Recette pratique et vidéo de Ramen Chashu

Cette recette de Ramen Chashu est parrainée par lOffice national du porc.

Ramen Chashu Pork, comment le rendre parfait?
Pas besoin de chercher plus de recettes de chashu en ligne, cest ce que vous cherchiez! Recette de porc ramen chashu facile, simple et parfaite.
Le ramen est certainement le plat le plus mémorable que nous ayons eu lorsque Jacob et moi sommes allés au Japon pour la première fois. Le porc est apprécié dans le monde entier, en particulier dans la cuisine asiatique.
Lorsque vous avez ce porc chashu prêt, vous pouvez faire cuire nimporte quel ramen – instantané, semi-maison ou fait maison et garnir simplement de ce porc chashu classique, vous vous sentirez comme au Japon!

Jai beaucoup de recettes de ramen, mais jai réalisé Je nai jamais partagé comment faire des recettes classiques de ramen chashu! 😱
Je suis tellement désolé que vous ayez dû chercher et chercher la recette parfaite de porc chashu. Mais plus besoin de le faire, voici la recette parfaite que vous recherchiez!
Ils ont un goût et un look parfaits de chashu qui peuvent être sur tous les ramen (même instantanés! boules!), sur le riz (appelé cahshu-don) ou même entre les petits pains… tous les petits pains vraiment, mais je lamour dans mon bao cuit à la vapeur!

Êtes-vous prêt à avoir le meilleur porc chashu que vous ferez jamais?
Commençons!

Commencez par couper 2 bulbes dail en deux, coupez le gingembre (gros morceaux) et coupez 1 gros poireau bien nettoyé ou 2 Daepa, gros oignons verts coréens en morceaux de 4 pouces de long.

Posez une poitrine de porc de 4 lb sur une surface de travail, côté peau vers le bas. Jutilise en fait de la poitrine de porc sans peau, lun ou lautre fonctionnera pour la recette.
Rouler la poitrine de porc fermement dans une bûche. Attachez fermement avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la bûche ensemble. Assurez-vous que la marée est bien serrée, le porc réduira le volume une fois cuit.

Chauffer une grande cocotte ou une casserole à fond épais à feu vif; Ajouter la bûche de porc et saisir uniformément tous les côtés jusquà ce quelle soit croustillante et dorée. Quelques minutes de tous côtés. Cela prendra environ 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, mélanger 1 tasse de sucre (ou miel), 1 1/2 tasse de sauce soja, 1 1/2 tasse de mirin, 1 1/2 tasse de saké et 3 tasses deau dans un grand bol à mélanger ou une tasse à mesurer – où verser le liquide facilement dans le pot. Remuer jusquà ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le mélange de sauce dans la casserole avec le gingembre, lail et les poireaux / oignons verts que nous avons préparés plus tôt. Remuer et retourner pour que le porc puisse être braisé uniformément dans la sauce. Faites bouillir sans couvrir. À ébullition, couvrir, réduire à feu moyen-vif et laisser mijoter 1 heure et 30 minutes.
Rouler le porc dans la sauce toutes les 20 minutes pour que le porc cuit et absorbe la sauce uniformément.
Après 1 heure et demie de mijotage, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter encore 30 minutes. Continuez à rouler autour du porc toutes les 10 minutes.
Une fois le porc cuit, la sauce nest pas suffisamment réduite pour couvrir le dos de la cuillère, retirez le couvercle et augmentez le feu à élevé pour réduire la sauce à une belle et épaisse.

Maintenant, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Lorsquelle est suffisamment refroidie pour être manipulée, placez la bûche de porc dans un sac en plastique contenant 1 tasse de sauce. Fermer hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant la nuit.
Sans cette étape, il y a un risque que le porc ne garde pas sa forme après tranche.

Filtrer la sauce pour pouvoir lutiliser pour plus tard. Le liquide sera denviron 1 1/2 tasse.
Si vous souhaitez faire de la tare (sauce) pour les ramen, mélangez avec 2 cuillères à soupe de sel et il est prêt à être utilisé pour faire sauter vos ramen! Ou vous pouvez simplement garder le liquide filtré tel quel pour le servir sur du riz!

Ne retirez la ficelle que la partie que vous allez utiliser à la fois. Trancher le chashu de porc à lépaisseur désirée et le saisir à la poêle en le faisant frire sur une poêle sèche à feu vif, au gril ou au chalumeau.

Servir sur vos ramen préférés, du riz cuit chaud ou entre deux bao cuits à la vapeur.
Quand vous mordez dans ce porc ramen chashu… vous êtes au Japon. Si vous avez été au Japon, vous savez à quoi cela ressemble. Si vous n’êtes jamais allé au Japon, vous savez maintenant à quoi cela ressemble.
Profitez-en!

Visitez www.pork.org/realpork pour plus didées de recettes!

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