Le meilleur poulet Jerk jamaïcain, y compris les instructions pour le four et les grillades! Il est incroyablement savoureux grâce aux heures de marinade dans une marinade vibrante et délicieusement assaisonnée. Et qui peut résister à ce char léger et à ce coup de pied épicé irrésistible? Une recette incontournable!
Accompagnez-la de riz à la noix de coco et dananas frais pour créer un repas des Caraïbes savoureux et simple!
Recette jamaïcaine de poulet Jerk
Cest lune des meilleures recettes de marinade que vous aurez jamais essayé! Il regorge de saveurs fraîches et cela peut sembler une étrange combinaison dingrédients, mais ensemble, ils créent une saveur incroyable et bien équilibrée. Et tout cela complimente parfaitement le poulet.
Vidéo Jerk Chicken
Cest une excellente recette pour faites pour un barbecue dété mais cest assez facile pour un dîner en semaine. Préparez simplement la marinade la veille ou le matin, ajoutez le poulet et laissez-le tremper pendant que vous êtes au travail, puis quand vous rentrez chez vous, mettez-le au four ou jetez-le sur le gril (faites mijoter le riz pendant que le poulet cuit ) et vous avez un dîner qui plaira à coup sûr!
Ingrédients du poulet et de la marinade
- Morceaux de poulet (avec os avec peau) – Je recommande dutiliser 5 cuisses et 5 cuisses
- Oignons verts – 1/2 petit oignon rouge pourrait être remplacé.
- Ail – nutilisez que de lail frais.
- Gingembre – cela ajoute tellement de saveur, nutilisez que des poivrons frais.
- piments Habanero – les piments Scotch Bonnet fonctionneront aussi si vous pouvez les trouver. La quantité utilisée peut être ajustée au goût, ils sont épicés!
- Jus de citron vert – dans une pincée de jus de citron fonctionnera aussi. Nutilisez pas de sauce de soja en bouteille.
- Sauce de soja – si vous avez sous la main une faible teneur en sodium qui fonctionnera, ajoutez simplement un peu de sel à la marinade.
- Cassonade – le miel pourrait être remplacé .
- Feuilles de thym – utilisez de préférence frais, dans une pincée 1 cuillère à café séchée fonctionnera.
- Le piment de la Jamaïque, la cannelle et la muscade – cela peut sembler étrange avec le poulet, mais ce sont des ingrédients clés, ne les omettez pas!
- Poivre noir – cest compliqué de le broyer mais cela fait une différence.
Comment faire du poulet Jerk
- Placez les morceaux de poulet dans un sac refermable de la taille dun gallon.
- Préparez la marinade: ajoutez les oignons verts, lail, gingembre, habaneros, jus de lime, sauce soja, cassonade, thym et épices dans un robot culinaire et plus à hacher (il doit être légèrement grossier et non réduit en purée).
- Verser la marinade sur le poulet: verser le mélange sur le poulet dans un sac, sceller le sac tout en pressant lexcès dair puis frotter la marinade sur le poulet n.
- Laisser mariner le temps: reposer au réfrigérateur 3 à 24 heures.
Comment faire cuire le poulet Jerk – Méthode au four
- Chauffer le four et préparer une plaque à pâtisserie: préchauffer le four à 375 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de 18 x 13 pouces de papier daluminium et vaporiser dun enduit à cuisson antiadhésif.
- Disposer le poulet mariné sur une plaque: retirer le poulet de la marinade et disposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace entre eux.
- Cuire au four à 165 degrés au centre: cuire au four préchauffé jusquà ce quil soit bien cuit, environ 45 à 50 minutes, tout en grillant pendant les dernières minutes pour un meilleur brunissage.
Comment faire griller le poulet Jerk
Chauffer le gril, nettoyer et huiler les grilles: préchauffer un gril à gaz à feu moyen-vif (environ 400 Nettoyez les grilles du gril et frottez légèrement avec de lhuile à laide de pinces et dune serviette en papier huilée.
Cuire à 165 degrés: griller jusquà ce que le poulet soit bien cuit, en le retournant de temps en temps (et en réduisant légèrement la température de combustion sil brunit trop rapidement) environ 30 minutes.
