Recette dOma pour la choucroute

➤ par Oma Gerhild Fulson

Cette recette facile de choucroute est un aliment de base dans notre menu allemand. Cest délicieux avec presque tout. Oui, la choucroute accompagne le porc, le bœuf, les saucisses, les nouilles, les pommes de terre, les boulettes, etc., etc. Elle entre dans les casseroles, dans les groupes, sur les saucisses, etc., etc.

Si vous êtes végétalien, vous lapprécierez comme un plat daccompagnement wunderbar à presque tout. Et vous savez que la choucroute est si saine! Une de mes préférées, elle ressemble à une choucroute bavaroise avec son assaisonnement final additionné de sucre.

Une chose est sûre, cest que le plat final ne peut pas être un gâchis détrempé et soupy!

Les conseils dOma pour cuisiner la choucroute

• Il doit être cuit à un « stade sec, mais juteux » avec le kraut lui-même humide sans sauce soupe autour de lui.
• Pour obtenir cela comme ça, la choucroute bien égouttée est dabord sautée dans de la graisse chaude .
• Un peu deau ou de bouillon est ensuite ajouté et il est ensuite cuit très lentement, en ajoutant du liquide uniquement si nécessaire.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez couper du bacon en dés (sauf si végétalien) et Faites-le dorer en premier. Plus il est doré, mieux cest. Ajoutez ensuite loignon et la choucroute bien égouttée et continuez avec la recette.
• Délicieux !!!! La différence entre la choucroute bavaroise et une choucroute allemande ordinaire est que la choucroute bavaroise est plus douce et plus sucrée. De plus, il est généralement parfumé avec des graines de carvi.

La choucroute est-elle bonne pour vous?

La réponse simple? OUI!

En gros, cest bon pour votre intestin. Du moins cest ce que ma Mutti nous a dit en la servant, surtout quand on était constipé. Un délicieux médicament au goût est ce quil était!

En toute vérité, la choucroute est du chou fermenté et pendant le processus de fermentation, des probiotiques bénéfiques sont produits. Ceux-ci confèrent à la choucroute la plupart de ses bienfaits pour la santé. En plus de cela, cest une bonne forme de fibres alimentaires, avec des vitamines C et K, du calcium, du potassium et du phosphore.

Cependant, la choucroute est assez riche en sel, ce qui fait partie du processus de fermentation. Donc, si cest un problème pour vous, vous devrez peut-être en consommer en plus petites quantités.

Faits intéressants sur la choucroute

• Non seulement apprécié en Allemagne, mais surtout en Pologne, dans les pays baltes, en Ukraine, en Russie et en Roumanie
• Vous pouvez acheter des feuilles de chou fermentées (je suppose que cela pourrait être appelé feuilles de choucroute?) et les utiliser facilement pour faire des rouleaux de chou (indice de mon ami serbe ).
• Vous pouvez boire le liquide de choucroute. En fait, il est considéré comme extrêmement sain.
• Le kimchi coréen est similaire à la choucroute allemande. Le kimchi est moins acide mais plus salé
• Apparemment, la choucroute nest pas originaire dAllemagne, mais plutôt en Chine il y a environ 2 000 ans.
• Le capitaine Cook a utilisé de la choucroute (25 000 livres) pour empêcher le scorbut parmi ses marins lors de longs voyages en mer.
• Depuis il « s sans gras et très faible en calories, cest laliment diététique parfait. Et tellement délicieux.

Quel est le meilleur type de choucroute à acheter?

Idéalement, la choucroute fraîche est meilleure si vous voulez les bactéries vivantes et les probiotiques. Lutilisation en conserve ou en pot signifie que les organismes vivants ne sont plus vivants. Et il y a tellement de façons de lapprécier frais. Il suffit de lajouter tel quel à un buffet de salades, comme « condiment » avec des saucisses et des saucisses, ou tout simplement comme collation.

Voici lune de mes salades préférées à préparer avec ceci, en ajoutant quelques dautres légumes colorés de votre bac à légumes. Cest si joli et si bon goût. Et préparer cette salade de choucroute est si simple.

Si vous faites cuire la choucroute, la plupart des bactéries et probiotiques vivants ne survivront pas. Cependant, les autres avantages pour la santé de la choucroute demeurent. Donc, vous aurez toujours un énorme avantage à manger du chou fermenté.

Quelle est la meilleure marque de choucroute à acheter?

En ce qui concerne les marques à acheter, vous besoin den essayer plusieurs et de comparer ceux que vous préférez. Il existe des différences légères à majeures entre les marques, et selon vos papilles gustatives, vous en aimerez une plus que les autres.

Puis-je également suggérer, une fois que vous en aurez trouvé un couple, de comparer comme je lai fait ici:

Deux de mes marques préférées, quand je les ai vidées, regardez la quantité restante! Jai été choqué quand jai essayé ceci. Vous pouvez deviner lequel nest plus sur ma liste dachats.

Cependant, si vous aimez vraiment boire le jus de choucroute, vous choisirez celui de droite.

Faites-en une recette végétalienne de choucroute …

Utilisez simplement de lhuile au lieu du beurre ou du bacon lorsque vous préparez cette recette. Il naura pas tout à fait la même intensité de saveur, mais si vous faites dorer la choucroute autant que possible, vous aurez toujours un bon goût.

Si vous cherchez des recettes plus végétaliennes, vérifiez

Prêt à préparer la choucroute dOma?

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