Avec un large éventail de salades, soupes et bols à céréales dans son menu, les options saines de Panera sont bien loin des plats frits que vous voyez généralement dans les fast-foods et les restaurants «fast-casual».
Mais il y a encore des options moins que saines qui se cachent sur la Panera (Par exemple, un grand macaroni au fromage barbecue contient 1130 calories, 2790 mg de sodium et 84 grammes de glucides.) Alors, comment pouvez-vous trouver les options les plus saines chez Panera?
Nous avons parlé à Jessica Cording, MS, RD, CDN, diététiste et auteur de The Little Book Of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiété pour savoir quelles options Panera ont le plus à offre dun point de vue nutritionnel.
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Panera Bread est-il sain?
Comparé à dautres restaurants au comptoir, Panera propose une variété assez impressionnante de plats sains. Mais vous devez encore faire un peu de travail pour trouver les options les plus saines chez Panera.
Les tableaux de menu de Panera indiquent le nombre de calories de chaque élément – mais ne recherchez pas seulement les aliments les moins caloriques , Dit Cording. Vous voudrez également consulter les statistiques nutritionnelles complètes pour avoir une idée de la quantité de protéines et de fibres que contient votre repas, ainsi que de la quantité de sodium et de sucre ajouté auxquels vous pouvez vous attendre.
Que faut-il manger sainement chez Panera?
Des scones aux soupes de saison en passant par les bols de nouilles soba, le menu de Panera peut être impressionnant. Nous lavons décomposé en options de petit-déjeuner, soupes, salades, bols et sandwichs les plus sains chez Panera.
Options de petit-déjeuner sains chez Panera
Panera a une tonne de produits de boulangerie alléchants, mais avouons-le: un « bagel de pain doré » nest probablement pas le choix le plus sain. Voici quelques options de petit-déjeuner qui ne tombent pas sous le charme dans la catégorie des desserts pour le petit-déjeuner.
- Latte plus fruits. Cording suggère de commander un petit café au lait avec du lait écrémé pour un peu de protéines et de calcium. « Si vous associez cela à un fruit ou la coupe de fruits frais, cest une option facile à emporter », dit Cording. Ce combo ne contient probablement pas assez de protéines ou de calories pour vous rassasier longtemps, mais cest un bon choix si vous avez des plans de déjeuner tôt et avez juste besoin dun petit-déjeuner léger pour vous retenir.
- Blanc dœuf méditerranéen Envelopper. Pour seulement 260 calories, vous obtiendrez 19 grammes de protéines dans un savoureux mélange de blancs dœufs, de feta, de parmesan, dépinards, de tomates confites et de purée de haricots blancs au basilic, le tout dans un enveloppement de grains entiers.
- Sandwich déjeuner à lavocat, au blanc doeuf et aux épinards. À 360 calories, ce copieux sandwich étale des blancs dœufs avec du cheddar blanc du Vermont, de lavocat, des pousses dépinards et de la tomate sur un plat de bagel aux grains germés.
- Gruau à lavoine avec amandes et quinoa . L’avoine coupée en acier de Panera contient 340 calories et fournit 8 grammes de fibres de remplissage et 10 grammes de protéines. « Cest une très bonne option – faites simplement attention avec les modules complémentaires facultatifs », déclare Cording.
Options de soupe saine chez Panera
Si vous cherchez à vous réchauffer par temps froid, la soupe est une excellente option, mais certaines soupes sont plus saines que dautres. Vous voudrez probablement éviter dêtre plus crémeuses des options comme la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre ou le cheddar de brocoli. (Un bol de chaudrée, par exemple, contient 570 calories et 39 grammes de gras.) Ces trois soupes sont des options intelligentes. . Cest une excellente option de repas autonome. « Vous obtenez des protéines du piment; les haricots fournissent également des protéines et des fibres végétales; et vous obtenez également des légumes là-dedans », dit Cording.
- Dix légumes. En tant que soupe la moins calorique de Panera – seulement 100 calories par bol – il est peu probable quelle vous comble, mais cest une excellente option daccompagnement qui fournit une variété de légumes et de fibres.
- Soupe au poulet et aux nouilles faible en gras. Un bol de cette soupe réconfortante fournit 13 grammes de protéines, 4 grammes de matières grasses et seulement 170 calories.
Une note importante: « Quand il sagit de soupe, nous sortons de chez nous, il suffit dy entrer en sachant que ce sera une bombe totale de sodium », explique Cording. Par exemple, un bol de soupe au poulet et aux nouilles faible en gras contient 1 490 mg de sodium – plus de 60% de lapport quotidien recommandé pour la plupart les gens.
Les salades saines chez Panera
La salade semble intrinsèquement saine, mais « les salades font trébucher les gens plus que toute autre catégorie », dit Cording. Cest parce que garnir vos légumes verts de croûtons, de fromage et de vinaigrette crémeuse peut transformer votre salade saine en une bombe calorique.Lors de la commande des salades ci-dessous, demandez une portion légère de la vinaigrette ou demandez-la à côté.
