Le poulet en croûte de parmesan a un enrobage croustillant et croustillant avec une poitrine de poulet tendre juteuse à lintérieur. Personne ne croira jamais que cela est cuit et non frit! Ils sont excellents servis seuls et font un excellent sandwich!
Ce plat ne doit pas être confondu avec un poulet parmesan italien qui est un plat recouvert de sauce marinara et de fromage.
Poitrines de poulet croustillantes en croûte de parmesan
Je ne vais pas mentir, jadore le poulet frit sous toutes ses formes! Un enrobage croquant croustillant assaisonné avec du poulet tendre juteux à lintérieur Même si jaime le poulet frit, mon tour de taille ne lest pas, donc je ne le mange pas très souvent. Cela signifie que je devais trouver un moyen de faire du poulet cuit au four qui soit croquant, tendre et juteux! Voila. Nous y sommes!
Le meilleur enrobage pour croquer
Alors que certaines recettes font des poitrines de poulet avec de la mayonnaise sur lesquelles coller la chapelure, je trouve que le mélange dœufs permet aux miettes de mieux coller en gardant le enrober le poulet.
Utilisez une combinaison pour obtenir la meilleure saveur et croquant! Jutilise de la chapelure Panko avec des miettes de flocon de maïs et du parmesan frais. Le parmesan fraîchement râpé est le meilleur, mais à la rigueur, râpé fera laffaire.
Quest-ce que Panko? Si vous ne connaissez pas le Panko, ce sont des miettes de pain japonaises souvent trouvées avec les articles asiatiques ou avec les autres miettes de pain. Cest une mie beaucoup plus légère et croustillante qui donne un enrobage parfait.
Jutilise généralement un spray dhuile dolive pour vaporiser sur le poulet avant la cuisson (mais nimporte quel aérosol de cuisson fera laffaire). Comme jaime avoir de lhuile dolive à vaporiser, jutilise un pulvérisateur dhuile dolive que je remplis de ma propre huile. Il est parfait pour ce poulet au parmesan, pour graisser les moules et même pour vaporiser sur une salade pour avoir une vinaigrette légère.
Comment pour rendre les poitrines de poulet juteuses
Tout comme mes poitrines de poulet cuites au four préférées, ce poulet en croûte de parmesan est tendre et juteux lorsquil est cuit correctement. Voici quelques bons conseils pour obtenir les meilleures poitrines de poulet de tous les temps.
- Mariner: si le temps le permet, faites-les mariner. Jadore le poulet mariné au babeurre, il devient incroyablement tendre.
- Taille uniforme: écrasez-les pour obtenir un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande à lextrémité la plus épaisse. Si vous attendez que la partie la plus épaisse soit cuite, les parties les plus minces peuvent sécher.
- Température: la chose la plus importante lors de la cuisson des poitrines de poulet est de les cuire à la bonne température. Les poitrines de poulet trop cuites passent de juteuses à sèches très rapidement. Vous voulez quils atteignent 165 ° F dans la partie la plus épaisse! Utilisez un thermomètre à viande pour de meilleurs résultats.
Suggestions de présentation
Ce parmesan en croûte le poulet est excellent seul servi avec un accompagnement facile comme le macaroni au fromage instantané ou le brocoli rôti au parmesan. Nous ajoutons souvent une salade daccompagnement et du pain croustillant.
Cette recette de poulet peut également être modifiée pour faire de nombreux repas différents:
- ajoutez-la à un pain à hamburger avec un portion généreuse de salade de chou crémeuse pour un excellent sandwich au poulet
- servez-la sur des spaghettis avec sauce marinara et fromage
- remplacez les poitrines de poulet par des filets de poulet pour un repas facile avec les doigts ou sauce barbecue)
- remplacez le parmesan par une cuillère à soupe ou plus de graines de sésame et garnissez une salade asiatique de morceaux de poulet croustillant en tranches
Les possibilités sont infinies!
Plus de poitrines de poulet préférées
- Poitrines de poulet cuites au four
- Poulet crémeux et champignons
- Poitrine de poulet grillée facile
- Poulet grillé à la moutarde et au miel
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Revoir la recette
Poulet croustillant au parmesan cuit au four
Temps de préparation 10 minutes Portions 6 portions Auteur Holly N. Cours Main Course Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 6 moitiés de poitrine de poulet
- ▢ 3 œufs, battus
- ▢ 1 ½ tasse de farine
- ▢ 2 tasses de Panko Chapelure de pain
- cup 1 tasse de chapelure de flocon de maïs
- ▢ ½ tasse de parmesan
- ▢ 1 ½ cuillère à café dail en poudre
- ▢ 2 cuillères à soupe de flocons de persil
- ▢ ½ cuillère à café de sel et de poivre
Instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F.
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Écraser les poitrines de poulet à ½ pouce dépaisseur.
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Battre lœuf et réserver. Dans un autre plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre.
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Dans un deuxième plat, mélanger la chapelure Panko, la chapelure de cornflake, le parmesan, persil et ail en poudre.
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Trempez dabord le poulet dans la farine, puis lœuf et enfin dans le mélange de chapelure en appuyant sur les miettes pour quelles adhèrent.
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Placer sur une casserole vaporisée dun enduit à cuisson. Vaporisez le dessus du poulet avec un enduit à cuisson.
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Cuire au four à 375 ° F pendant 30 à 35 min ou jusquà ce que le jus soit clair.
Notes de recette
Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques dingrédients utilisés.
Informations nutritionnelles
(Informations nutritionnelles fournies est une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques dingrédients utilisés.)