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Côtelettes de porc et choucroute pleines de porc tendre et juteux qui fond dans la bouche. Ajoutée à la choucroute acidulée qui obtient un équilibre du cidre de pomme. Un dîner qui crie des plats réconfortants pour tous.
Mon plat denfance préféré est simplement cette recette de côtelettes de porc au four et de choucroute! Ma mère le changerait pour mon dîner danniversaire et préparerait une longe de porc avec de la choucroute!
Je suis une date bon marché, des côtelettes de porc, de la choucroute, jette des oignons et une pomme, cest une fille heureuse.
Ça me suffit déjà, revenons à cette délicieuse recette.
Faible en calories, faible en glucides sans gluten et une poêle! Préparez-vous et réchauffez! Parfait pour un repas qui plaira également à la foule!
Saviez-vous que le porc et la choucroute sont considérés comme un repas à manger le jour de lan pour beaucoup de personnes ayant un héritage dEurope de lEst?
Le porc et la choucroute sont considéré comme un repas à manger le jour de lAn qui apportera santé et prospérité pour lannée à venir. Le chou est un légume récolté à lautomne, généralement en octobre. La choucroute maison met environ 6 semaines à être saumurée. Ainsi, la choucroute maison serait prête fin décembre. Cela coïncide avec la période de lannée où les porcs étaient préparés à servir de nourriture aux familles. Par conséquent, le jour de lAn est devenu un jour populaire pour déguster du porc et de la choucroute ensemble et cela signifiait bonne chance pour lannée.
Puis-je congeler ce repas?
Jai préparé ce repas et placé dans un sac allant au congélateur. Le porc et la choucroute se réchauffent très bien. Je réchauffe au four à 300 degrés pendant environ ½ heure.
Quelles autres coupes de porc peuvent être utilisées pour faire cette casserole de choucroute aux côtelettes de porc?
Faites cette recette en utilisant nimporte quelle coupe de porc. Vous devrez ajuster les temps de cuisson en fonction de la coupe de porc. Jadore ça avec une longe de porc désossée.
Quelle devrait être la température interne lorsque le porc est cuit?
Pour faire les meilleures côtelettes de porc qui ne sont pas sèches, la température interne doit être 145 degrés.
Quels accompagnements vont bien avec le porc et la choucroute?
Haricots verts aux champignons et échalotes
Brocoli et ail rôtis
Asperges rôties au citron et à lail
Facile Purée de pommes de terre maison classique
– délicieux! Jai juste besoin de mon pyjama et de mes pantoufles et je suis prêt pour la soirée!
Comment faire du porc et de la choucroute à la mijoteuse:
- Assaisonner les côtelettes de porc ou le porc avec du noir poudre de poivre et dail. Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter de lhuile dans la poêle.
- Faire revenir les côtelettes de porc ou la longe de porc dans une sauteuse.
- Mettre le porc, les pommes et la choucroute dans la mijoteuse , bas 6-7 heures haut pendant 3-4 heures
Conseils pour préparer des côtelettes de porc et de la choucroute au four:
- Utilisez des désossés ou des os – dans les côtelettes ou le porc, la longe de porc fonctionne également – aucun effet sur la saveur. Jachète les ventes du magasin.
- Faites dorer le porc avant de finir les côtelettes de porc au four. Le brunissement ajoute une saveur incroyable et vous avez toujours des côtelettes de porc tendres.
- Utilisez du cidre ou du jus de pomme fait maison ou acheté en magasin. Nutilisez pas de vinaigre de cidre de pomme qui est complètement différent.
- Un repas facile à préparer à lavance! Il suffit de placer les côtelettes de porc cuites au four pour les réchauffer à 300 degrés pendant environ 10 minutes lorsque vous êtes prêt à manger.
- La cassonade légère est mon édulcorant préféré pour cette recette. Peut utiliser un autre édulcorant tel que le sucre Turbinado. Ajoutez lédulcorant par incréments et vérifiez la douceur.
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- Poêle en fonte avec couvercle: une poêle en fonte avec un couvercle est très utile pour ce repas afin de le conserver en un seul plat.
