Ce poulet rôti est juteux, tendre et une excellente façon de savourer un poulet entier rôti. Saumé dans une saumure de babeurre salée, puis cuit sur une rôtissoire sur le gril, ce poulet ne ressemble à aucun autre que vous ayez déjà mangé.
Meilleur poulet rôti
Si vous êtes à la recherche de la meilleure recette de poulet rôti, vous êtes au bon endroit. Je ne saurais trop recommander ce poulet. Non seulement il est relativement peu coûteux dacheter un poulet entier à la friteuse à lépicerie, mais la cuisson sur une rôtissoire fait ressortir toute la saveur et le jus de loiseau.
Ce poulet est saumuré dans une saumure de babeurre, ce qui le rend tendre et juteux. Croyez-moi quand je dis que cette saumure est magique et donnera le meilleur poulet rôti que vous ayez jamais eu.
Poulet rôti sur le Gril
La cuisson du poulet rôti sur le gril est un excellent moyen de faire cuire loiseau uniformément. Je recommande également de placer une plaque à pâtisserie ou un grand plat plat sous la rôtissoire pour attraper les gouttes et éviter les flambées. Vous pouvez également cuire vos légumes en même temps que vous cuisez votre poulet. Au cours des 20 dernières minutes de cuisson, ajoutez vos légumes préférés sur la plaque à pâtisserie ou le moule et laissez-les cuire avec le poulet.
Quelques bonnes idées de légumes à cuisiner avec votre poulet incluent les carottes, les choux de Bruxelles, les pommes de terre grelots, les courgettes et les courges dété. Noubliez pas de vérifier régulièrement vos légumes pour quils ne cuisent pas trop et ne deviennent trop mous.
Avertissement: si vous ajoutez des légumes à votre gril, tout cuit prendra plus de temps, alors soyez prêt à augmenter votre cuisson au besoin.
Saumure de poulet rôtie
Faire saumurer le poulet avant la cuisson est une excellente idée, surtout lorsque vous faites griller du poulet entier. Lorsque vous faites cuire un poulet entier, vous faites cuire une variété de pièces. Non seulement vous cuisinez de la viande claire et foncée, mais vous cuisinez également les ailes, la poitrine et plus encore. Tout sur le poulet cuit à des moments différents, de sorte que la saumure conserve sa jutosité pendant la cuisson, et elle garde les choses juteuses même lorsquelles sont cuites et que vous attendez que les autres zones du poulet atteignent la température.
Le babeurre de cette recette est vraiment lingrédient secret. Le babeurre est acide, il agit donc comme un attendrisseur et aidera la viande à devenir belle et tendre avant quelle ne soit cuite. Il contient également une bonne quantité de graisse, ce qui ajoute de la saveur au poulet. Lorsque vous combinez le babeurre, le sel et les assaisonnements, ils forment un mélange de saumurage parfait pour le poulet.
Voici ce dont vous aurez besoin pour la saumure de poulet (mesures exactes fournies dans la fiche de recette ci-dessous):
- Babeurre
- Fumé Paprika
- Poudre dail
- Poudre doignon
- Sel
- Graines de céleri
- Poivre noir
Combinez tous les ingrédients de la saumure dans un sac zippé et massez pour combiner. Ajoutez votre poulet entier à la saumure et placez-le au réfrigérateur. Laisser le poulet en saumure pendant 4 à 12 heures.
Comment faire du poulet rôti
Suivez simplement ces instructions , et vous êtes sur la bonne voie pour déguster un délicieux poulet rôti:
- Saumure. Suivez les instructions de la section ci-dessus pour faire saumurer votre poulet.
- Assaisonnez le poulet. Après avoir laissé votre poulet en saumure pendant 4 à 12 heures, retirez le poulet de la saumure, égouttez lexcès de liquide et séchez-le. Saupoudrez lextérieur du poulet de sel casher de tous les côtés, puis remplissez la cavité dail, de romarin, de thym et dune échalote.