- Salade Cobb de la Déesse Verte au Poulet. Cette salade bien équilibrée commence par un mélange de roquette, de romaine, de chou frisé et de radicchio. Cording suggère de demander à votre serveur de se contenter du bacon – ou de le sauter complètement – et de remplacer la vinaigrette ordinaire par de lhuile dolive et du jus de citron ou de la vinaigrette balsamique.
- Salade grecque moderne au quinoa. «Vous obtenez beaucoup de protéines du quinoa et beaucoup de fibres», dit Cording. Et vous pouvez aller doucement avec la vinaigrette puisque vous obtiendrez une tonne de saveur des olives kalamata, de la feta émiettée et de la tomate sofrito.
- Salades vertes de saison. Ce nest peut-être pas aussi excitant que certaines des autres options de Panera, mais cest une excellente base à personnaliser. Il suffit dajouter nimporte quelle protéine pour en faire un repas, dit Cording .
Bols à grains sains chez Panera
Les bols à grains chez Panera « all semblent être assez solides en termes de teneur en fibres », dit Cording. Mais gardez à lesprit que le nombre de calories peut être élevé – la plupart des options se situent entre 500 et 700 calories – Cording recommande donc de diviser votre bol en deux et den conserver pour le dîner, ou de personnaliser le bol (par exemple, nixing le fromage feta) pour réduire les calories, les graisses et le sodium.
- Bol à grains méditerranéens. Vous obtiendrez 16 grammes de protéines végétariennes et 7 grammes de fibres dans ce bol savoureux qui comprend du riz à la coriandre, du quinoa, de la roquette, du houmous, de la feta émiettée et du yogourt grec.
- Bol à grains Baja. Ce bol de riz et de quinoa présente de savoureuses saveurs mexicaines, notamment de la salsa aux haricots noirs et au maïs, de lavocat et de la salsa verde. Ajoutez du poulet pour faire passer le nombre de protéines de 18 grammes à 30 grammes.
Quel est le sandwich le plus sain de Panera?
Le pain a eu une mauvaise réputation ces dernières années, mais il ny a rien de mal à déguster du pain avec modération. Et puisque nous parlons doptions saines chez Panera Bread, nous ne pouvons pas oublier les délicieux sandwichs. Voici comment repérer un sandwich sain au menu.
Choisissez votre pain.
Cording suggère de commencer par un pain de grains entiers ou germés. (Le levain peut également être une option saine – la recherche suggère que ce pain fermenté contient des niveaux plus élevés dantioxydants que les autres options de pain.) Si vous avez envie dun sandwich au bagel, optez plutôt pour le bagel plat aux grains germés. (Il contient 180 calories et 34 grammes de glucides, contre 330 calories et 66 grammes de glucides dans un bagel de grains entiers ordinaire.)
Regardez les fixations.
« Vous voulez assurez-vous que vous obtenez un bon équilibre des nutriments », dit Cording. Elle suggère de commencer par une protéine – comme la dinde ou le poulet grillé – et ensuite de charger sur des légumes comme les épinards, la roquette, les tomates, les oignons rouges, les poivrons et les concombres.
Ajoutez des graisses de remplissage.
Pour apporter plus de nutriments, Cording suggère dajouter un supplément plus calorique comme lavocat ou le fromage. « Lavocat vous donne le meilleur rapport nutritionnel pour votre argent », dit-elle .
Voici quatre des sandwichs les plus sains du menu Panera:
- Sandwich au steak et à la roquette. Un demi-sandwich au levain ne contient que 240 calories et 16 grammes de protéines (grâce à une belle portion de steak poêlé nourri à lherbe). Demandez à votre serveur de faire preuve de douceur sur la tartinade de fromage à la crème aux herbes.
- Sandwich à la dinde. Ce sandwich simple colle aux bases: poitrine de dinde rôtie au four, légumes verts, tomates, oignons rouges, mayo, moutarde épicée et sel et poivre sur du pain de grains entiers. Un demi-sandwich contient 270 calories et 18 grammes de protéines. Pensez à remplacer la mayonnaise par de lavocat en tranches pour ajouter des graisses saines.
- Végé méditerranéen. Cette option remplie de légumes est le sandwich le moins calorique de Panera – un demi-sandwich ne contient que 220 calories et fournit 9 grammes de protéines à laide de lhoumous à la coriandre-jalapeño et de la feta.
- Pain plat au poulet BBQ. En tant que seule option de pain plat du menu de Panera, ce faux sandwich contient 24 grammes de protéines dans un emballage de 370 calories. Pensez à remplacer les oignons frisés par des oignons rouges tranchés pour rendre ce pain plat à grains entiers un peu plus sain.
