Le glaçage à la crème au beurre à la vanille est lune de mes recettes de glaçage rapides et classiques que je reviens à maintes reprises.
Ma famille ladore, cest tellement simple à faire, et vous ne pouvez pas battre cette crème au beurre à la vanille classique pour toutes sortes de desserts festifs et quotidiens. Il est parfait pour ma recette de gâteau blanc pour les anniversaires, les mariages et autres célébrations et fonctionne également comme un contraste visuel délicieux mais frappant sur le gâteau au chocolat. Il est également excellent pris en sandwich entre quelques biscuits au beurre ou étalé sur un gâteau aux biscuits. Vous ne pouvez tout simplement pas battre la polyvalence du bon glaçage à la crème au beurre à la vanille. Cela fonctionne.
Je reçois régulièrement des courriels demandant mon glaçage à la crème au beurre à la vanille, alors jai pensé que je republierais la recette seule au lieu de linclure avec ma recette de cupcake au chocolat où elle est réduite pour seulement 12 petits gâteaux.
Jai aussi pensé répondre à quelques-unes de vos questions.
Comment obtenez-vous votre glaçage à la crème au beurre à la vanille si blanc?
Il y a quelques astuces pour obtenir mon glaçage à la crème au beurre à la vanille aussi blanc que moi. Tout d’abord, après chaque tasse de sucre glace que j’ajoute, j’allume mon batteur sur socle à la vitesse la plus élevée. Cela rend non seulement le glaçage extrêmement moelleux, mais il allège également la coloration du glaçage à mesure que lair est incorporé.
Ma deuxième astuce consiste à utiliser de lextrait de vanille clair chaque fois que je veux ma crème au beurre à la vanille aussi blanche que possible. Remarquez que le glaçage à la crème au beurre à la vanille contient encore du beurre, il est donc pratiquement impossible de lobtenir dun blanc pur. Il aura toujours une teinte légèrement jaune, même sil sera faible. La plupart des gens diront probablement que cest du blanc pur. Nous saurons simplement que ce n’est pas exactement un blanc pur, tout aussi proche qu’une crème au beurre à la vanille peut l’obtenir sans remplacer le beurre par un shortening.
Comment rendre votre glaçage à la crème au beurre à la vanille si moelleux?
Jai sauté le pas lorsque jai répondu à la question ci-dessus et expliqué comment, après chaque tasse de sucre glace que jajoute à la crème au beurre, jallume mon batteur sur socle sur le réglage le plus élevé possible. Cela incorpore de lair dans la crème au beurre et la rend plus légère et plus moelleuse.
Jutilise également laccessoire à palette de mon batteur sur socle car je viens de le trouver pour faire un glaçage à la crème au beurre plus doux et plus moelleux que lorsque jutilise le fouet attachement. En outre, il est plus facile de retirer tout ce délicieux glaçage à la crème au beurre de votre accessoire de palette que de lattachement de fouet. Et je suis tout à fait facile. Heh.
Comment rendre ma crème au beurre à la vanille plus ferme pour une plus jolie décoration?
La fermeté de votre glaçage à la crème au beurre dépend grandement de la quantité de sucre au rapport liquide dans votre glaçage. Si vous voulez un glaçage plus ferme, ajoutez plus de sucre glace. Si vous voulez un glaçage plus doux, ajoutez plus de lait ou de crème.
Sachez que je ne prétends en aucun cas être un boulanger professionnel, un glaçage ou quoi que ce soit dautre dailleurs. Ce sont mes observations après des années et des années passées à faire du glaçage à la crème au beurre et à trouver de petites nuances qui le rendent plus facile, plus joli, plus savoureux et plus encore.
Voici ma recette de glaçage à la crème au beurre à la vanille avec quelques instructions et notes.
Recette de glaçage classique à la crème au beurre à la vanille
Recette de révision
Imprimer la recette
Ingrédients
- 1 tasse de beurre ramolli (2 bâtonnets )
- 3 à 4 tasses de sucre glace tamisé
- 2 cuillères à café de vanille
- une pincée de sel
- 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse de lait, ou moitié-moitié
Instructions
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Placez le beurre ramolli dans le bol de un batteur sur socle équipé de laccessoire à palette. Tournez le mélangeur sur un réglage moyen et crémez le beurre jusquà ce quil soit lisse et ait une couleur plus claire, environ 3 minutes.
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Ajouter un confiseur « s sucre, 1/2 tasse à la fois.Une fois que chaque tasse a été incorporée, tournez le mélangeur sur la vitesse la plus élevée et pendant environ 10 secondes pour alléger le glaçage.
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Ajoutez de la vanille et une pincée de sel et mélanger jusquà ce que bien incorporé.
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Ajouter le lait, la crème épaisse ou moitié-moitié jusquà ce que le glaçage soit atteint la consistance préférée. Pour un glaçage plus ferme, ajoutez plus de sucre glace, 1/4 tasse à la fois. Pour un glaçage plus doux, ajoutez plus de lait ou de crème, une cuillère à soupe à la fois.
Remarques
Bonne fabrication de glaçage! Avez-vous des conseils que vous aimeriez partager sur la façon de préparer le glaçage parfait à la crème au beurre à la vanille? Veuillez les partager dans le commentaire!
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Robyn xo