- Terminez de préparer loiseau. Préchauffez votre gril à 400-450 degrés F. Pendant que le gril préchauffe, préparez loiseau à aller sur la rôtissoire. Faites glisser la broche de la rôtissoire à travers le poulet et sécurisez. Rentrez le bout des ailes et attachez les cuisses avec de la ficelle de boucher.
- Faites cuire sur la rôtissoire. Placez le poulet sur le gril et allumez le tournebroche. Faites cuire votre poulet pendant 45 minutes à 1 heure en arrosant de beurre fondu toutes les 20 minutes. À laide dun thermomètre à viande fiable, retirez le poulet lorsque la partie la plus épaisse de la poitrine atteint 160-165 degrés F et que les cuisses sont proches de 175 degrés F.
- Reposez-vous et servez. Retirer le poulet du gril et laisser reposer 10 à 15 minutes. Retirer le poulet de la broche, trancher et servir.
Que faire Poulet rôti?
Le poulet rôti est délicieux tranché et mangé tel quel. Il est également extrêmement polyvalent et peut être utilisé pour faire une variété de recettes. Ce poulet est excellent en soupe, en sandwich, sur pizza, dans une tourte au poulet ou même sur des nachos.
Je préfère mangez le poulet comme plat principal le jour où il est cuit, puis je réfrigère le poulet restant au réfrigérateur et lutilise les jours suivants pour dautres déjeuners et dîners. Ce poulet est bon dans à peu près toutes les recettes qui nécessitent du poulet.
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Meilleure recette de poulet rôti
Suivez la recette et je vous apprendrai les étapes simples pour faire votre propre poulet rôti à la maison. Hey Grill Hey se consacre à vous aider à faire un meilleur barbecue, à nourrir les gens que vous aimez et à devenir un héros du barbecue dans votre cour. Vous pouvez trouver plus de mes recettes et vidéos de fumer et de griller sur YouTube, Instagram ou notre page Facebook.
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Poulet rôti
Ingrédients
- ▢ 1 poulet entier de 3 à 4 livres de friteuse
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 2 gousses dail
- ▢ 2 brins romarin
- ▢ 2 brins de thym
- ▢ 1 échalote
- ▢ 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Saumure de babeurre
- ▢ 4 tasses de babeurre
- ▢ 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- ▢ 1 cuillère à soupe dail en poudre
- ▢ 1 cuillère à soupe doignon en poudre
- ▢ 4 cuillères à café de sel
- ▢ 2 cuillères à café de graines de céleri
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
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Faites saumurer le poulet. Remplissez un sac zippé de la taille dun gallon avec les ingrédients de la saumure de babeurre et mélangez pour combiner. Mettez votre poulet dans la saumure et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusquà 12 heures.
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Salez et assaisonnez loiseau. Retirer le poulet de la saumure, égoutter tout excès de liquide et éponger. Saupoudrez légèrement lextérieur de loiseau de sel de tous les côtés. Remplissez la cavité du poulet avec 2 gousses dail, 2 brins de romarin, 2 brins de thym et 1 échalote.
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Préparez le poulet pour le gril. Faites glisser la broche de la rôtissoire à travers le poulet et sécurisez. Rentrez les extrémités des ailes et attachez les jambes ensemble.
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Faites griller le poulet sur la rôtissoire. Préchauffez votre gril à 400-450 degrés F. Avec votre poulet sur la broche de la rôtissoire, placez-le sur le gril et allumez lessoreuse de la rôtissoire. Cuire de 45 minutes à 1 heure environ, en badigeonnant de beurre fondu toutes les 20 minutes.
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Supprimer , reposez-vous et servez. Surveillez la température interne avec un thermomètre à viande numérique. Lorsque la partie la plus épaisse de la poitrine lit 160-165 degrés F, les cuisses seront proches de 175 degrés F.Retirez le poulet et lessoreuse à rôtir. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Trancher et servir.