A. La cuisson infrarouge est lune des dernières tendances en matière de cuisine en plein air. Un gril infrarouge est un gril à gaz qui utilise la technologie infrarouge comme source de chaleur ou comme brûleur en option. Dans un gril à gaz conventionnel, la flamme chauffe directement les grilles. Mais dans une grille infrarouge, il y a un élément infrarouge entre les grilles et la flamme. Le gaz chauffe lélément infrarouge, qui irradie ensuite une chaleur intense vers les aliments.
TEC, anciennement la société Thermal Engineering Corporation, affirme avoir introduit le premier gril à gaz rayonnant au début des années 1980, en utilisant de petites flammes pour chauffer des plaques en céramique; les assiettes émettaient de lénergie infrarouge qui faisait cuire les aliments. Vous trouverez toujours des grilles infrarouges avec des plaques en céramique, mais sous les grilles du dernier système infrarouge de TEC se trouvent des panneaux de verre directement au-dessus des brûleurs en acier inoxydable. Le système infrarouge de Char-Broil repose sur un ou plusieurs brûleurs à gaz pour chauffer une cavité métallique entre les brûleurs et les grilles.
Les amateurs disent que les grils infrarouges sont bons pour saisir la viande, fournir une chaleur uniforme et réduire la torche -UPS. Mais comme ils cuisinent différemment, ils peuvent prendre un certain temps pour sy habituer. Lors de nos tests sur les barbecues à gaz, nous n’avons pas trouvé que les barbecues infrarouges ou les barbecues à élément infrarouge sont meilleurs que ceux équipés de brûleurs standard. Tous les meilleurs grils de nos tests cuisent uniformément. Pour découvrir les nouveautés en matière de barbecues à gaz, consultez nos dernières évaluations de plus de 60 modèles.