quils commencent tout juste à ramollir.
Transférer la saucisse et le mélange de pommes de terre dans un grand plat de cuisson profond (environ 9 x 13 pouces).
Mélangez doucement.
Si vous le souhaitez, saupoudrez dun peu plus de paprika sur le dessus, environ ½ cuillère à café ou plus.
Couvrir dune feuille daluminium et cuire au four environ 20 minutes.
Découvrir et cuire au four pendant encore 15 à 20 minutes ou jusquà ce que la majeure partie de lhumidité se soit évaporée et que la couche supérieure semble être bien rôti.
Transférer dans un plat de service, garnir de persil frais haché et servir.
Conseils
- utilisez de la saucisse italienne à base de viande de porc maigre;
- ajoutez des carottes, du brocoli ou du chou-fleur pour augmenter la consommation de légumes;
- les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusquà 2 jours.
Dois-je utiliser de la saucisse italienne?
Non. Cette recette fonctionne avec tout type de saucisse. Pour une option plus maigre, essayez les saucisses de poulet ou de dinde.
Quel est le meilleur type de pommes de terre pour cette recette?
Les pommes de terre à chair jaune sont les meilleures parce que:
- elles ont une texture cireuse et ferme;
- restera ferme et conservera sa forme pendant toute la durée de la torréfaction et
- lintérieur devient moelleux et savoureux à la cuisson.
Accompagnements de pommes de terre que nous adorons
- Recette de bette à carde avec pommes de terre
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- Salade de pommes de terre italienne
Origines de la recette
Comme la plupart des immigrants italiens, mon père adorerait faire du salumi maison.
La soppressata, le salami, le prosciutto, pour nen nommer que quelques-uns, ont toujours été appréciés par la famille et les amis.
Selon lépoque de lannée, ils seraient suspendus avec soin dans la cantina, la chambre froide.
Mon père faisait aussi ses saucisses. Il était boucher de métier et nutilisait que la viande la plus maigre.
La combinaison des saucisses de fenouil de mon père avec des pommes de terre, des oignons et des poivrons rouges était faite religieusement par ma mère tous les samedis soirs. Il serait toujours servi avec cette rafraîchissante salade italienne aux tomates et concombres.
Salsicce e peperoni con patate… un autre exemple de cuisine italienne maison.
Je me souviens encore de mêtre disputé avec mon jeune frère pour savoir qui obtiendrait la dernière pomme de terre rôtie! Inévitablement, mon père le donnerait à ma petite sœur. Nos manières de table se sont rapidement améliorées!
Avez-vous grandi dans un foyer italien?
Était-ce un plat denfance dont vous vous souvenez que votre mère avait préparé?
Si vous lêtes intéressé, jai récemment réalisé cette recette avec mon ami Carlo, un chef professionnel. Si vous souhaitez voir comment il est fabriqué, rendez-vous sur YouTube. Cliquez simplement sur le lien suivant et assurez-vous de vous abonner à la chaîne YouTube car mon ami Carlo et moi prévoyons de partager dautres recettes merveilleuses avec vous tous!
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Ciao pour le moment,
Maria
★★★★★ Si vous avez fait cette saucisse de pommes de terre, je le ferais adore en entendre parler dans les commentaires ci-dessous et assurez-vous de noter la recette!
Saucisse italienne, pommes de terre, poivrons et oignons
Broche dimpression
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en quartiers, jaunes ou rousses, environ 2 livres
- 3 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge, séparées
- 2 oignons moyens tranchés
- une pincée de flocons de piment rouge facultatif
- 4 saucisses italiennes coupées en trois
- 1 poivron rouge paré et tranché
- 1 poivron jaune paré et tranché
- 4-5 oignons verts tranchés
- 1-1½ cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
- 3-4 cuillères à soupe de persil plat italien frais et finement haché
3-4 gousses dail hachées grossièrement
Instructions
-
Préchauffer le four à 220 ° C (425 ° F).
-
Placez la grille du four sur la grille centrale inférieure, cest-à-dire la deuxième à partir du bas.
-
Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans une grande casserole deau froide salée.
-
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusquà ce quils soient tendres ou quun couteau puisse percer. Cela prend environ 8 à 10 minutes, selon lépaisseur de vos coins.
-
Ajoutez 2 à soupe dhuile dolive dans une grande poêle, à feu moyen-vif.
-
Baisser le feu à moyen, ajoutez 3-4 gousses dail hachées et remuez pendant environ 30 secondes.
-
Ajoutez les 2 oignons émincés et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes.
-
Ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous aimez un peu de chaleur, allez-y et ajoutez une pincée ou deux de flocons de piment rouge.
-
Ajouter les saucisses italiennes dans la poêle et mélanger avec les oignons. Faites sauter pendant environ 10 minutes.
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Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
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Si un couteau peut être facilement inséré, cest terminé. Avec une cuillère à égoutter, transférer les pommes de terre étuvées dans un grand bol.
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Ajoutez 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à soupe dhuile dolive. Mélanger avec les pommes de terre étuvées et réserver.
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Ajoutez les poivrons rouges et jaunes tranchés et les oignons verts dans la poêle. Faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusquà ce quils commencent tout juste à ramollir
-
Transférer la saucisse et le mélange de pommes de terre dans un grand plat de cuisson profond (environ 9 x 13 pouces).
-
Remuer doucement
-
Si vous le souhaitez, saupoudrez dun peu plus de paprika, environ ½ cuillère à café environ.
-
Couvrir dune feuille daluminium et cuire au four environ 20 minutes.
-
Découvrir et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusquà ce que la majeure partie de lhumidité se soit évaporée et la couche supérieure semble bien rôtie.
-
Transférer dans un plat de service, garnir de frais persil haché et servir.
Remarques
- utilisez une saucisse italienne à base de viande de porc maigre;
- ajoutez des carottes, du brocoli ou du chou-fleur pour augmenter la consommation de légumes;
- les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusquà 2 jours.
Dois-je utiliser de la saucisse italienne? Non. Cette recette fonctionne avec tout type de saucisse. Pour une option plus maigre, essayez les saucisses au poulet ou à la dinde.
Quel est le meilleur type de pommes de terre pour cette recette? Les pommes de terre à chair jaune sont les meilleures car:
- elles ont une texture cireuse et ferme;
- resteront fermes et conserveront leur forme pendant toute la durée de la torréfaction et
- lintérieur devient humide et savoureux lors de la cuisson.
Veuillez garder à lesprit que les informations nutritionnelles fournies ci-dessous ne sont quune estimation approximative et que des variations peuvent survenir en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.