Ragoût de bœuf à la Guinness

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Mmmmm… ragoût.

Encore mieux? Ce ragoût de bœuf irlandais, mijoté lentement avec une bouteille de Guinness jusquà ce quil soit parfaitement riche, confortable et délicieux, et vous réchauffera jusquaux os.

Jai une longue histoire de fabrication de cette recette chaque année autour de la Saint-Patrick, et jadore ramener à la maison un paquet de six stout pour y arriver. Mais je dois admettre que cette recette me rappelle toujours un autre souvenir dhiver préféré qui a eu lieu juste de lautre côté de la mer depuis lIrlande – le mariage de ma chère amie Sara.

Il y a environ quatre ans, ma belle et La talentueuse amie de Kansas City est tombée amoureuse de cet incroyable gars dAngleterre, a courageusement emballé ses affaires et sest déplacée à travers létang afin quils puissent enfin être ensemble et se marier… ce qui était tellement excitant! Et ce qui, bien sûr, signifiait que tout notre équipage de Kansas City devait voler pour le mariage. ? Un groupe dentre nous a décidé de voyager là-bas ensemble et a passé une semaine amusante à aventurer (et à conduire sur le côté gauche de la route) tout autour de Londres et dOxford. Mais le clou du voyage a été le mariage de Sara et Michael dans cette charmante petite ville appelée Shrewsbury.

Les deux ont décidé d’organiser un mariage traditionnel anglais. Alors naturellement, nous les filles avons toutes pris cela comme une excuse pour faire une virée shopping la veille pour de nouveaux chapeaux et fascinateurs pour loccasion. (Vous pouvez mon choix plumeux ci-dessous!) Puis le jour du mariage, nous avons parcouru les rues pavées de Shrewsbury dans nos talons pour atteindre la belle église centenaire où nos amis se sont mariés lors dune cérémonie anglicane dans une grande église, ce qui était charmant. Ensuite, tout le monde sest dirigé vers un restaurant confortable où nous avons tous partagé un thé anglais formel, accompagné de petits sandwichs au thé et de pâtisseries à gogo. Et puis nous avons tous traversé la rue jusquà une immense grange, où les nouveaux amis et la famille anglais de Sara nous ont tous enseigné lart de la danse – faites ça, danse en ligne galloise – toute la nuit.

Et oh mon Dieu, cétait tellement amusant.

Ha, nous les Américains navions absolument aucune idée de ce que nous faisions. ? Mais tout le monde était si chaleureux et accueillant, alors nous avons rejoint le grand cercle, avons fait de notre mieux pour apprendre les étapes, et avons dansé, tourné et ri et tourné dans la pièce pendant des heures. Et puis tout à coup, en plein milieu de tout cela, le groupe folk sest arrêté et tout le monde a commencé à se faufiler dans larrière-salle de la grange pour – compris – une pause-ragoût !! Ha, cétait la chose la plus parfaite qui soit. Nous mourions tous de faim après toute cette danse, et bien sûr, un grand et copieux bol de ragoût avec du pain et du beurre a totalement frappé. Nous avons mangé à notre faim. Et puis, rechargée, je suis retournée sur la piste de danse pour conclure la soirée.

Toute lexpérience de cette journée a été tellement amusante et joyeuse, et restera à jamais lun de mes souvenirs de mariage préférés. Et… cela ma aussi convaincu que nous avons tous besoin dune bonne « pause ragoût » dans la vie de temps en temps. Ne seriez-vous pas daccord?

Avant den arriver à la recette, en voici quelques-unes photos du mariage…

Illustration A: Américains portant des chapeaux. Ou techniquement, fascinants.? (Pourquoi ne sont-ils pas plus populaire aux États-Unis?!)

Pièce B: danse galloise. Tant de danse.

Pièce C: Le fameux ragoût. Magie.

En ce qui concerne les bonnes recettes de ragoût de bœuf maison, la recette daujourdhui sera toujours lune de mes préférées.

Jai dabord partagé celle-ci sur le blog en 2013 (voir ci-dessus), juste après mon retour de Sara et le mariage de Michael. Mais cest un favori dans ma maison depuis des années, et semble toujours frapper la vedette pendant ces dernières semaines dhiver autour de la Saint-Patrick. Je ne sais pas pour vous, mais pendant des mois comme ceux-ci, quand nous avoir des après-midi à 80 degrés mélangé aux tempêtes de neige les week-ends suivants, jaime toujours de bons plats réconfortants copieux pour traverser les vagues de froid. Et cette soupe était le plat réconfortant parfait la semaine dernière.

Vous pouvez la préparer avec nimporte quelle stout que vous aimez , mais Guinness est toujours mon choix (surtout autour de St. Pats!).

Préparez simplement votre base de ragoût, versez la bouteille entière de Guinness et laissez tout mijoter pendant quelques heures sur la cuisinière (ou dans la mijoteuse) jusquà ce quil soit épais et tendre et prêt à lemploi.

Puis versez-le dans des bols douillets, saupoudrez de beaucoup de poivre noir et peut-être dun soupçon de persil frais, et dégustez, dégustez, dégustez.

Parfait pour St Le jour de Patrick, ou nimporte quel jour où vous avez besoin dune bonne pause ragoût. ?

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