À présent, vous êtes probablement sachez quil ya une grande différence entre le yaourt grec et le yaourt ordinaire, tant dans le goût que dans la texture de chacun. En ce qui concerne la question du yogourt grec par rapport au yogourt ordinaire, voici ce que vous devez garder à lesprit: le yogourt grec est par nature plus épais et peut être décrit comme ayant une saveur acidulée, alors que le yogourt ordinaire nest pas aussi dense, et il a une sorte de consistance plus liquide et est naturellement plus sucré. Pourquoi? Tout est lié au processus de filtrage.
Le yogourt grec est plus épais et a une consistance plus crémeuse que le yogourt ordinaire parce que le lactosérum – la substance liquide qui reste après que le lait a été caillé et filtré – en a été retiré. En partie à cause de ce processus, le contenu nutritionnel de chaque type de yaourt est différent. Nous avons consulté Laura Burak MS, RD, CDN, qui est également certifiée Nutritious Life, pour plus dinformations sur les différences nutritionnelles entre les deux yaourts afin de vous aider à décider lequel est le mieux adapté à vos besoins diététiques lors du grand débat sur le grec yogourt vs yogourt ordinaire.
Yaourt grec vs yogourt ordinaire: quelles sont les différences entre eux?
« Tout yogourt nature est non seulement une excellente source de protéines et de calcium, mais il est également pratique et facile à trouver dans la plupart des magasins, polyvalent dans les repas et économique pour le punch nutritionnel quil fournit », déclare Burak. « Le yogourt grec, cependant, contient près du triple de la quantité de protéines ordinaire, en raison du processus de filtrage, qui se traduit par une consistance plus épaisse et un goût plus acide. »
Que » s pourquoi le yogourt grec a tellement plus de protéines que le yogourt ordinaire – il est plus concentré en raison de labsence de lactosérum. Alors que le yogourt grec domine le yogourt ordinaire en ce qui concerne la teneur en protéines, le yogourt ordinaire contient davantage un minéral important pour la construction des os.
« Le yogourt nature non filtré contient généralement plus de calcium que le grec et est parfois plus appétissant pour mes clients qui ne sont « pas habitués à lépaisseur », dit Burak.
Alors, est-ce quun style de yogourt est plus sain pour vous que lautre?
Burak dit que le yogourt grec nature et le yogourt ordinaire sont tous deux des choix sains, cest juste se résume à des préférences personnelles.
« Si mes clients recherchent un moyen facile dincorporer une bonne quantité de protéines dans une collation ou un repas, je recommande dabord le grec pour sa teneur en protéines, car plus de protéines le feront digestion lente, contrôler la glycémie et augmenter la satiété – et encouragez-les à le soigner avec des fruits frais et une pincée de noix ou de granola », dit-elle.« Sils ne peuvent pas tolérer le goût aigre, cependant, le yogourt ordinaire fonctionne toujours aussi. «
Y a-t-il autre chose que les gens devraient savoir sur les deux types de yaourts?
Burak dit être conscient de lajout variétés de sucre offertes pour le yogourt grec et le yogourt ordinaire. Elle suggère dopter pour la version nature des deux, car la saveur ordinaire ne comprend que le type de sucre naturel du lait, connu sous le nom de lactose.
« De plus, il est important de noter que manger du yogourt avec un peu de graisse, comme dans 2 à 4 pour cent ou du lait entier, non seulement augmentera cette satiété, ou sensation de satiété, mais il est tellement plus agréable au goût que sans gras sans ajouter de calories importantes », dit-elle. « Jadore le yaourt grec nature à 2% avec des baies fraîches et une pincée de noix hachées. »
Le verdict final du débat sur le yaourt grec et le yaourt ordinaire.
Récapitulons: le yogourt grec est plus épais que le yogourt ordinaire, et il n’est pas aussi sucré. Cela est dû au fait que les restes liquides du lait – appelés lactosérum – ont été filtrés, ce qui leur laisse une concentration plus élevée de protéines. Il contient également moins de glucides et donc moins de sucre.
Dun autre côté, le yogourt ordinaire contient plus de calcium que le yogourt grec, car il a encore le lactosérum intact, qui contient naturellement du calcium.
Donc, en ce qui concerne le yaourt grec par rapport au yaourt ordinaire, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en mangeant non plus, tant que vous vous en tenez toujours aux versions nature.