Étape 1
Placez le poulet coupé en morceaux dans un grand bol et couvrez de babeurre. Si vous avez le temps, couvrez et laissez refroidir pendant deux heures, ou toute la nuit. Ceci est facultatif, mais donnera plus de saveur et dhumidité au poulet.
Dans un grand bol, ajoutez les œufs, leau et la sauce au poivron rouge. Fouettez jusquà ce que le tout soit combiné.
Dans un grand congélateur sac, mélangez la farine, le poivre, le paprika et le poivre de Cayenne.
Si vous avez mariné le poulet, retirez-le du babeurre maintenant. Saupoudrez légèrement le poulet de sel, de poivre et dail en poudre.
Placez tous les morceaux de poulet dans un sac de congélation avec le mélange de farine. Agiter jusquà ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés.
Retirer les morceaux de poulet un à la fois, en secouant lexcès de farine. Tremper chaque morceau dans le mélange dœufs et remettre dans le sac de farine. Après avoir plongé tous les morceaux dans le mélange dœufs et remettez-le dans le sac, secouez-le une seconde fois pour enrober à nouveau les morceaux de poulet.
Chauffez lhuile dans une friteuse ou une poêle profonde à 350 ° F.
En travaillant par lots, déposez chaque morceau de chi cken dans lhuile chaude. Faire frire de 15 à 18 minutes ou jusquà ce quil soit doré, en retournant de temps en temps si lhuile ne recouvre pas complètement le poulet. Noubliez pas que le poulet à la viande brune met plus de temps à cuire que la viande blanche. Surveillez également vos segments daile; ceux-ci finiront la cuisson en premier.