La cuisine russe nest pas exactement en tête des graphiques de popularité en Amérique, ce qui est dommage , vraiment, parce que cet immense pays a beaucoup à offrir en plus de la vodka et du caviar.
Si jamais vous vous trouvez à Moscou, ce sont les 18 aliments russes dans lesquels vous devez absolument vous mettre les dents.
1. Bortsch
Quel goût a-t-il: comme un ragoût épais et froid mangé directement du tupperware à 2 heures du soir pour rassasier un course de la faim de minuit. La crème sure équilibre la douceur et le rouge de la betterave est incroyablement joli.
2. Boeuf Stroganoff
Quest-ce que cest: Lanières de boeuf sautées dans une sauce au beurre, vin blanc, crème sure (appelée smetana en Russie), moutarde et oignons. A consommé directement ou versé sur du riz ou des nouilles.
Quel goût a-t-il: Sain et copieux. Bien quil tire son nom de la famille influente Stroganov en Russie et que vous puissiez trouver des variantes dans les restaurants chics, il a toujours le goût dun plat simple que vous prépareriez un dimanche soir.
3. Chou aigre-doux
Quest-ce que cest: Chou cuit au vinaigre de vin rouge, compote de pommes, beurre et oignons. Des pommes en dés, du sucre, des feuilles de laurier et des clous de girofle ajoutés sur le dessus.
Quel goût a-t-il: Tout comme son nom lindique – aigre-doux. La pomme et la compote de pommes équilibrent lacidité du vinaigre de vin rouge et complètent le croquant du chou.
4. Soupe Solyanka
Quest-ce que cest: Une soupe copieuse faite de gros morceaux de bœuf et / ou de porc, cuite pendant des heures une flamme basse avec de lail, des tomates, des poivrons et des carottes.
Quel goût a-t-il: Ce plat était originaire de Géorgie mais peut maintenant être trouvé partout en Russie. Cest copieux et comme à la maison. Mangez-le avec du pain lavash géorgien et c’est un repas à part.
5. Golubtsy
Quest-ce que cest: Du bœuf râpé ou haché enveloppé dans du chou et cuit à la vapeur / bouilli jusquà ce quil soit cuit. Trouvé dans toute lEurope de lEst, bien que les Russes aiment ajouter de la crème sure sur le dessus, ce qui fait vraiment ressortir les saveurs.
Quel goût a-t-il: La texture du chou bouilli peut être rebutante pour certains, mais la pratique dajouter de la crème sure sur le dessus compense cela. Quoi quil en soit, soit vous aimez golubtsy et pensez que cest la meilleure chose sur Terre, soit vous la détestez complètement. Il ny a pas de voie intermédiaire en ce qui concerne golubtsy.
6. Olivie
Quest-ce que cest: pommes de terre, cornichons, bologne, œufs et carottes nageant dans un bol de mayonnaise.
Quel est son goût: Olivie – ou Olivier Salad – est la plus quintessentielle de toutes les salades russes. Chaque cuisinier a sa propre recette et cest un aliment de base dans chaque foyer russe. Elle a un goût de bonté gluante, surtout quand la mayonnaise est fraîche et faite maison.
7. Blini
Quest-ce que cest: De fines pancakces en forme de crêpe à base de pâte sans levain, généralement garnies de garnitures salées ou sucrées telles comme du bœuf haché, du caviar ou des pommes.
Quel goût a-t-il: comme des crêpes, mais en plus salé. Un des plats préférés des Russes est de garnir les blinis de caviar, ce qui en fait un petit-déjeuner très intéressant.
8. Okroshka de pommes de terre
Quest-ce que cest: Une soupe froide à base de babeurre, de pommes de terre et doignons, garnie daneth.
Quel goût a-t-il? Étonnamment délicieux, étant donné la simplicité de la recette. La qualité des pommes de terre et la fraîcheur du babeurre sont ce qui les fait. La soupe Okroshka peut également être préparée à partir dautres légumes, bien que les pommes de terre russes fonctionnent mieux.
9. Knish
Quest-ce que cest: Purée de pommes de terre, boeuf haché, oignons et fromage farcis dans une pâte épaisse et frits / cuits au four .
Quel goût a-t-il: comme un croisement entre une calzone et un samosa. Cest stupide et simple à faire et vous pouvez trouver des variantes qui incluent tout, du poisson aux olives. Un incontournable dans toute lEurope de lEst.
