Cette salade de papaye verte traditionnelle thaïlandaise ou salade Som Tam est une salade croquante à base de papaye verte crue comme ingrédient héros. Il est facile à préparer, sans gluten et peut être rendu végétalien en sautant la sauce de poisson.
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- À propos de cette recette
- Ingrédients
- Recette étape par étape
- Foire aux questions
- Fiche de recette
À propos de cette recette
Il ny a rien de tel quun bon bol de salade rafraîchissante pour le déjeuner, surtout en été. Je recherche des salades simples et pleines de saveurs, faciles à préparer, car préparer un repas à part entière dans la chaleur torride des étés peut vraiment être une tâche difficile. Donc, chaque fois que je suis seul ou que nous sommes dhumeur à manger quelque chose de très léger, jopte toujours pour les salades.
SOM TAM, est lun de mes favoris pour toujours, car il appartient à ma cuisine thaïlandaise préférée. Avec les saveurs parfaites dépices, de piquant et de sucré en un, cette salade de papaye verte est toujours gagnante à la table à manger.
Cest une salade thaïlandaise simple et traditionnelle qui est faite avec la combinaison de cru papaye verte, carottes, haricots et germes de soja. Des arachides sont ajoutées dans cette salade, ce qui ajoute un beau croquant à la salade avec le goût.
Ce délicieux mélange de légumes est aromatisé avec une vinaigrette épicée à base de soja qui lui ajoute une touche parfaite. Évitez dajouter de la sauce de poisson pour la rendre végétalienne.
Cette salade de papaye thaïlandaise est légère sur lestomac et peut également être emballée pour vos boîtes à lunch. Assurez-vous simplement demballer la vinaigrette dans une boîte séparée et de la mélanger avec la salade lorsque vous êtes prêt à la savourer.
Vous pouvez trouver cette salade si délicieuse sur le menu de tous les restaurants thaïlandais possibles et cest aussi la nourriture de rue populaire. Bien que les ingrédients puissent différer un peu, mais tous sont tout aussi délicieux.
Vous pouvez également essayer certaines de mes autres salades asiatiques préférées – la salade de nouilles ramen orientales.
Cette salade est
- Facile & Simple à faire
- Authentique
- Traditionnel
- Remplissage
- Super Healthy
- Sans gluten
- Vegan (ne pas utiliser de sauce de poisson)
Ingrédients
Légumes – Cest un combinaison de papaye verte crue, carottes, haricots, feuilles de coriandre et germes de soja. Certaines personnes le font aussi avec de la papaye et des carottes crues.
Arachides – Les arachides grillées écrasées ajoutent du croquant et du mordant à nimporte quelle recette, et jadore son goût avec une salade de papaye crue.
Vinaigrette – Ce pansement est fait avec des ingrédients simples tels que lail, le piment rouge, lhuile végétale, le jus de citron vert, la sauce de soja, la sauce de poisson, la cassonade et le sel.
Recette étape par étape
Faites tremper le la papaye râpée et les juliennes de carottes dans de leau froide pendant 10 minutes.
Ajoutez des haricots dans un mortier et un pilon et écrasez-les doucement.
Égoutter et mélanger la papaye et les carottes avec les germes de soja et les feuilles de coriandre dans un bol.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Saupoudrez les arachides grillées et la coriandre sur le dessus. Servir immédiatement.
Foire aux questions
Vous pouvez utiliser un couteau pour déchiqueter la papaye. Tout ce que vous avez à faire est de faire de longues coupes dans la chair de papaye crue, trancher finement la couche supérieure dans le bol jusquà ce que toute la papaye soit déchiquetée. Mais ce peut être un travail difficile de déchiqueter la papaye comme ça si vous navez pas de pratique. Par conséquent, vous pouvez utiliser une râpe de grande taille ou un éplucheur à julienne pour déchiqueter la papaye.
Traditionnellement, le Thai Som Tam est mangé avec du riz gluant. Prenez une boule de riz gluant, faites une légère entaille avec votre pouce et utilisez-la pour pincer ou ramasser la salade de papaye.
Som Tam est une salade savoureuse qui peut être consommée seule pour un repas léger. Vous pouvez même le servir en accompagnement de vos plats thaïlandais. Cette salade constitue également une excellente collation ou une collation rapide à manger entre vos repas ou chaque fois que la faim se fait sentir.
Vous pouvez conserver cette délicieuse salade de papaye verte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2 semaines.
Fiche recette
Salade Som Tam Recette
Broche dimpression
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 et ½ tasse de papaye crue (coupée en juliennes)
- ▢ ½ tasse de carotte (coupée en juliennes)
- ▢ ½ tasse de germes de soja
- ▢ 5 – 6 haricots verts (coupés en petits morceaux)
- ▢ ¼ tasse de cacahuètes grillées
- ▢ 2 cuillères à soupe Coriandre (hachée)
Pour la vinaigrette
- ▢ 2 c. À soupe dhuile végétale
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ▢ 2 cuillères à café de sauce soja
- ▢ 1 cuillère à café de sauce de poisson (à sauter si la salade est végétalienne.)
- ▢ 2 cuillère à café de miel
- ▢ ½ cuillère à café dail (râpé)
- ▢ 1 piment rouge (haché)
- ▢ Sel au goût
Instructions
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Mélangez la papaye crue, la carotte, les germes de soja et les haricots verts dans un bol.
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Dans un autre bol, m ix les ingrédients de la vinaigrette.
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Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
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Transférer la salade dans un bol de service.
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Saupoudrez les arachides grillées et la coriandre dessus.
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Servir immédiatement.
Remarques
Sautez la sauce de poisson si vous voulez faire cette salade végétalienne.
Vous pouvez ajouter des crevettes séchées ou fraîches, râpées poulet ou tomate cerise à cette salade.