Ces champignons frits sont enrobés dune pâte à bière assaisonnée légère et croustillante, puis frits perfection brun doré. La collation de fête ultime qui est toujours un énorme succès!
Lorsque je reçois, jaime servir une variété de hors-dœuvre copieux tels que des peaux de pommes de terre, des ailes de poulet cuites au four et ces irrésistibles champignons croustillants.
Il se trouve que jaime les champignons, quils soient sautés, rôtis ou grillés, je nen ai jamais assez. Lune de mes façons préférées de savourer ces légumes est de préparer des champignons frits. Cette couche extérieure croustillante et tendre à lintérieur est imbattable, et cette recette est étonnamment facile à préparer.
Comment nettoyer les champignons
La meilleure façon de nettoyer les champignons est de les utiliser une serviette en papier humide pour frotter doucement chaque champignon. Vous pouvez également rincer vos champignons dans une passoire, mais assurez-vous de les rincer brièvement; ne les trempez pas dans leau. Coupez les extrémités des champignons. Vous pouvez dire quelle partie du champignon couper car lextrémité est souvent plus dure que le reste du champignon et peut avoir une couleur jaunâtre. Une fois les extrémités coupées, vous êtes prêt à utiliser vos champignons.
Comment faites-vous des champignons frits?
Commencez par des champignons entiers et enrobez-les de farine. Ensuite, les champignons sont prêts pour une trempette dans une pâte à base de farine, de bière et dassaisonnements. Une fois que les champignons sont trempés dans la pâte, ils vont directement dans lhuile chaude. Faites cuire quelques champignons à la fois. Après quelques minutes, les champignons seront dorés et croustillants. Retirez-les de lhuile et laissez-les égoutter. Saupoudrez dun peu de persil et ils sont prêts à servir.
Conseils pour les champignons frits
- Choisissez les plus petits champignons que vous pouvez trouver pour obtenir le meilleur rapport champignons / pâte. Si vous avez des champignons plus gros, vous pouvez les couper en deux.
- Jaime utiliser des champignons de Paris car ils ont une saveur douce qui convient bien à la pâte et à toutes les sauces que vous voudrez peut-être. À la rigueur, vous pouvez également utiliser des champignons cremini plus petits.
- Les champignons frits sont meilleurs lorsquils sont servis chauds immédiatement après leur cuisson. Cependant, ils peuvent être réfrigérés et réchauffés. Vous pouvez les réchauffer et les faire griller dans un four grille-pain ou un four conventionnel.
- Les champignons flotteront dans lhuile, vous devrez donc les remuer de temps en temps pour vous assurer quils sont cuits uniformément.
- Pour plus dépices, mélangez un peu de piment de Cayenne à la pâte.
- Lorsque vous faites frire les champignons, gardez la pâte près de lhuile afin de pouvoir facilement transférer les champignons panés dans lhuile.
QUELLE BIÈRE DOIS-JE UTILISER POUR LA BATTERIE DE BIÈRE?
Le la bière doit être une bière de couleur plus claire. Utilisez une bière blonde si vous voulez une pâte légèrement parfumée pour que les champignons brillent vraiment. Utilisez une bière de couleur plus claire si vous voulez une pâte au goût plus complexe. Jai utilisé une bière de blé de style belge. La bière de blé de style belge a fait une délicieuse pâte qui était savoureuse et dorée une fois frite.
Que servir avec des champignons panés à la bière
Il y a beaucoup de sauces qui vont très bien avec celles-ci champignons. La vinaigrette ranch est une sauce classique. La sauce barbecue et le ketchup sont toujours excellents. Pour une expérience plus unique, essayez la sauce moutarde au miel ou la sauce marinara chaude.
Cette recette transforme les champignons ordinaires en brun doré apéritifs pour les fêtes, regarder le match ou tout autre moment où vous avez besoin dune collation Essayez ces morceaux de pâte croustillante et brune pour vous-même, ils seront sûrs dêtre un succès!
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Champignons frits
Ingrédients
- 1 livre de petits champignons de Paris finis parés
- 1 1/2 tasse de farine tout usage à usage divisé
- 1 tasse de bière
- 2 1/2 cuillères à café de sel casher
- 3/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café dail poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre doignon
- huile pour la friture
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
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Chauffer 3 pouces dhuile dans une casserole profonde à 375 degrés F.
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Enduire le champignons dans 1/2 tasse de farine, en secouant tout excès.
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Dans un bol moyen, mélanger la tasse de farine restante, la bière , sel, poivre, poudre dail et oignon en poudre.
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Enrober chaque champignon de pâte, en laissant lexcédent de pâte ségoutter dans le bol.
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Faites frire 4 à 5 champignons à la fois jusquà ce quils soient dorés, environ 7 minutes.
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Répétez le processus avec les champignons restants.
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Saupoudrez de persil, puis servez immédiatement ly.