10. Khinkali
Quest-ce que cest: des boulettes de bœuf haché et de coriandre.
Quel est son goût : Comme les boulettes chinoises, sauf avec des saveurs plus dEurope de lEst. Le secret de leur délice est que la garniture nest pas cuite avant dêtre introduite dans les boulettes. De cette façon, lorsque la garniture cuit à lintérieur de la boulette, tous les jus restent emprisonnés à lintérieur.
11. Khachapuri
Quest-ce que cest: Du pain épais et croustillant en forme de bateau et rempli de variétés de fromage fondu.
Quel goût a-t-il: Le pain frais est délicieux. Le pain fraîchement cuit avec 4 à 5 types de fromage sur le dessus est encore plus délicieux. Certaines personnes aiment jeter un œuf sur le dessus, ce qui porte le niveau de délice jusquà 11.
12. Zharkoye
Quest-ce que cest: Un ragoût à base de bœuf, pommes de terre, carottes, persil et céleri, légèrement épicé à lail , clous de girofle et aneth. Servi chaud avec de la crème sure.
Quel goût a-t-il: comme à la maison. Il sagit dun plat réconfortant russe facile à cuisiner et pouvant contenir des tonnes dingrédients différents. Vous trouverez le zharkoye sur les tables à manger dans tout le pays.
13. Pelmeni
Quest-ce que cest: des boulettes à base de pâte fine sans levain et farcies de viande hachée, doignons, de champignons et parfois , navet.
Quel goût a-t-il: Comme une variante particulièrement russe de la boulette chinoise. La pâte est ce qui rend cela spécial. Il est également assez flexible et peut accueillir tout type d’ingrédient, c’est pourquoi il est un favori parmi les bacheliers et les étudiants en Russie.
14. Shashlik
Quest-ce que cest: Une sorte de shesh kebab fait sur un feu ouvert. Vous pouvez utiliser nimporte quel type de viande, bien que les Russes préfèrent le porc. Les ingrédients de la marinade varient également dune région à lautre, allant du vin rouge au vinaigre en passant par le jus de grenade.
Quel est le goût: vous ne pouvez pas vous tromper avec des morceaux de viande grillés. La Russie adore son shashlik et vous ne pouvez pas marcher deux pâtés de maisons à Moscou sans tomber sur un shashlychnaya – de petits restaurants spécialisés dans le shashlik. Le shashlik traditionnel russe est fait au feu de bois avec des feuilles dherbes souvent jetées pour rehausser la saveur.
15. Pain dépices Tula
Quest-ce que cest: Pain dépices épicé à base de miel et rempli de confiture ou de lait concentré. Il est de coutume dimprimer sur le pain des motifs et des gravures complexes.
Quel goût a-t-il: épicé, sucré et sain. Le pain dépice Tula est une version très russe de la recette classique du pain dépice. Il occupe une place suffisamment importante dans la cuisine russe pour que Tula ait même ouvert un musée dédié au pain en
16. Pirozhki
Quest-ce que cest: des pâtisseries remplies de pommes de terre, de viande, de chou ou de fromage.
Quoi a-t-il le goût de: Sucré et salé. La pâte est la star et la viande nest que lacteur de soutien dans cette recette. Le pirozhki traditionnel est glacé à l’œuf et cuit au four, mais il n’est pas rare de faire frire la pâte.
17. Morozhenoe
Quest-ce que cest: la glace russe. Plus crémeux et plus riche que son homologue américain.
Quel goût a-t-il: Froid et crémeux. Les Russes aiment leur glace autant quils aiment leur vodka. Vous trouverez de petits chariots morozhenoe à chaque coin de rue à Moscou. La crème glacée utilise beaucoup de produits laitiers riches et est généralement garnie de chocolat ou de fraises.
18. Chak-Chak
Quest-ce que cest: Boules frites ou petites bûches de pâte sans levain et garnies de sirop de miel chaud. Le tas de boules de pâte enrobées de miel est généralement laissé à durcir avant de manger.
Quel goût a-t-il: La pâte frite et le miel sont une combinaison que tout le monde devrait goûter au moins une fois. Chak-Chak est particulièrement populaire parmi les Tatars, où vous pouvez le trouver en vente dans chaque ville et village.