Il est difficile d’attendre les premiers goûts de votre récolte estivale, et les concombres ne font pas exception. Vous devez savoir quand cueillir un concombre afin de découvrir la chair croquante et juteuse parfaite pour les salades, le marinage et bien dautres utilisations. Mais quand et comment les récoltez-vous?
Il existe deux principaux types de concombre. Les variétés à trancher sont destinées à être consommées fraîches, tandis que les types de marinage sont cahoteux, rugueux et nécessitent un blanchiment et un marinage pour une meilleure saveur. Quelle que soit la variété que vous choisissez de cultiver, vous devez savoir comment savoir quand les concombres sont prêts à être cueillis.
Quand choisir un concombre
Les concombres ont besoin dune longue saison de croissance et sont prêts pour récolte en 50 à 70 jours. Récolter les concombres mûrs au bon moment garantit des fruits sucrés sans amertume. Les concombres laissés sur la vigne trop longtemps ont un goût amer qui ruine la saveur fraîche. Les fruits mûrissent à des moments différents sur la vigne, il est donc essentiel de les cueillir au fur et à mesure quils sont prêts.
Récoltez lorsque le fruit a la bonne taille, ce qui est généralement de huit à dix jours après les premières fleurs femelles ouvert. Les concombres doivent être cueillis avant quils ne montrent les premiers signes de jaunissement, ce qui indique que les fruits ont dépassé leur apogée.
Comment savoir quand les concombres sont prêts à être cueillis
La question, faites des concombres mûrir après les avoir cueillis, doit être rencontré par un «non» retentissant. Contrairement à certains fruits, les concombres ne continuent pas à se développer après la récolte. Les concombres mûrs ont une chair ferme et verte. La taille exacte dépend de lutilisation et de la variété. Les fruits à mariner peuvent mesurer de 5 à 15 cm de long. Trancher les concombres mesurent mieux 15 cm (6 pouces) et les variétés « sans bouffées » sont mieux récoltées entre 1 et 1 ½ pouces (2,5-3,8 cm) de diamètre.
Au plus fort de la saison, vous récolterez des concombres mûrs tous les jours ou deux. Le moment optimal pour la vendange est tôt le matin lorsque les vignes sont fraîches. Maintenant que vous savez quand cueillir un concombre, il est temps dapprendre à récolter les concombres.
Comment récolter les concombres
Retirez les fruits rabougris et ne poussant pas, qui ont des extrémités pourries ou ont dépassé leur apogée. Cela empêche la plante de concentrer son énergie sur les fruits qui sont de toute façon un déchet.
Utilisez un sécateur ou un sécateur pour récolter des concombres mûrs. Retirer les fruits avec un outil tranchant évitera de blesser la vigne en la tordant ou en la tirant. Coupez la tige à 6 mm (1/4 po) au-dessus du fruit.
Les longs concombres sans éruption sont sensibles aux ecchymoses. Placez-les délicatement dans un panier ou une boîte pendant que vous cueillez des fruits mûrs.
Conservation des concombres
Les concombres sont mieux frais, mais ils peuvent être conservés dans le bac à légumes jusquà trois jours. Vous pouvez simplement placer les fruits dans des sacs en plastique ou perforés. Évitez de les empiler et empêchez-les de sécraser contre le côté du bac à légumes. Les producteurs commerciaux utilisent des enduits de cire lorsquils stockent les fruits de concombre pour éviter la perte dhumidité.
Les concombres marinés se conservent un peu plus longtemps et nont pas nécessairement besoin dêtre réfrigérés. Conservez-les dans un endroit frais et sombre jusquà cinq jours avant de les conserver.