Une recette du plat indien épicé populaire, ce poulet vindaloo au curry épicé et acidulé est un aliment de base rapide et facile . Ma version est merveilleusement ardente, même si vous pouvez facilement ajuster la chaleur et les épices selon vos préférences.
Si vous êtes un amateur de nourriture épicée comme moi, vous devez donner à vos papilles gustatives un régal et essayer cette incroyable Recette de poulet Vindaloo. Il a tout ce quun amateur de nourriture fougueux pourrait souhaiter – Saveur, Chaleur, Piquant, Satisfaction pure.
Cest certainement lune de mes recettes préférées et cest super manger à fouetter ensemble dans la cuisine avec très peu deffort et le temps de cuisson.
Cest un ÉNORME PLUS pour une mijoteuse comme moi!
Quest-ce que Vindaloo?
Le « Vindaloo » est un plat de curry indien populaire qui demande que la viande soit marinée dans un mélange épicé très savoureux avec du vinaigre, puis cuit rapidement lorsque vous êtes prêt à manger.
Vous pouvez facilement le préparer avec plusieurs viandes différentes – porc, chèvre, bœuf, même pomme de terre pour une version végétarienne. Je ladore avec du poulet, en particulier des cuisses de poulet, que jai inclus ici pour cette recette.
Comment faire du poulet vindaloo (recette) – La marinade
La marinade vindaloo est la partie la plus importante de ceci plat, car il donne une immense quantité de saveur que nous tous les amateurs de plats épicés cr ave.
Le vinaigre est un MUST, tout comme lail. À partir de là, nous ajoutons un certain nombre dépices piquantes pour rendre cet étonnant, notamment du paprika, du gingembre, de la coriandre, du curcuma, de la moutarde en poudre, du cumin, de la cannelle et une bonne dose de flocons de piment rouge épicé.
Noubliez pas le sel et le poivre noir au goût.
Essayez ce mélange dassaisonnement Vindaloo fait maison.
Augmentation du facteur de chaleur et dépices
Pour les piments sauvages comme MOI, vous pouvez utiliser des flocons de piment fantôme comme je lai fait. Si les piments fantômes sont trop chauds pour vous, utilisez les flocons de piment rouge typiques ou le poivre de Cayenne que vous trouvez dans le magasin, qui sont parfaitement parfaits pour cette recette.
Vous aurez certainement beaucoup de chaleur avec eux, et je veux que ce plat plaise à votre palais personnel, pas au mien! Choisissez donc un niveau de chaleur avec lequel vous êtes à laise.
Vous pouvez également ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez, du sucre blanc ou brun. Je ne les ai pas utilisés cette fois.
Fouettez tous les assaisonnements avec le vinaigre, puis versez-le sur le poulet sans peau dans un bol. Ou utilisez un sac en plastique que vous pouvez sceller. Ceci est votre pâte de curry. Le poulet doit être coupé en petits morceaux.
Réfrigérez le poulet pendant au moins 1 heure, mais vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous le laissez mariner pendant la nuit.
Plus de temps de marinade = plus de saveur.
Jaime préparer cette recette ensemble la veille et la laisser reposer au réfrigérateur jusquà lheure du dîner le lendemain soir. Cest un repas super rapide et facile, même si oui, cela nécessite un peu de prévoyance.
Comment faire Faire du poulet Vindaloo (recette) – La méthode
Faire un authentique poulet Vindaloo est simple. Tout dabord, faites chauffer lhuile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ensuite, faites revenir loignon et le piment pendant quelques minutes pour les ramollir. Jai utilisé des piments serrano épicés ici, bien que vous puissiez utiliser des poivrons plus doux pour une version avec moins de chaleur.
Ensuite, ajoutez le poulet (avec la marinade) et remuez. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et faites cuire en remuant un peu, avec environ 1/2 tasse deau ou de bouillon de poulet pour former une sauce. Les tomates fraîches coupées en dés sont également un bon ajout ici.
Laisser mijoter toute la poêle environ 20 minutes, jusquà ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs se développent. Vous pouvez la laisser mijoter plus longtemps si vous le souhaitez.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez simplement un peu plus deau ou de bouillon jusquà ce quelle atteigne la consistance que vous préférez. Il épaissira dans la poêle. Cela devrait avoir la consistance dune bonne sauce.
BOOM! FINI! Mieux que nimporte quel restaurant indien. C’est si délicieusement parfumé. Je laime. Une si bonne recette. La nourriture indienne est remplie dépices et de saveurs incroyables.
Pour le service
Servez-la sur du riz et garnissez-la dherbes fraîches et de flocons de piment extra épicés. Le riz basmati est un bon choix, tout comme le pain naan. Faites pleuvoir, mes amis!
Pimentez ce bébé!
Sil devient TROP épicé, servez-le avec cette recette traditionnelle indienne de raita, faite à partir de yaourt épicé. Il a un bel effet rafraîchissant.
Cest vraiment un plat incroyable. Essayez-le et dites-moi comment vous aimez cette recette de curry. À quel point avez-vous fait le vôtre?
Envoyez des photos! Jadorerais les voir. Jusquà la prochaine fois!!! – Mike H.
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram pour que nous puissions y jeter un œil. Jaime toujours voir toutes vos inspirations épicées.
Imprimer la recette
Chicken Vindaloo – Recette
Ingrédients
- 2 livres de cuisses de poulet hachées
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive
- 1 oignon jaune haché
- 2 piments serrano hachés d (ou utilisez des poivrons indiens si vous pouvez les obtenir)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivrer au goût
POUR LA MARINADE
- ½ tasse de vinaigre blanc
- 6 gousses dail émincées
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge épicé Jai utilisé des flocons de piment fantôme pour un coup de pied EXTRA
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de cannelle
POUR SERVIR: Riz cuit, herbes fraîches, flocons de piment supplémentaire
Instructions
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Ajoutez le poulet dans un grand bol.
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Mélangez votre marinade en fouettant ensemble le vinaigre et tous les assaisonnements. Versez-le sur le poulet et frottez-le sur la viande. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure. Plus cest long, cest mieux, par exemple pendant la nuit.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter le huile dolive. Ajouter loignon et les poivrons et cuire environ 4 à 5 minutes, jusquà ce quils ramollissent.
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Ajouter le poulet avec la marinade et cuire encore 5 minutes pour bien faire dorer les morceaux.
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Ajouter le concentré de tomate et cuire encore une minute en remuant.
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Ajouter ½ tasse deau ( ou bouillon de poulet pour plus de saveur) et remuer jusquà ce que le mélange se dilue et devienne une sauce. Vous pouvez ajouter plus deau si nécessaire. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusquà ce que le poulet soit bien cuit.
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Servir tel quel ou sur du riz avec des herbes fraîches et des flocons de piment saupoudrés. Faites pleuvoir!
Remarques
Sans gluten.
Nutrition
Cette recette est sans gluten.