Cest la meilleure recette de pâte à pizza à croûte mince au monde! Il est facile à préparer et il a un bord moelleux mais croustillant incroyable avec un centre fin.
La bataille de croûte épaisse par rapport à une croûte mince. Je fais équipe avec une croûte mince et une croûte épaisse de l’équipe de Shane. Pendant des années, nous avons dû choisir la pizza à tour de rôle car nous voulions toujours des croûtes différentes. Grâce à cette incroyable recette de pâte à pizza à croûte mince, Shane a officiellement rejoint léquipe de croûte mince! Désormais, nous pouvons enfin tous les deux déguster la même pizza sans compromis.
Cette pâte à pizza est vraiment magique. Il utilise beaucoup moins de levure que la plupart des recettes de pâte à pizza, ce qui lui donne une bien meilleure saveur.
Les croûtes de bord sont toujours moelleuses, croustillantes et moelleuses, et le centre est mince et laisse briller les garnitures.
La qualité des ingrédients est-elle importante pour de la pâte à pizza?
Jessaie de ne pas préciser le niveau de qualité des ingrédients dans mes recettes car je veux quils soient accessibles à tous. La pâte à pizza est un endroit où jai limpression que la qualité compte vraiment. Jutilise de la bonne huile dolive, de la farine tout usage biologique, du sucre granulé biologique et du sel de mer fin.
Étant donné que la liste des ingrédients est si courte et simple, les saveurs dingrédients de qualité supérieure brillent vraiment dans cette recette.
Cela ne veut pas dire que je dépense une tonne dargent sur mes ingrédients. Nos ingrédients sont tous de Costco et sont dune grande valeur.
Pourquoi cette pâte à pizza est-elle si collante?
Avant de vous lancer dans la réalisation de cette recette, sachez que cest une pâte collante. Vous n’avez pas mal lu la recette ou fait quelque chose de mal. C’est pourquoi il est important de pétrir la pâte à la main sur une surface fortement farinée pendant une minute après l’avoir pétrie dans le batteur sur socle. Même si la pâte est étonnamment collante, je promets que cette pâte vaut leffort supplémentaire et les mains collantes. Ce rapport eau / farine donne une croûte tellement incroyable que vous allez adorer.
La pâte à pizza peut-elle être congelée?
Oui! Voici comment congeler la pâte à pizza pour une utilisation ultérieure.
Laissez la pâte lever complètement, puis répartissez-la dans la taille de boules de pâte que vous voudrez utiliser plus tard. Vous pouvez congeler la pâte à pizza jusquà 3 mois. Une fois que vous êtes prêt à lutiliser, il ne vous reste plus quà la laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit!
La pâte à pizza peut-elle être réfrigérée?
Oui! En fait, laisser lever la pâte dans un récipient couvert spacieux au réfrigérateur pendant 24 heures donnera la plus délicieuse croûte de pizza. Assurez-vous simplement de le placer dans un conteneur qui laisse beaucoup de place pour quil monte.
Si vous ne pouvez pas déjà le dire, nous sommes de grands fans de pizza. Essayez dutiliser cette pâte avec lune de mes recettes de pizza! Ceci est ma recette de pâte préférée, et cest celle que jutilise pour toutes les recettes de pizza sur ce site.
Ingrédients
- 1 tasse deau chaude (aussi chaude que possible du robinet, cest bien)
- ½ cuillère à café de levure sèche active (jutilise Red Star)
- ½ cuillère à café de sucre granulé
- 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine (et plus pour la surface de farine)
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 cuillère à soupe dhuile dolive (et plus pour huiler la boule de pâte)
- Semoule de maïs (facultatif, pour saupoudrer la plaque à pâtisserie)
Instructions
- Mélanger leau chaude, la levure et le sucre ensemble dans un bol de taille moyenne. Laisser lever pendant cinq minutes, il devrait être très légèrement mousseux sur le dessus quand il est prêt. Il ny a pas beaucoup de levure dans cette recette, donc vous ne cherchez pas de mousse importante – juste une trace de bulles.
- Dans le bol dun batteur sur socle, mélangez la farine et le sel.
- Ajouter le mélange dhuile dolive et de levure à la farine.
- À laide du crochet pétrisseur, mélanger plusieurs fois le mélange. Grattez les parois du bol et mélangez un peu à la main afin quaucune farine ne reste non incorporée au fond du bol.
- Réglez le mélange sur support à vitesse moyenne et pétrissez pendant 5 minutes.
- Farinez un plan de travail et vos mains. Retourner la pâte sur le plan de travail (cest une pâte collante).
- Travailler la pâte sur la surface enfarinée pendant environ une minute jusquà ce quelle soit moins collante.
- Huiler la pâte avec environ une cuillère à café dhuile dolive et transférer dans un bol huilé.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes (il ne montera pas beaucoup pendant les 30 minutes et cest OK).
- Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 500F (de préférence pendant au moins 30 minutes).
- Saupoudrez votre plaque à pâtisserie de semoule de maïs si vous utilisez (je recommande ceci si vous Vous nêtes pas sûr des capacités antiadhésives de votre feuille).
- Coupez la boule de pâte en deux si vous faites de grandes pizzas ou quatre morceaux pour des pizzas individuelles (si vous faites une grande pizza sur une plaque rectangulaire, laissez-la entière) .
- Étirez doucement votre boule de pâte à la main et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Garnissez avec les garnitures désirées.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusquà ce que la croûte est bien dorée.
- Retirer du four avec précaution (la plaque sera très chaude), couper et servir tiède.
Notes
Jai fait cette recette au Canada. La farine canadienne tout usage a une teneur en protéines plus élevée que la farine américaine et ressemble plus à la farine à pain aux États-Unis. Jai entendu parler de beaucoup de gens qui utilisaient de la farine tout usage aux États-Unis et on ma dit que la recette était à merveille pour eux aussi. Donc, vous pouvez faire la recette avec lune ou lautre farine, mais si vous voulez quelle se rapproche le plus possible de la mienne, je recommanderais la farine à pain si vous êtes aux États-Unis.
Information nutritionnelle:
8
Portion:
1/8
Quantité par portion: Calories: 138Total Lipides: 2gCarbohydrates: 25,7 gFiber: 1.1gSugar: .3gProtein: 3.5g
Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.
DID VOUS FAITES CETTE RECETTE?
Taguez @KeyToMyLime sur Instagram pour que nous puissions voir votre délicieux repas!