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Lorsquune violente tempête traverse la ville et assomme votre puissance, vous vous inquiétez peut-être votre frigo rempli de nourriture (entre autres).
Bien sûr, vous venez daller à lépicerie! Est-ce que tout ce que vous venez dacheter va mal?
Tout dabord, résistez à lenvie douvrir le réfrigérateur et de vérifier ce qui sy trouve. Un réfrigérateur restera plus frais plus longtemps sil est maintenu fermé.
Si vous comptez louvrir, faites-le pour déplacer les denrées périssables qui gèlent bien – comme la viande ou la volaille fraîche ou les restes du dîner de la nuit dernière – dans le congélateur , où ils resteront à une température sûre plus longtemps.
La règle des quatre heures
Si le courant est coupé pendant moins de quatre heures et que vous avez réussi à garder vos pattes hors du réfrigérateur, votre transport dépicerie devrait être parfait.
Cependant, si lalimentation est coupée plus longtemps que cela, ou si vous ne savez pas depuis combien de temps elle est coupée, vous devrez faire quelques jugements.
Selon le FDA et USDA, certains aliments périssables qui ont été conservés à une température supérieure à 40 degrés Fahrenheit pendant plus de deux heures doivent être jetés. Cela comprend la viande, la volaille, le poisson, les fromages à pâte molle, les produits laitiers, les œufs, les produits cuits ou coupés et les restes cuits.
« Dans les températures plus chaudes, les bactéries qui vous rendent malade sont plus susceptibles de se développer », dit Lindsay Malone, MS, RD, CSO, LD, la responsable des services de nutrition du Centre de médecine fonctionnelle. « Cela peut aller dun mal destomac ou de courir aux toilettes à une maladie dorigine alimentaire plus grave. »
Ainsi, lorsque le courant revient, vérifiez la température de votre réfrigérateur. Sil fait toujours moins de 40 degrés, vous êtes en clair. Sil fait plus de 40 degrés et que vous pensez quil en a été ainsi pendant plus de deux heures, il est temps de nettoyer.
Cependant, il y a certains éléments qui sont probablement OK même lorsquils ont été stockés dans un réfrigérateur à plus de 40 degrés pendant plus de deux heures, notamment:
- Fromages à pâte dure
- Beurre ou margarine
- Jus de fruits ouverts ou fruits en conserve
- De nombreuses pâtes à tartiner, notamment du beurre de cacahuète, de la gelée, de la relish, du ketchup et de la moutarde
- De nombreuses sauces, y compris le barbecue, le Worcestershire et les vinaigrettes ouvertes à base de vinaigre
- Pain
- Légumes et fruits crus non coupés
Si vous nêtes pas sûr de la durée de la panne de courant ou de la température de votre réfrigérateur, vérifiez si lun des aliments est ressenti tiède au toucher. Le fait que les glaçons de votre congélateur soient encore congelés peut également vous donner une indication de la vitesse à laquelle la température a augmenté.
« Mais si vous avez un doute, jetez-le – cela ne vaut tout simplement pas le risque », dit Malone. Toute personne dont le système immunitaire est affaibli, comme les bébés, les personnes âgées ou les personnes sous traitement contre le cancer, est plus à risque de maladie et peut nécessiter un niveau de prudence plus élevé, ajoute-t-elle.
Quant à vos produits surgelés? Un congélateur plein gardera une température sûre jusquà deux jours complets (ou un jour sil est moins plein).
Gardez votre réserve en sécurité
Si vous savez une tempête est sur le point de souffler, vous pouvez faire certaines choses à lavance pour protéger vos denrées périssables:
- Vérifiez si votre réfrigérateur est équipé dun thermomètre. Si ce nest pas le cas, acheter un thermomètre pour appareil ménager pour y rester.
- Regroupez les aliments dans le réfrigérateur et le congélateur pour les garder plus froids plus longtemps – mais gardez la viande crue et la volaille séparées pour éviter toute contamination en cas de décongélation et fuites.
- Conservez plusieurs gallons deau potable salubre dans le congélateur. Cela aidera à garder les aliments froids et fournira également une sauvegarde au cas où votre approvisionnement en eau serait compromis.
- Gardez à portée de main des aliments riches en nutriments et non périssables: noix et graines, fruits secs, céréales complètes, et des fruits et légumes en pot ou en conserve.
Si vous êtes obligé de jeter beaucoup de nourriture après une tempête, Malone recommande de vérifier si votre assurance locataire ou propriétaire récupère de la nourriture avariée. «Pour beaucoup de gens, cest le cas, il vaut donc la peine dappeler pour demander», dit-elle.
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