Ail rôti & La salade de pommes de terre à la peau rouge est une délicieuse version dune recette de salade de pommes de terre crémeuse avec de lail rôti et du bacon. Cette salade copieuse sera certainement un succès lors de votre prochain pique-nique ou potluck!
Jai préparé cette salade de pommes de terre rouges à lail rôti & et je suis absolument tombé amoureux delle. Là encore, jai tendance à aimer tout ce qui contient de lail rôti! Je me rendais chez ma mère pour le week-end alors jen ai apporté pour partager. Mon neveu Christian de 12 ans était là et il n’est pas un grand fan de nouveaux plats (si vous ne l’avez pas remarqué, cela semble être un thème courant dans ma famille!), Mais je lui ai demandé de l’essayer. Il a hésité au début, car cela ne ressemble pas à la salade de pommes de terre jaunes quil se nourrit normalement de la charcuterie. Je lai supplié que javais besoin de ses commentaires et une fois quil a réalisé que son opinion allait être appréciée, il était tout à fait à ce sujet. 🙂 
Il a pris une grosse bouchée… et puis une autre, il ma souri et a dit: « Danielle, si je devais évaluer cela sur 5 étoiles, Je lui donnerais certainement 4,5 étoiles. HAHA! Cest une victoire définitive pour les gens! Alors assurez-vous dessayer cette salade de pommes de terre à lail crémeux rôti la prochaine fois que vous cuisinez!
Pour commencer, préchauffez votre four à 400 ° . Prenez vos 4 têtes dail et coupez le dessus pour que chaque gousse soit exposée. (Ceci est important, si vous laissez quelques gousses intactes, elles seront difficiles à obtenir plus tard.) Placez-les sur la feuille de papier daluminium, côté coupé et utilisez les 1 cuillères à soupe dhuile dolive pour frotter sur toute la tête. Assurez-vous de bien les couvrir pour quils ne brûlent pas. Saupoudrez de sel et de poivre et pliez le papier daluminium dans un sachet pour enfermer complètement lail. au four et cuire au four pendant 60 à 90 minutes jusquà ce que les gousses soient dun brun doré foncé. Il peut sembler que quatre têtes dail, cest beaucoup pour un lot de salade de pommes de terre, mais lorsque vous faites rôtir lail, cela adoucit et adoucit lail 
Une fois lail cuit, retirez-le du four et ça devrait être une belle expérience Couleur marron clair. Pressez chaque tête par le bas pour libérer les clous de girofle individuels. (Utilisez un gant de cuisine pour protéger votre main si vous êtes impatient comme moi, sinon attendez simplement quil refroidisse.) Coupez en dés ou écrasez les clous de girofle pour quils se fondent bien dans la vinaigrette.
Pendant que lail cuit au four, nettoyez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3/4 po. Dans une grande casserole deau bouillante salée, (il est important de saler généreusement votre eau bouillante, car cest là que les pommes de terre auront une partie de leur saveur) ajouter les pommes de terre hachées et faire bouillir pendant environ 8 à 10 minutes jusquà ce quelles soient tendres à la fourchette . (Vous devriez être capable de passer une fourchette dans la pomme de terre sans rencontrer de résistance dune partie dure et crue.) Quand elles sont cuites, égouttez les pommes de terre, puis remettez-les rapidement dans la casserole dans laquelle elles étaient en train de cuire. Cela leur permettra de cuire à la vapeur pendant un peu et enlevez lexcès dhumidité. 
Hachez le bacon en morceaux de 1/4 po et ajoutez-le dans une poêle chaude. Cuire 3-4 minutes jusquà ce que le bacon commence à dorer, puis ajouter les oignons en dés. Cuire encore 8 à 10 minutes jusquà ce que le bacon soit croustillant et que les oignons soient dorés.
Ajouter le bacon refroidi et les oignons dans un grand bol avec les pommes de terre, le céleri, les oignons verts, le poivron et la bouillie dure œufs.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le dijon, le vinaigre, le sel, le poivre et la purée dail rôti. Bien mélanger et déposer sur le dessus du mélange de pommes de terre. Incorporez doucement la vinaigrette aux légumes jusquà ce quelle soit bien mélangée. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
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Ail rôti & Salade de pommes de terre à peau rouge
Ingrédients
- 2 lb de pommes de terre rouges
- 1/2 lb de bacon
- 1 gros oignon jaune doux coupé en dés
- 1/4 c.poivron rouge coupé en dés
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 1 bouquet doignons verts hachés
- 6 œufs durs hachés
- 1 c. mayonnaise
- 1/3 c. Dijon
- 2 c. le vinaigre de champagne peut remplacer le vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 4 têtes dail rôti écrasées
Instructions
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Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3/4 « . Dans une grande casserole deau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre hachées et faire bouillir pendant environ 8 à 10 minutes jusquà ce quelles soient tendres à la fourchette.
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Retirez le casserole du feu et égoutter les pommes de terre. Remettez-les rapidement dans la casserole dans laquelle elles étaient en train de cuire (PAS sur le feu) pour les laisser cuire à la vapeur un peu.
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Hachez le bacon en morceaux de 1/4 « et ajoutez-le dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire 3-4 minutes jusquà ce que le bacon commence à dorer et ajouter les oignons coupés en dés. Cuire encore 8 à 10 minutes jusquà ce que le bacon soit croustillant et que les oignons soient dorés.
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Ajouter le bacon et les oignons refroidis dans un grand bol avec les pommes de terre, le céleri, les oignons verts, le poivron et les œufs durs.
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Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la Dijon, le vinaigre, le sel, le poivre et lail rôti écrasé. Bien mélanger et déposer sur le dessus du mélange de pommes de terre. Incorporez délicatement la vinaigrette aux légumes jusquà ce quelle soit bien mélangée.
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Réfrigérer pendant 2 heures avant de servir.