Voici une recette de steak de bœuf que vous voudrez faire encore et encore sur votre George Foreman Grill ou tout autre autre presse à panini ou grill intérieur électrique. Les ingrédients sont simples et la préparation est rapide. Ce steak grillé est savoureux, juteux et tendre. Vous ne croirez pas que ce nest pas un steakhouse haut de gamme.
La coupe de steak la plus populaire pour cette recette est le faux-filet. Si vous cherchez à économiser quelques dollars, vous pouvez remplacer le faux-filet par du faux-filet. Il est préférable de griller un steak denviron 3/4? à 1 po dépaisseur pour une cuisson adéquate.
Pourquoi le Ribeye est un bon choix
Le faux-filet est considéré comme lun des meilleurs steaks sur le marché. Il est coupé du rôti de côtes de bœuf qui se trouve au sommet de la côte primale entre le mandrin et la longe de lanimal. Un steak de faux-filet est la portion de viande qui est coupée de los de la côte, ce qui donne un steak désossé.
Il y a une quantité généreuse de gras persillé dans un steak de faux-filet, ce qui le rend richement savoureux, moelleux et assez tendre. Vous pouvez attribuer cela au fait que ce muscle ne fait pas autant dexercice que certains des autres muscles. Il ne fonctionne pas aussi fort, donc il conserve cette couche de graisse qui protège et adoucit le muscle.
Les steaks de faux-filet sont parfaits pour un gril Foreman. La graisse fond au fur et à mesure que les steaks grillent, humidifiant et attendrissant la viande. Tout excès de graisse ségoutte dans le plateau, ce qui en fait une version plus saine dun steak grillé. Le gril Foreman empêche également les flammes qui peuvent survenir sur un gril au charbon de bois ou au gaz, garantissant que la viande sera cuite uniformément.
Le Ribeye est mieux servi moyennement saignant, car la viande sera molle plutôt que moelleuse . Cependant, une coupe de bœuf aussi désirable peut vraiment résister à une bonne cuisson moyenne sans sacrifier le goût et une grande partie de la texture. Un assaisonnement minimal est nécessaire pour obtenir dexcellents résultats.
Un repas complet de faux-filet grillé
Passons maintenant à la recette et explorons également les aliments et les boissons qui se marient bien avec un steak grillé à lail du beurre.
Personnellement, jaime un légume vert et une forme damidon avec mon steak, comme vous le trouverez dans un steakhouse classique. Des broccolini grillés simples et une purée de pommes de terre classique facile viennent à lesprit. Le repas entier serait formidable avec un verre de cabernet sauvignon ou même une bière brune froide, si vous en avez envie.
Épluchez et commencez à faire bouillir vos pommes de terre pendant que le steak atteint la température ambiante. Ensuite, préparez les broccolini et conservez-les dans un four doux pendant que le steak grille. Écrasez les pommes de terre pendant que les steaks grillent et reposent.
Steak de boeuf grillé facile au beurre à lail
Ingrédients:
- Deux 8 onces, 3 / Entrecôte de 4 à 1 pouce dépaisseur, désossée *
- 1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe)
- 3 gousses dail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Huile dolive extra vierge (EVOO) pour griller
- 1/2 à 1 cuillère à café de gros sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
* Vous pouvez remplacer les steaks de surlonge ou de filet mignon.
Temps total: 11 min + 35 minutes de repos avant et après la cuisson – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 6 min – Sert: 2 personnes
Auteur: Jason
Itinéraire:
1. Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant de les griller. Placez-les sur une grande assiette et laissez-les revenir à température ambiante.
2. Préchauffez votre gril George Foreman à feu vif pendant 5 minutes avec le dessus fermé. Assurez-vous que votre lèchefrite est en place, car une bonne quantité de graisse sera libérée.
3. Nappez les steaks des deux côtés avec EVOO et assaisonnez avec le sel et le poivre. Placez les steaks sur le gril et fermez le dessus. Faites cuire pendant 3 minutes et tournez les steaks à 45 degrés pour les marques de gril hachées. À 5 minutes, vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande numérique. Vous recherchez 125 ° F pour les mi-saignants et jusquà 155 ° F pour les moyennement bien. Continuez à griller jusquà ce que vous ayez atteint la cuisson désirée. Les steaks continueront de cuire au repos, alors retirez-les juste avant quils natteignent la température désirée. (Faites votre sauce au beurre pendant que les steaks grillent – voir létape suivante).
4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec lail à feu moyen jusquà ce que lail devienne parfumé. Veillez à ne pas brûler le beurre. Cela prendra environ 5 minutes. Réserver le beurre chaud et incorporer le persil.
5. Déposer les steaks dans une assiette propre et verser le beurre à lail fondu chaud sur les steaks. Laissez-les reposer de 3 à 5 minutes avant de servir.
6. Servez avec vos plats daccompagnement préférés, tels que ceux détaillés ci-dessous.
Broccolini grillé
Ingrédients:
- 1 bouquet de broccolini nettoyé, les extrémités des tiges dures coupées
- 1-1 / 2 cuillère à soupe huile dolive extra vierge (EVOO)
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café dail en poudre
- Pincée de flocons de piment de Cayenne
Temps total: 10 min – Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 5 min – Sert: 2 personnes
Itinéraire:
1. Dans un grand bol, fouetter ensemble lEVOO, le sel, lail en poudre et les flocons de piment. Ajouter les broccolini nettoyés et parés et mélanger pour enrober.
2. Préchauffez votre gril de contact Foreman à haute température avec le dessus fermé pendant environ 5 minutes. Placez les broccolini en une seule couche sur le gril et fermez le dessus. Faire griller environ 4 à 5 minutes. Continuez à griller jusquà ce que les broccolini soient légèrement tendres et aient des marques de gril ou de charbon.
Purée de pommes de terre classique
Ingrédients:
- 1-1 / 2 livres Pommes de terre Yukon Gold
- 1 cuillère à soupe de gros sel de mer ou de sel casher
- 3 cuillère à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 3/4 tasse de lait entier chaud
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- Sel et poivre noir fraîchement concassé au goût
Temps total: 40 min – Temps de préparation: 15 min – Temps de cuisson : 25 min – Pour: 2 à 4 personnes
Itinéraire:
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Placez-les dans une grande casserole et couvrez complètement avec de leau froide + 1 ”de plus. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Porter leau à ébullition à feu vif. Réduire à frémissement et cuire jusquà ce que la fourchette soit tendre, environ 25 minutes. Vérifiez à 15 minutes avec une fourchette.
2. Égouttez les pommes de terre dans une passoire et remettez-les dans la casserole. Allumez le feu à doux. Ajouter le beurre, le lait chaud et le yogourt. Écraser avec un presse-purée jusquà ce que tout soit mélangé. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud.
Plus doptions pour les plats daccompagnement
Voici quelques accords plus emblématiques avec des steaks de faux-filet:
- Salade César
- Huîtres Rockefeller
- Pomme de terre au four avec crème sure
- Queues de homard grillées
- Épinards à la crème
- Maïs grillé en épi
- Polenta crémeuse au fromage bleu
- Champignons grillés