Le Poulet Spatchcock (parfois appelé poulet papillon) est un moyen facile de faire un poulet rôti entier en pas de temps du tout!
Il sort uniformément cuit, tendre et juteux à lintérieur et croustillant à lextérieur.
Pourquoi nous laimons
Cette recette de poulet crapaudine fait rôtir un poulet entier un jeu denfant et réduit le temps de cuisson!
Le poulet rôti uniformément savère incroyablement juteux.
Spatchcock Chicken est si polyvalent! Il peut être mariné, frotté avec des assaisonnements ou simplement saupoudré de sel & poivre selon votre préférence! Ajoutez vos légumes préférés à la poêle pour un repas complet.
Quest-ce que le poulet Spatchcock?
En enlevant la colonne vertébrale, le poulet peut être retourné et posé à plat (ou papillon). Cela laide à cuire uniformément et réduit le temps de cuisson. (Cela fonctionne bien avec la dinde aussi, je prépare une dinde de 10 lb en un peu plus dune heure).
Ajoutez des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des oignons et une poignée dherbes fraîches et laissez le tout rôtir ensemble! Cest la meilleure entrée à une casserole!
Comment cogner un poulet
Cela peut sembler compliqué mais cest une astuce super facile que chaque cuisinier devrait avoir dans sa manche.
- Retirez le cou et les abats de la cavité dun poulet entier.
- Découpez la colonne vertébrale avec une paire de volaille ciseaux ou une bonne paire de ciseaux de cuisine (gardez les os, les abats et le cou pour le bouillon ou le bouillon ou la sauce).
- Retournez loiseau et appuyez doucement sur los de la poitrine jusquà ce quil craque et que le poulet soit aplati.
- Pliez les ailes sous loiseau et placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords.
Ingrédients / Variations
POULET Cette recette demande un oiseau de 4 lb avec labat et le cou enlevés. Si votre poulet est un peu plus gros ou plus petit, ajustez légèrement le temps de cuisson!
VEGGIES Jai seulement ajouté des pommes de terre à cette recette, mais tous les légumes auront bon goût! Les carottes, le céleri, les haricots verts ou les navets peuvent tous être utilisés!
ASSAISONNEMENT Le poulet est frotté avec de lhuile dolive et un assaisonnement pour poulet avant dêtre rôti. Nhésitez pas à mélanger les épices à votre goût, ou ajoutez un peu de chaleur!
Combien de temps cuire un poulet Spatchcock
Le spatchcocking dun poulet est le meilleur moyen de sassurer quil cuit uniformément, alors rôtissez-le pendant environ 45 à 50 minutes ou jusquà ce quun thermomètre à viande indique 165 ° F.
Mesurez au plus épais partie, loin de tout os.
Conseils pour faire du poulet Spatchcock
- Une fois que le poulet est spatchcock, il peut être enrobé dune marinade jusquà deux heures avant la torréfaction. Il peut également être frotté avec un mélange dassaisonnement à lintérieur et à lextérieur de la viande.
- Cela aidera à tendre la viande et à lui ajouter une saveur riche et savoureuse. Noubliez pas de faire de la sauce à verser sur le poulet ou les accompagnements. Garder la peau protégera la viande dune couche de graisse pendant quelle rôtit.
- Le poulet Spatchcock peut également être râpé et ajouté aux sandwichs, wraps et salades pour dautres repas!
- Pour la congélation, retirez la viande de los et congelez-la dans des sacs à fermeture éclair datés.
Perfect Sides for Chicken
- Orzo au citron – léger & frais
- Asperges rôties au parmesan – si faciles à préparer
- Risotto aux champignons et à lorge – crémeux & savoureux
- Pain à lail fait maison – Cuisson de 10 minutes
- Maïs en épi cuit au four – 2 ingrédients
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Revoir la recette
Poulet Spatchcock
Temps de préparation 15 minutes Portions 4 Auteur Holly Nilsson Course Chicken , Dîner, entrée, plat principal Cuisine américaine Ingrédients
- ▢ 1 poulet entier denviron 4 lb
- ▢ 2 cuillères à soupe dhuile dolive
- ▢ 3 cuillères à soupe dassaisonnement ou de frottement pour poulet
- ▢ sel et poivre
Légumes (facultatif)
- ▢ 2 livres et demie hachées pommes de terre rouges ou jaunes ou pommes de terre grelots
- ▢ 2 cuillères à soupe dhuile dolive
- ▢ 1 cuillère à café dassaisonnement italien
- ▢ sel & poivre au goût
Instructions
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Préchauffage four à 425 ° F. Mélanger les pommes de terre avec lhuile dolive et les assaisonnements.
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Retirer le cou et les abats de la cavité sils sont inclus.
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Placez le poulet sur une surface solide, la poitrine vers le bas de sorte que la colonne vertébrale soit tournée vers le haut. À laide de ciseaux à volaille, coupez le long de chaque côté de los du dos pour le retirer complètement (réservez los pour le bouillon ou la sauce si vous le souhaitez).
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Retournez le poulet pour que le côté poitrine soit vers le haut. À laide de vos paumes, appuyez sur le sternum pour laplatir. Vous devriez lentendre craquer en saplatissant. Pliez le bout des ailes sous le poulet.
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Disposer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et badigeonner dhuile dolive. Saupoudrer généreusement dassaisonnement. Disposez les légumes autour de la poêle si vous en utilisez.
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Rôtissez le poulet pendant 45 à 50 minutes ou jusquà ce quil atteigne 165 ° F.
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Sortez du four et recouvrez-le de papier daluminium. Reposez-vous au moins 15 minutes avant de découper.
Notes de recette
Le poulet cuit peut être congelé dans un sac ziptop jusquà 3 mois.
Informations nutritionnelles
(Les informations nutritionnelles fournies sont un estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques dingrédients utilisés.)