Recette de choux de Bruxelles croustillants

Je dis toujours aux gens qui pensent ne pas aimer les choux de Bruxelles que si vous essayez mes méthodes, vous tomberez absolument amoureux . Ce ne sont pas des choux de Bruxelles bouillis à mort de votre maman qui donnent à toute la maison une odeur de soufre. Celles-ci sont tellement croustillantes et caramélisées à lextérieur et crémeuses à lintérieur. Si vous avez besoin de recettes pour accompagner ces choux de Bruxelles croustillants, essayez de faire griller la poitrine de dinde ou une purée de pommes de terre crémeuse. Les deux sont parfaits pour les vacances

Jai découvert pour la première fois cette technique de cuisson des choux de Bruxelles dans un restaurant de Manhattan Beach LA. Ils ont cuit les germes comme un steak et le résultat était le paradis des légumes. Je savais que je pouvais fabriquer cela à la maison et le faire pour une fraction du prix. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle en fonte et un peu dhuile et vous êtes prêt à préparer les meilleurs choux de Bruxelles que vous aurez jamais goûtés.

Comment faire cuire les choux de Bruxelles

La première chose à faire est coupez un ruban au bout des choux de Bruxelles, en veillant à ne pas trop les couper, sinon les feuilles tomberont en morceaux, puis coupez-les en deux. Ensuite, préchauffez une poêle en fonte ou antiadhésive juste au-dessus de feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre, de ghee ou dhuile dolive dans la poêle et attendez 30 secondes pour quelle se réchauffe. Ajouter les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, et laisser cuire 5 à 7 minutes ou bien brun doré et croustillant. Retourner et assaisonner avec une généreuse pincée de sel et cuire encore 3-4 minutes ou jusquà ce que lautre côté soit de couleur dorée.

Vous devrez peut-être faire cela dans deux casseroles ou travailler par lots. Le but est de permettre aux choux de Bruxelles de cuire sans être dérangés pour quils puissent former une belle croûte comme le ferait un steak. Il nest pas nécessaire de les assaisonner avant de les mettre dans la poêle. Assurez-vous simplement de les frapper avec du sel casher après les avoir retournés. C’est une technique si simple, mais qui donne les meilleurs choux de Bruxelles que vous aurez jamais goûtés. Ils sont noisetés, rôtis, crémeux et sucrés – un tel changement de jeu!

Puis-je faire cuire des choux de Bruxelles au four?

La meilleure façon de faire cuire des choux de Bruxelles au four est pour préchauffer le four à 450 degrés F et couper les pousses en deux. Mélangez les choux de Bruxelles avec 2 cuillères à soupe dhuile dolive ou davocat, 1/2 cuillère à café de sel, quelques craquelures de poivre. Bien mélanger et transférer en une seule couche sur un plateau en feuilles. Rôtir au four pendant 30 minutes, ou jusquà ce quils soient dorés et cloqués par endroits, pas besoin de les mélanger à moitié. Essayez de rôtir les choux de Bruxelles avec de la courge et de les mélanger avec une vinaigrette chaude au bacon dans cette recette de Thanksgiving.

Combien de calories y a-t-il dans les choux de Bruxelles?

Une livre de choux de Bruxelles contient 195 calories, 1 gramme de graisse, 40 grammes de glucides totaux, 23 grammes de glucides nets, 17 grammes de fibres et 15 grammes de protéines. Pour chaque cuillère à soupe de graisse / huile que vous ajoutez à la recette, vous ajouterez 120 calories et 14 grammes de graisse.

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