Recette traditionnelle de rouladen au bœuf

Recette traditionnelle de rouladen au bœuf

Avez-vous déjà fait ou entendu parler de rouladen? Cest un plat traditionnel allemand que jai préparé plusieurs fois mais pas depuis des années! Cette recette traditionnelle de rouladen au bœuf est un pur aliment réconfortant et jusquà ce que le temps vraiment chaud arrive, nous voulons toujours des plats comme celui-ci.

Servi avec de la purée de pommes de terre crémeuse, des boulettes de pommes de terre ou du spaetzle et des légumes cuits à la vapeur ou rouges chou cest un excellent dîner pour tous les soirs de semaine (mais vous avez besoin de temps pour cuire) ou cette recette serait parfaite pour un souper du dimanche.

Quelle coupe de bœuf est utilisée pour le Rouladen?

Au Canada, nous pouvons acheter de la viande est en fait appelé à lintérieur de la rouladen ronde, qui est finement tranchée et destinée à ce plat. Vous pouvez également utiliser un steak rond, également connu sous le nom de rumsteck.

Le plat se compose dune bande de bacon, doignons, de moutarde et parfois dun cornichon enroulé à lintérieur.

Cette fois, jai omis le cornichon à laneth, mais en discussion avec ma petite amie, Cheryl, elle hache maintenant le sien finement et lajoute au milieu du rouleau de boeuf. Quelle bonne idée! Plongeons dans cette recette !!

Comment préparez-vous le rouladen de boeuf?

Vos tranches de bœuf ne doivent pas avoir plus de 1/2 pouce dépaisseur. Posez votre boeuf à plat sur un bloc de boucher ou une grande planche à découper et badigeonnez de moutarde. Placez une bande de bacon au centre et parsemez doignons et de persil, de sel et de poivre. Cest également là que vous ajouteriez le cornichon si vous lutilisez.

Enroulez le steak et fixez-le avec des cure-dents, répétez avec les autres steaks. Draguez les petits pains dans la farine et faites-les frire avec du beurre à feu moyen-vif jusquà ce quils soient dorés de tous les côtés mais non cuits.

Placez-les dans une cocotte ou une cocotte en laissant un peu despace entre chaque rouleau de bœuf. Ajouter de leau ou du bouillon de bœuf dans la poêle et gratter le jus de cuisson, verser sur le rouladen. Ajoutez ensuite la sauce soja (pas traditionnelle mais délicieuse), la sauce Worcestershire et de leau supplémentaire ou du bouillon de bœuf pour monter à mi-hauteur du rouladen.

Ajouter les champignons et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Faites-le cuire au four pendant 1 1/2 à 2 heures.

La sauce est simple et a juste besoin dun peu dépaississement à la fin, vous pouvez également ajouter du vin rouge à la sauce pour une profondeur de saveur supplémentaire. La viande est si savoureuse lorsquelle est cuite lentement et avec les merveilleux ingrédients farcis à lintérieur et à lextérieur.

Puis-je faire du Rouladen à lavance?

La réponse courte ici est oui, bien sûr, vous peut. En fait, faire une journée à lavance vous permettra non seulement de gagner du temps avant de servir le rouladen pour le dîner, mais cela améliorera également les saveurs. Faites le rouladen comme vous le feriez normalement et une fois terminé, laissez-le simplement refroidir, couvrir et réfrigérer pour le lendemain. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur une demi-heure à une heure avant de le réchauffer, pour lui permettre de revenir à température ambiante.

Réchauffez-le lentement et lentement dans votre four. Vous et votre famille ou vos invités allez adorer!

Parce que ce plat est dorigine allemande, il est souvent servi pendant lOktoberfest, une fête dautomne avec de la bonne nourriture, des chants, de la danse et bien sûr de la bière… beaucoup de bière! Passer du temps avec la famille et les amis à manger de la bonne nourriture et à boire de la bière ne devrait pas se produire uniquement pendant lOktoberfest! Vous devriez planifier des événements et des rassemblements tout au long de lannée, et bien sûr, servir un plat fantastique comme celui-ci sera toujours populaire auprès de tout le monde !!

Ce plat peut être servi avec une cuillerée de crème sure et est fantastique toute lannée car cest un plat bien-aimé qui sera le bienvenu sur la table du souper.

Ingrédients

Rouladen

Grand rouladen rond intérieur
Moutarde de Dijon
Oignon, haché finement
Persil haché et plus pour la garniture
Bacon
Sel et poivre au goût
Farine
Beurre
Sauce soja faible en sodium
Worcestershire
Champignons, tranchés

Sauce

Farine et beurre

Sauce riche, délicieux bacon, oignons et cornichons, moutarde, et garni de champignons, cest-à-dire cuit sur un braise lent! Ce quil ne faut pas aimer dans ce plat traditionnel qui existe depuis des lustres.

Voici un aperçu de lintérieur des rouleaux, ils sont si juteux, tendres et magnifiquement parfumés. Je sais que vous préparerez ce repas encore et encore.

Rouladen de boeuf

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