Une sauce barbecue maison simple et polyvalente à base de vinaigre. Cette recette est inspirée du barbecue dans les Carolines et est excellente sur le porc et le poulet bas et lents. Cette sauce au vinaigre est acidulée avec un soupçon de sucré.
Nous aimons et respectons tous les mondes de BBQ et différents styles de sauces BBQ. Pour un aperçu des différents styles de sauces, consultez ce guide des sauces barbecue régionales.
Sauce barbecue Carolina
Cette sauce barbecue est inspirée du barbecue de style Carolina et est facile à adapter à tout vous aimez. Une sauce de style Carolina est le plus souvent une sauce barbecue simple et rapide à base de vinaigre, idéale pour le porc effiloché et le poulet. Voir ci-dessous la recette pour savoir comment lembellir pour en faire une sauce à base de moutarde, qui est un autre joyau incroyable de la Caroline.
Quand je pense au barbecue de style Carolina, je pense au fumage de porc entier, aux côtes levées et à tout porc. Le porc n’est pas tout, mais il a une grande influence parmi les plus grands maîtres des puits de la région. En raison de lacidité, nous trouvons que ce style de sauce à base de vinaigre est un excellent accord pour le barbecue et le vin ou pour sadapter avec un peu de confiture de fruits.
Comment faire une sauce barbecue à base de vinaigre
Ce style de sauce se prépare rapidement et facilement.
- Mélangez simplement les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Remuer jusquà ce que le sucre et les épices se dissolvent. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes, puis éteindre le feu.
- Passer la sauce dans un bol pour retirer les flocons de piment et les grains de poivre. Ensuite, une fois refroidie, placez la sauce barbecue dans un bocal avec un couvercle hermétique. Conserver au réfrigérateur jusquà 4 semaines.
- Voir les notes pour égayer la recette
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Et pour un aperçu des différents styles de sauces barbecue, consultez cet article.
* Cette recette de sauce barbecue à base de vinaigre a été initialement publiée en 2014 sur ce post, et mise à jour avec des photos pour ce post.
Recette de sauce barbecue à base de vinaigre
Sauce barbecue à base de vinaigre (style Carolina)
Broche dimpression
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ 1 tasse de ketchup
- ▢ ½ tasse de cassonade
- ▢ ¼ tasse de sauce piquante, (nous nous trompons vers une sauce piquante salée, comme Valentina)
- ▢ 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- ▢ 2 cuillères à soupe grains de poivre entier
- ▢ 1 cuillère à soupe de sel
- ▢ 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- ▢ 1 cuillère à café de moutarde sèche
Instructions
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Combinez tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Remuer jusquà ce que le sucre et les épices se dissolvent. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes, puis éteindre le feu.
-
Passer la sauce dans un bol pour enlever les flocons de piment et les grains de poivre (et jeter le flocons de piment et grains de poivre). Ensuite, une fois refroidie, placez la sauce barbecue dans un bocal avec un couvercle hermétique. Conserver au réfrigérateur jusquà 4 semaines.
Remarques
Voulez-vous égayer cette sauce?Essayez dajouter de la moutarde et du miel!
Sauce barbecue à la moutarde
Ingrédients:
- 2 tasses de sauce à base de vinaigre (ci-dessus)
- 1 cuillère à soupe de miel
- ¼ tasse de moutarde de Dijon (je trouve la moutarde jaune un peu acide)
Instructions:
Combinez tous les ingrédients dans un casserole et chauffer, fouetter pour incorporer le miel et la moutarde jusquà ébullition, puis éteindre le feu. Si vous aimez un style plus doux, ajoutez simplement plus de miel.
Nutrition
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