Puis-je utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau?
Oui. Je l’ai également fait avec des poitrines de poulet désossées et sans peau si je les fais griller. Si vous le faites, ne faites pas mariner plus de 6 heures.
Faites griller à feu moyen-élevé (425-450) environ 4 à 5 minutes de chaque côté, surveillez-le de près car sil dépasse 165 degrés centre, il commencera à sécher. La cuisson au four nest pas recommandée pour les poitrines car vous ne brunirez pas.
Les cuisses désossées et sans peau devraient bien fonctionner ici aussi – pour griller ou rôtir au four. Si vous le faites, faites mariner jusquà 12 heures. Griller à feu moyen-vif (425-450) environ 5 à 7 minutes par côté. En cas de cuisson au four, cuire au four préchauffé à 400 degrés sur une plaque à pâtisserie huilée jusquà ce que la cuisson dure environ 30 à 35 minutes, griller pendant les dernières minutes pour aider à dorer au besoin.
Puis-je préparer la marinade à lavance?
Oui, la marinade peut être préparée jusquà 4 jours à lavance. Conserver au réfrigérateur.
Conseils pour le meilleur poulet Jerk
- Utilisez uniquement des ingrédients frais pour une meilleure saveur (pas de poudres séchées).Vous remarquerez que presque tout est frais dans la recette, cest ce qui rend ce poulet si bon!
- Laissez suffisamment de temps pour mariner pour que ces saveurs puissent vraiment pénétrer dans le poulet, au moins 3 heures et jusquà 24 heures .
- Sautez les poitrines de poulet et optez pour les cuisses pour le résultat final le plus savoureux et le plus tendre.
- Vous voulez maximiser la saveur? Frottez une partie de la marinade sous la peau du poulet (veillez simplement à ne pas larracher).
- Si vous faites griller, noubliez pas que chaque grill cuit un peu différemment, alors gardez un œil dessus. Vous voulez du charbon, mais pas trop de poulet carbonisé, alors réduisez légèrement la température au besoin.
De quoi sagit-il? Servir avec du poulet Jerk?
- Riz à la noix de coco
- Haricots noirs
- Salade de chou
- Fruits frais (ananas, mangue, papaye, etc. )
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Jerk Chicken
Ingrédients
- 10 peaux avec os sur des morceaux de poulet, des cuisses et des cuisses (environ 3 lb), parer lexcès de graisse et la peau
- 6 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces *
- 4 gousses dail, pelées et écrasées
- 2 piments habanero (ou Scotch bonnet), tige retirée **
- 1/3 tasse de jus de lime frais
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 1/2 c. À soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
1 morceau de gingembre de 1/2 pouce, pelé et tranché
Instructions
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Lieu morceaux de poulet dans un sac refermable de la taille dun gallon.
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Ajouter les ingrédients restants dans un robot culinaire et hacher plusieurs fois (cela devrait être un peu grossier). Verser le mélange sur le poulet dans un sac, sceller le sac tout en pressant lexcès dair, puis frotter la marinade sur le poulet. Laisser reposer au réfrigérateur 3 à 24 heures.
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Instructions du four: Préchauffez le four à 375 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de 18 x 13 pouces de papier daluminium et vaporiser dun enduit à cuisson antiadhésif.
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Retirer le poulet de la marinade. Disposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace entre eux. Cuire au four préchauffé jusquà ce quil soit bien cuit, environ 45 à 50 minutes, tout en grillant pendant les dernières minutes pour un meilleur brunissage.
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Ou griller instructions: préchauffez un gril à gaz à feu moyen-élevé (environ 400 degrés.) Nettoyez les grilles du gril et frottez légèrement avec de lhuile à laide de pinces et dune serviette en papier huilée.
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Faire griller jusquà ce que le poulet soit bien cuit, en le retournant de temps en temps (et en réduisant légèrement la température de combustion sil brunit trop rapidement) environ 30 minutes.
Notes
** Ajustez au goût, ils sont épicés! Si vous voulez un plus doux version essayez-le avec 1 jalapeno Utilisez des gants lorsque vous travaillez avec des poivrons.