Poulet rôti au four néerlandais

Poulet rôti au four néerlandais – parfaitement assaisonné avec une combinaison dépices et de cassonade qui le donne une belle peau croustillante avec une viande tendre et juteuse. Comme la plupart des recettes de poulet préférées de la famille que vous trouverez sur ce site, cette recette est simple. Laissez-moi vous montrer comment rôtir un poulet entier à laide dune poêle en fonte.

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Remontons le temps où notre mère faisait rôtir un poulet au moins une fois par semaine… oh attendez, peut-être que vous faites toujours cela? Je dois admettre quun poulet entier ne fait généralement pas partie de mon plan de repas hebdomadaire. Mais tout change avec la création de cette recette tout simplement délicieuse!

Poulet rôti au four hollandais

Pendant les vacances, jai reçu cet incroyable four hollandais dun très bon ami blogueur comme cadeau de Noël. Certains d’entre vous connaissent peut-être Jen de Cincy Shopper et si ce n’est pas le cas, vous devez rendre visite à son blog… bientôt… bien après avoir lu cette recette.

Cette recette de poulet rôti au four hollandais est très similaire à ma recette de poitrines de poulet en fonte qui est très populaire sur le blog. Cette recette nutilise que des poitrines de poulet, cependant, pour cette recette, nous faisons cuire le poulet entier!

Avis du lecteur: Cétait parfait. Je l’essaye maintenant avec un morceau de porc. Le poulet était moelleux et si savoureux même si je lai laissé environ 10 minutes de trop. Jai fait une sauce avec un peu de fécule de maïs et de leau. Servi sur du riz, cétait lun des meilleurs de tous les temps. Je pensais que ce serait trop épicé ou salé mais non !!!! Parfait.

Quy a-t-il de si génial dans un four hollandais?

Il semble que tout le monde veuille préparer ses repas RAPIDEMENT ces jours-ci. Comme toutes les autres mamans occupées, je comprends la nécessité de mettre rapidement le dîner sur la table. Cependant, il y a quelque chose à dire pour cuire un poulet entier rôti dans un four hollandais.

La cuisson dans une poêle en fonte répartit la chaleur plus uniformément et aide à maintenir la chaleur pour cuire les ingrédients uniformément et parfaitement. Le couvercle allant au four aide à retenir lhumidité et empêche le dessèchement de tout ce qui est cuit.

Conseil de nettoyage: je vous suggère dutiliser une brosse à récurer en nylon pour enlever les morceaux du fond de la casserole. Puis laver à leau chaude savonneuse avant de sécher.

Outils de cuisine utiles pour préparer cette recette

• Bocaux Mason
• Ficelle de cuisine
• Faitout ou autre marmite à rôtir.
• Thermomètre à viande numérique

Rôtissoire aux épices au poulet

Assurez-vous dimprimer la recette ci-dessous et de la conserver pour plus tard!

Jai fait quelque chose de différent avec cette recette de poulet et jai préparé un mélange dépices au poulet rôti maison. Le résultat était incroyable.

• Cassonade
• Sel
• Ail en poudre
• Chili en poudre
• Paprika
• Poudre doignon
• Origan

Combinez tous les ingrédients dans un petit bol en vous assurant quil ny a pas de grumeaux dans la cassonade. Réserver environ 1/2 tasse à utiliser pour le poulet. Le mélange dassaisonnement restant peut être conservé dans des bocaux Mason jusquà ce que vous soyez prêt à lutiliser à nouveau.

Ingrédients

• Poulet entier – 4 à 6 livres
• Beurre ramolli
• Frottement dépices pour poulet rôti maison – environ 1/2 tasse.
• Ficelle de cuisine – pour attacher le poulet, si vous voulez sécuriser les pattes.

Instructions

Étape 1: Préparez le poulet avec du beurre et des épices

Commencez en coupant un morceau de ficelle de cuisine et en attachant les pattes et les ailes si vous préférez. Puis étalez le beurre ramolli sur tout le poulet. Enfin, saupoudrez la 1/2 tasse dassaisonnement sur le dessus.

Étape 2: Combien de temps faire cuire un poulet entier

Placez le poulet dans la cocotte, couvrez et placez dans un four préchauffé à 375 degrés. Cuire une heure à découvert, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 30 à 60 minutes.

Étape 3: Comment savoir quand le poulet est cuit?

Une fois que le poulet est rôti à découvert pendant environ 30 minutes supplémentaires, commencez à vérifier la température interne à laide dun thermomètre à viande numérique à lecture instantanée.

Le jus doit être propre, mais la température interne doit être dau moins 165 degrés lorsquil est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Laisser reposer le poulet dans la poêle pendant 10 minutes supplémentaires avant de le déposer sur une planche à découper pour le trancher.

Étape 4: Comment faire de la sauce

Vous ne pouvez pas avoir de poulet rôti sans sauce. Et ouvrir un pot ou un paquet ne le coupera pas lorsque vous aurez préparé ce délicieux poulet rôti.

Voici ma recette de sauce sans grumeaux:

• Beurre; 2 cuillères à soupe.
• Farine; 2 cuillères à soupe.
• 2 tasses de jus de cuisson; tendu.

Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et posez-le sur une planche à découper. Versez ensuite le liquide qui se trouve dans la cocotte à travers un tamis fin. Vous utiliserez ce liquide comme base de la sauce. Si vous n’avez pas 2 tasses de jus, ajoutez du bouillon de poulet ou du bouillon.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Remuer pendant une à deux minutes jusquà ce que la farine soit complètement incorporée à la farine. Incorporer le liquide en fouettant et poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes en remuant jusquà ce que la sauce épaississe.

Assaisonner de sel et de poivre au goût.

Ce que les gens disent à propos de cette recette

Mon Dieu! Ce poulet a lair incroyable. Vous mavez inspiré pour faire un poulet pour le dîner ce week-end. Jai toujours été intimidé mais tu me rends les choses assez faciles.

Vous avez essayé cette recette? Faites le moi savoir dans les commentaires et noubliez pas de le noter!

Que servir avec du poulet rôti

• Macaroni au fromage maison
• Purée de pommes de terre
• Farce classique

Que faire avec les restes de poulet?

Trois des recettes préférées de ma famille à utiliser pour les restes de poulet:

• Soupe au poulet maison
• Pâté au poulet
• Poêle Tarte au poulet avec biscuits pour réfrigérateur – nouvelle recette

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