Ce poulet du Hunan est une poitrine de poulet finement tranchée avec un mélange de légumes dans une sauce savoureuse et épicée. Un remake du restaurant préféré que vous pouvez déguster dans le confort de votre foyer.
Jadore faire de la cuisine chinoise à la maison, certains de nos meilleurs choix incluent des rouleaux aux œufs faits maison, du poulet aigre-doux et ceci poulet du Hunan frais et délicieux.
Chaque fois que je vais dans mon restaurant chinois local, je dois commander le poulet du Hunan. La combinaison de poulet poêlé, de légumes colorés et de sauce épicée est imbattable! Cette version maison est en fait assez simple à réaliser; servez-le sur du riz cuit à la vapeur et regardez les critiques élogieuses entrer!
Quest-ce que le poulet du Hunan?
Le poulet du Hunan est un plat de la province du Hunan en Chine. Cette région est connue pour son utilisation de piments et ses saveurs acidulées. Le poulet du Hunan est un délicieux sauté qui incorpore les saveurs piquantes et aigres de la région du Hunan dans la sauce et utilise beaucoup de délicieux légumes. Il est parfait pour un repas en semaine à la maison ou un plat à partager entre amis. La meilleure partie est quavec cette recette, vous pouvez contrôler le niveau dépices en ajoutant autant de pâte de piment que vous le souhaitez.
Comment faire du poulet du Hunan?
Ce plat commence par une poitrine de poulet tranchée finement, qui est enrobée de fécule de maïs et poêlée à la perfection. Une fois le poulet cuit, une variété de légumes entrent dans la poêle, notamment du brocoli, des poivrons et du maïs miniature. Une simple sauce de bouillon de poulet, de sauce aux huîtres, de pâte de chili, de miel et de sauce soja est versée sur le poulet et les légumes, et tout est mijoté ensemble jusquà épaississement. Servez immédiatement et dégustez!
Conseils pour le poulet du Hunan
- Congelez votre poitrine de poulet pendant 20 à 30 minutes pour le raffermir, il sera beaucoup plus facile de couper de fines tranches.
- Vous voudrez faire cuire le poulet par lots, si vous surchargez la poêle, le poulet cuit à la place de saisir.
- Vous pouvez rendre ce plat aussi épicé que vous le souhaitez. La recette est écrite avec 2 cuillères à café de pâte de piment, qui est un niveau de chaleur moyen. Si vous préférez un sauté plus épicé, ajoutez une autre cuillère à café de pâte de chili à la sauce.
Quest-ce que la différence entre le poulet du Hunan et le poulet du Sichuan?
La cuisine du Sichuan vient de la province du Sichuan à louest de la province du Hunan. La cuisine du Hunan et du Szechuan est connue pour être épicée. La cuisine du Hunan tire son épice des piments frais ou de la pâte de piment. La cuisine du Sichuan tire son épice des piments séchés, mais aussi des piments du Sichuan. La cuisine du Sichuan contient souvent aussi beaucoup de saveurs dail et doignon. La cuisine du Hunan est riche en légumes tandis que la cuisine du Sichuan contient souvent des noix comme les arachides ou les noix de cajou ou des graines comme les graines de sésame.
Mélange de poulet Variations de friture
Ce poulet du Hunan est vibrant et délicieux; cependant, vous pouvez apporter des modifications à votre goût.
- Légumes: Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez, comme les carottes, les oignons, les champignons, les courgettes ou les aubergines.
- Viande : Vous pouvez faire cette recette avec du bœuf ou du porc en tranches fines.
- Noix: Bien que ce ne soit pas traditionnel, une poignée de noix de cajou, damandes ou darachides ajoute un bon croquant à ce sauté.
Le poulet du Hunan est une délicieuse façon de déguster un sauté plein de légumes frais avec une touche épicée. Cette recette est si bonne que vous naurez pas besoin de vous embêter avec des plats à emporter!
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Poulet du Hunan
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe dhuile végétale
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
- 1/4 tasse + 2 cuillères à café de fécule de maïs à usage divisé
- sel et poivre au goût
- 1 tasse de brocoli fleurons
- 1/2 tasse de céleri tranché finement
- 1 poivron rouge épépiné, épépiné et coupé en dés
- 1 tasse de maïs en conserve égoutté et coupé en deux
- 1 1/2 cuillère à café dail émincé
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de pâte de chili comme le sambal oelek
Instructions
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Lieu le poulet et 1/4 tasse de fécule de maïs dans un sac en plastique refermable, secouer pour enrober uniformément.
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Chauffer lhuile végétale dans une grande poêle à feu vif.
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Ajouter le poulet à la poêle en une seule couche et assaisonner à votre goût h sel et poivre.
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Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusquà ce quils soient dorés. Faites cuire en plusieurs lots si nécessaire.
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Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
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Ajoutez le brocoli, le céleri et le poivron dans la poêle. Cuire 4 à 5 minutes ou jusquà ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer les petits maïs. Ajoutez lail et faites cuire encore 30 secondes.
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Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, le miel, la pâte de chili et 2 cuillères à café de fécule de maïs.
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Versez la sauce sur le poulet et les légumes; porter à ébullition. Cuire 1 à 2 minutes ou jusquà ce que la sauce épaississe. Servir immédiatement sur du riz si désiré.