Daccord, je ladmets, cette recette est une nouvelle publication. Le riz savoureux à la noix de coco est lune des premières recettes que jai faites pour le blog et cest un aliment de base dans ma maison depuis. Je voulais republier la recette pour trois raisons: 1) parce quelle faisait partie du plan de repas complet de cette semaine (sera publié demain), 2) la première version a été publiée avant de commencer à faire des instructions photo étape par étape, et 3 ) cest tellement tellement bon que je ne veux pas que de nouveaux abonnés le manquent.
Sérieusement, quand vos collègues « oooh » et « ahhh » à cause de lodeur qui sort du micro-ondes, vous tu sais que tu as quelque chose de vraiment bien Non seulement cest vraiment bon, mais cest vraiment facile. Si vous avez du mal à faire sortir le riz directement sur la cuisinière, investissez dans un cuiseur à riz. Ils sont infaillibles, vous les utiliserez beaucoup et ils sont très bon marché.
Jutilise généralement du lait de coco léger pour faire mon riz à la noix de coco, mais le magasin nen avait que du régulier cette fois-ci. Je dois admettre que je préfère le lait de coco léger. Le lait de coco léger donne toute la saveur sans le résidu huileux.
Oh, et si vous vous posez la question, ce riz nest pas sucré. Je sais qu’il est difficile de déconnecter la noix de coco de la douceur, mais le lait de coco en lui-même n’est pas du tout sucré. Cest juste vraiment crémeux et bon!
Voir cette recette utilisée dans ma préparation de repas hebdomadaire.
Riz savoureux à la noix de coco (redémarrage)
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Riz à la noix de coco (en prendre 2)
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de riz au jasmin non cuit (0,66 USD)
- 1 13,5 oz. boîte de lait de coco (2,14 $)
- 1 gousse dail (0,08 $)
- 3/4 c. à thé de sel ( 0,03 USD)
- 1 tasse deau (0,00 USD)
Instructions
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Ajoutez le riz sec dans un pot moyen. Ajoutez suffisamment deau fraîche pour couvrir le riz denviron deux pouces. Faites tourner le riz jusquà ce que leau soit trouble. Versez soigneusement autant deau trouble que possible. Répétez encore deux fois. Essayez de verser autant deau que possible la dernière fois, en utilisant un couvercle pour contenir le riz si nécessaire.
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Hachez le clou de girofle dail et ajoutez-le à la casserole avec le riz. Ajoutez également le sel, le lait de coco et une tasse deau fraîche. Remuez pour combiner les ingrédients.
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Placez un couvercle sur la casserole et portez-la à ébullition à feu vif. Dès que le riz atteint une ébullition complète, baissez le feu au niveau le plus bas. Laisser mijoter au réglage le plus bas pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez-le reposer, sans être dérangé, avec le couvercle en place, pendant 10 minutes supplémentaires.
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Retirez le couvercle , peluchez avec une fourchette et servez.
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Nutrition
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Photos étape par étape
Commencez par placer le riz sec dans un pot de taille moyenne. Le riz au jasmin se trouve généralement dans de grands sacs à proximité des autres ingrédients asiatiques ou dans lallée du riz. Il se cache généralement sur létagère du bas. Achetez un grand 5lb. sacs pour obtenir le meilleur prix. Parfois, les marques de « riz de spécialité » en vendent de petits contenants à des prix exorbitants … ne vous y trompez pas!
Couvrez le riz avec du froid arrosez et faites-le tourner jusquà ce que leau devienne trouble.Versez autant deau que possible et répétez deux autres fois. Cela aidera le riz à être moelleux plutôt que collant lorsquil est cuit. Assurez-vous de verser autant deau que possible la dernière fois.
Tout ce dont vous avez besoin en plus du riz au jasmin est du lait de coco, de lail et sel. Cest tout. Comme je lai dit, je préfère vraiment le lait de coco léger car vous obtenez des tonnes de saveur sans trop de gras.
Lorsque vous cuisinez du riz, vous veulent un rapport riz / liquide denviron 1: 1,5 ou 1: 2. La boîte de lait de coco mesurait 1,75 tasse, alors je viens dajouter une autre tasse deau. Cela ma donné un bon rapport riz: liquide de 1: 1,8 – en plein milieu. Il nest pas nécessaire que ce soit exact.
Ajoutez le lait de coco, lail émincé, le sel et une tasse deau fraîche dans la casserole avec le riz rincé. Remuez rapidement pour vous assurer que le sel et lail sont bien répartis.
Placez un couvercle sur le dessus et portez-le à rouler faire bouillir à feu vif. Dès quil atteint une ébullition complète, réduisez le feu au niveau le plus bas et laissez mijoter, couvercle fermé, pendant 15 minutes. Après 30 minutes, éteignez le feu et laissez reposer, sans être dérangé, pendant 10 minutes supplémentaires. Ouvrez-le et voici ce que vous avez.
Ébouriffez-le avec une fourchette et servez! … Et essayez de ne pas lenfoncer directement dans votre bouche, car vous en aurez envie.
Je peux manger ce truc directement… cest incroyable. Les oignons verts vont très bien sur le dessus, tout comme la Sriracha.
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