La MEILLEURE recette de sauce tahini authentique avec de lail, du jus de citron vert et du persil frais! Assurez-vous de regarder ma vidéo et de prendre mes conseils ci-dessous. Cette sauce végétalienne riche et savoureuse est populaire dans toute la Méditerranée et au Moyen-Orient, et elle peut élever nimporte quel repas, des brochettes aux sandwichs au falafel et tout le reste. Parfait servi dans le cadre dun mezze avec du pita chaud et des légumes frais aussi!
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Cétait un ingrédient si obscur et exotique pour la plupart des cuisiniers nord-américains, mais il semble tahini est partout maintenant. Cet humble aliment de base du Moyen-Orient a fait sensation sur le marché des aliments santé, dans les restaurants branchés et dans les cuisines à la maison – ajoutant nutrition, onctuosité irrésistible et profondeur à de nombreux plats. Et ce fanatique de tahini ne se soucie pas du tout !
Quest-ce que le tahini? Où le trouver? ETC …
Avant den arriver à la recette de sauce tahini daujourdhui, répondons à quelques questions que vous pourriez vous poser:
– Quest-ce que le tahini? Le tahini (prononcé te-hi-ni ou ta-hi-na) est un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Le tahini est une pâte végétalienne riche et crémeuse faite par broyage fin graines de sésame rôties jusquà ce que le beurre soit lisse. Jen ai entendu parler de tahini comme dune sorte de «beurre de noix». Il est important de se rappeler cependant que les graines – sésame, tournesol, pavot et citrouille – proviennent de familles de plantes qui ne sont pas étroitement liées aux arbres producteurs de noix.
– Quel est le goût du tahini? Un bon tahini doit être riche et luxueux et doit avoir un goût légèrement noisette et salé. La mauvaise pâte de tahini, en revanche, peut avoir un goût amer et crayeux.
– Où trouver la pâte de tahini? Je reçois souvent des questions sur où acheter du tahini et quelles marques utiliser. Vous pouvez trouver de la pâte de tahini dans certains magasins spécialisés de la Méditerranée et du Moyen-Orient, mais pourquoi y aller quand vous pouvez acheter Nous avons trouvé le meilleur tahini là-bas et avons décidé de le transporter dans notre magasin pour vous faciliter lachat.
– Comment utiliser la pâte de tahini? Le tahini est utilisé dans de nombreuses choses à partir de le houmous classique toujours populaire (à essayer!) aux desserts sucrés comme ces brownies au tahini – probablement les meilleurs brownies que jai jamais goûtés.
Mais aujourdhui, nous nous attaquons à un sup Utilisation importante du tahini: la sauce Tahini, connue chez moi comme une sauce géniale!
MEILLEURE sauce Tahini!
La sauce Tahini est populaire dans toute la Méditerranée et au Moyen-Orient. Cette sauce simple, acidulée et pleine de saveurs est préparée en mélangeant une pâte de tahini riche et aux noisettes avec des agrumes (jus de citron ou jus de citron vert), de lail frais et un peu deau pour favoriser la consistance.
Si vous aimez votre sauce tahini épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un peu de piment dAlep doux.
Dans cette recette, Jajoute une grande poignée de persil frais haché pour faire une version égyptienne populaire de la sauce tahini que nous appelons tahini bqaudoonis ou tahini avec du persil. La menthe fraîche ou laneth peuvent être utilisés à la place du persil, si vous le souhaitez.
Vous pouvez préparer cette sauce tahini facile à lavance et la conserver au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.
Étape par étape pour cette recette de sauce tahini
-Placez lail écrasé ou haché ( avec du sel), de la pâte de tahini et du jus de citron vert (ou du jus de citron dans le bol dun robot culinaire. Mélangez.
– La sauce Tahini va dabord épaissir pendant quelle émulsionne. Ajoutez un peu deau à la fois et mélangez à nouveau jusquà ce que vous obteniez la consistance désirée semblable à la vinaigrette. Goûtez et ajustez le sel.
– Transférer dans un bol de service et incorporer le persil frais. Servir avec un pita chaud et un accompagnement de légumes (plus didées ci-dessous!)
Comment servir la sauce tahini?
Il y a tellement de façons de savourer la sauce tahini. Je lutilise plus souvent que je ne peux en compter une grande table de mezze; pour égayer des sandwiches comme les falafel pitas ou le poulet shawarama; ou pour arroser des brochettes grillées, du poisson rôti ou du chou-fleur rôti. Je le sers également avec quelques légumes frais et du pain pita chaud. Les possibilités sont infinies!
Regardez la vidéo pour savoir comment faire de la sauce Tahini
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Description
MEILLEURE sauce tahini recette avec jus de citron vert, ail frais et persil! Servez-le dans votre table de mezze ou utilisez-le pour égayer des sandwichs comme les falafel pitas ou le poulet shawarma; ou pour arroser des choses comme le chou-fleur rôti. Les possibilités sont infinies!
Ingrédients
- 1-2 gousses dail
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de pâte de tahini
- ½ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (ou de jus de citron, si vous préférez)
- ¼ tasse deau froide, plus si nécessaire
- 1 tasse de feuilles de persil frais haché, les tiges enlevées en premier (facultatif)
Instructions
- À laide dun mortier et dun pilon, écraser les gousses dail avec le sel en une pâte (ou hacher lail et assaisonner avec du sel.)
- Ajouter le lail écrasé, la pâte de tahini et le jus de lime dans le bol dun robot culinaire et mélanger (il sera épais à mesure quil émulsifie.) Ajoutez un peu deau et mélangez à nouveau jusquà ce que vous obteniez la consistance désirée.
- Transférer le tahini dans un bol de service et, si vous le souhaitez, ajouter du persil frais haché. Amusez-vous bien!
Remarques
- Conseil du cuisinier: nutilisez quun peu deau à la fois jusquà ce que vous atteigniez la consistance désirée. En règle générale, la sauce tahini doit avoir une consistance liquide semblable à une vinaigrette. Mais, si vous préférez le tahini plus comme trempette, utilisez simplement moins deau.
- Cuire » s Astuce: Doublez cette recette si vous « servez un grand nombre de personnes, elle sera consommée rapidement!
- Ahead Conseil: vous pouvez préparer cette sauce au tahini à lavance, réfrigérer dans un couvercle hermétique contenant pendant 2 à 3 jours.
- Catégorie: Trempettes et apéritifs
- Méthode: Mix
- Cuisine: Moyen-Orient
Mots clés: Tahini, Sauce Tahini, Comment Faire une Sauce Tahini
* Ce message est apparu pour la première fois sur The Mediterranean Dish en 2016. Il a été récemment mis à jour avec de nouvelles informations et médias pour les lecteurs. Amusez-vous bien!