Sauce barbecue blanche de lAlabama

Si vous avez vécu dans le sud pendant plus dune minute, vous savez que le barbecue – et la sauce qui en est accompagnée – est une question de fierté régionale. Les Texans aiment leur poitrine, le Kentucky prétend que le mouton est ébréché, et en Caroline du Nord, ils prendront leur porc avec trempette. La prochaine fois que vous parlez en Alabama, mémorisez ces trois petits mots: sauce barbecue blanche dAlabama. Bob Gibson de Decatur, en Alabama, est crédité davoir créé cette sauce à base de mayonnaise en 1925. «Nous mariner avec elle, utiliser pour arroser, en plus nous lutilisons comme sauce de table tout usage », déclare Chris Lilly, champion du monde de barbecue et actuel pitmaster du Big Bob Gibson Bar-BQ. « C’est la seule sauce que nous connaissons ici, car c’est ce avec quoi tout le monde grandit. » La plupart des gens aiment servir la sauce blanche de lAlabama avec du poulet fumé ou grillé, mais ce condiment polyvalent peut égayer à peu près nimporte quel morceau de viande. Southern Living Test Kitchen Pro Ivy Odom aime faire frire les escalopes de dinde et les servir avec Cela pourrait devenir la nouvelle version préférée de votre famille lors de lAction de grâce du Sud. Nous pensons que tout le monde devrait faire un pèlerinage au barbecue de Big Bob Gibson, mais nous aimons aussi garder cette recette de sauce barbecue blanche à portée de main pour tout moment où lenvie pourrait frapper .