- Thermomètre à viande: Pour vérifier la température de cuisson de la viande.
Profitez de mon magasin où je Je mets toujours à jour dexcellentes trouvailles non seulement pour cuisiner, jespère que vous allez y jeter un coup dœil ici, Everyday Eileen Je continuerai de le mettre à jour régulièrement
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Comment faire des côtelettes de porc et de la choucroute au four:
- Préchauffer le four à 350 degrés .
- Assaisonner le porc de poivre et dail en poudre. Jutilise des côtelettes de porc denviron 1 ½ pouce dépaisseur.
- Chauffer une casserole en fonte ou allant au four à feu moyen, ajouter de lhuile dolive.
- Saisir les côtelettes de porc pour les faire dorer sur les deux côtés. Retirer et réserver jusquà ce que toutes les côtelettes soient dorées.
- Ajouter loignon et la pomme dans la poêle et faire revenir légèrement 1 à 2 minutes.
- Ajouter le cidre de pomme et la cassonade. Utilisez une cuillère en bois pour faire remonter les morceaux bruns au fond de la casserole.
- Remettez les côtelettes de porc et la choucroute. Déplacez la choucroute pour vous assurer quelle est couverte par le jus.
- Placez le couvercle ou le papier daluminium sur une casserole ou une cocotte. Cuire au four pendant environ 35 à 45 minutes. Les côtelettes désossées cuisent plus rapidement. La température interne du porc cuit doit être de 145 degrés.
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Publié à lorigine le 1er novembre 2015. Mise à jour le 29 novembre 2017
Côtelettes de porc et choucroute au four
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Équipement nécessaire:
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe dhuile davocat ou dhuile dolive
- 4 côtelettes de porc de 5 onces, couper le gras de la côtelette denviron 1 ½ pouce dépaisseur
- ½ cuillère à café de poivre au goût
- ¼ cuillère à café dail en poudre
- 1 oignon, pelé et tranché fin
- 1 pomme, évidée, pelée et hachée Granny Smith ou Gala, cest génial
- 1 tasse de jus de cidre de pomme maison ou de cidre de pomme du commerce Remarque 2
- 2 cuillères à soupe de céto de cassonade, utilisez du sucre de cocotier
- 2 livres de choucroute, dans un sac et égoutté Note 1
Instructions
Côtelettes de porc et choucroute au four
-
Préchauffer le four à 350 degrés.
-
Assaisonner les deux côtés des côtelettes de porc avec du poivre noir et de lail en poudre.
-
Dans la poêle, ajoutez et combinez loignon émincé, la pomme hachée, la cassonade , jus de pomme et choucroute égouttée.
-
Ajouter les côtelettes de porc et mélanger pour que le les côtelettes de porc sont recouvertes de choucroute et de jus de fruits.
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Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier daluminium et cuire au moins 45 à 60 minutes. Les côtelettes de porc doivent être tendres et non plus roses. La température du porc doit être de 165 degrés. Servir immédiatement ou refroidir et réfrigérer et réchauffer au moment de manger.
Côtelettes de porc et choucroute à la mijoteuse
-
Instructions pour la mijoteuse, après avoir fait dorer les côtelettes de porc dans la poêle, ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Cuire lentement à basse température – 6 à 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures. Servez avec vos accompagnements préférés.
Remarques
- Remarque 1: Je préfère la choucroute en sachet. La choucroute en conserve a un goût de fer-blanc dont nous ne nous soucions pas.
- Note 2: Veuillez noter que cette recette utilise soit du cidre de pomme, soit du jus de pomme. Nutilisez pas de vinaigre de cidre de pomme. Ce sont des ingrédients très différents.
- Nayez pas de poêle allant au four, après avoir fait dorer les côtelettes de porc. Combinez tous les ingrédients dans une cocotte, couvrez et faites cuire au four.
- Je ne suis pas un diététicien agréé mais jessaye pour donner les informations nutritionnelles les plus précises possible. Toutes les données nutritionnelles que je fournis sont une approximation et les informations nutritionnelles réelles peuvent varier en fonction des ingrédients et de la taille des portions.