Je suis ravi de vous parler du poulet au curry thaïlandais d’aujourd’hui! C’est l’une de ces recettes spéciales que nous voulons tous et dont nous avons besoin de plus dans notre vie: un dîner sain dans une seule casserole, simple à préparer mais tellement savoureux que vous serez impressionné par vos propres prouesses en cuisine. Prête en 45 minutes environ (dont plus de la moitié est sans intervention), cette recette de curry thaï à la noix de coco est assez rapide pour une nuit de semaine mais assez spéciale pour la compagnie.
La première fois que jai préparé ce poulet au curry thaïlandais au lait de coco, javais peur de le trouver manquant, car mes attentes étaient particulièrement élevées (presque irréalistes). Non seulement je veux que vous trouviez les meilleures recettes ici, mais jai aussi mangé de grandes quantités de curry de poulet thaïlandais authentique en Thaïlande, donc je sais exactement à quel point cela peut être fabuleux.
Une recette aussi facile à préparer avec une liste dingrédients aussi courte que ce poulet au curry thaïlandais pourrait-elle être à la hauteur de mon battage médiatique auto-induit?
Oubliez «vivre». Cette recette ma fait fuir. Rencontrez lune des meilleures recettes de poulet thaï au curry que vous ferez jamais à la maison (et cétait encore mieux que certains des curry que jai mangés en Thaïlande, croyez-le ou non)!
Comment faire du poulet au curry thaï (en toute simplicité!)
Chaque fois que je travaille sur une recette pour la première fois , Je suis tenté de fouiller dans mon garde-manger pour y jeter un peu de ça, suivi dun soupçon de ça. Après tout, nest-ce pas plus, bien, plus?
Pas cette fois.
Je sais que cuisiner des plats thaïlandais à la maison peut être intimidant si vous ne lavez jamais essayé, mais la liste des ingrédients ici est courte, accessible, et vous pouvez trouver chacun des (quelques) ingrédients dont vous avez besoin dans votre local épicerie.
Oui, oui, je me rends compte que les puristes de la cuisine thaïlandaise vont (correctement) souligner que le curry thaïlandais authentique a beaucoup plus de choses ajoutées que cette recette. Pour nos besoins, jadore ce facile version de Thai Chicken Curry peut prendre vie rapidement dans votre cuisine, aucun accès à s ingrédients spéciaux requis.
La préparation de la recette de poulet au curry est un jeu denfant et leffet final est profondément gratifiant: une sauce à la noix de coco épaisse riche, pas trop épicée, mais tellement savoureuse qui déborde de au gingembre, à lail et au curry de poulet thaï authentique.
Lorsque vous lirez cette recette de poulet au curry thaï, vous verrez à quel point les étapes sont simples:
- Assaisonner et faire dorer le poulet.
- Faites sauter les légumes, la pâte de curry rouge thaï et les épices.
- Ajoutez le lait de coco.
- Mettez au four.
Hum, cest tout.
Ce que vous ne verrez pas, cest comment les saveurs fleurissent et se développent ensemble. Je mangeais cette sauce de la poêle avec une cuillère, et le poulet était parfaitement doré et juteux.
Je dois cette recette de dîners au poulet à la poêle à une dame que jadmire depuis longtemps, Jessica du beau blog How Sweet Eats.
Cette recette de poulet au curry thaï au lait de coco est tirée des pages du dernier livre de cuisine de Jessica, The Pretty Dish , et si le reste des recettes est même une fraction aussi délicieuse que ce poulet au cari de noix de coco rouge thaï, alors nous sommes tous prêts pour plus de 150 pages fabuleuses de nourriture et de boisson stellaires.
Cuisiner ceci La recette de poulet au curry thaïlandais – qui ma épaté à tous points de vue si vous ne pouvez pas déjà le dire – et parcourir The Pretty Dish était particulièrement significatif pour moi parce que le blog de Jessica est lun des tout premiers que jai suivis. Il y a près de six ans, lorsque jai cliqué pour la première fois sur « publier » ici, dans ce coin dInternet, je savais à peine ce quétait un blog, et encore moins que dautres personnes, des gens sympas que jaimerais et admirer et même rencontrer en personne un jour, pourrait faire la même chose folle.
Je me souviens très bien davoir tapé « quels sont certains blogs culinaires » dans une barre de recherche Google. Comment Sweet Eats a été lun des premiers noms que jai rencontrés.
Cela va sembler à la limite effrayant de cette manière spéciale que seuls les blogs peuvent, mais dès que jai visité le blog de Jessica, je me suis perdu dans son écriture et, quelques heures plus tard, javais limpression de mêtre fait un ami. Sa voix est chaleureuse et authentique dune manière rare à trouver en ligne. « Si seulement nous pouvions nous rencontrer dans la vraie vie! » Jai pensé.
Avance rapide de quelques années et quelques centaines de recettes plus tard. Jai eu le plaisir de passer du temps avec Jessica « dans la vraie vie ». Elle est tout aussi agréable, gentille et authentique que moi (et tous ceux qui lisent son joli blog) l’imaginais. Je suis honoré de partager son livre avec vous aujourdhui, et jespère que vous en achèterez un exemplaire, car il est incroyablement spécial. Les recettes sont fraîches et créatives, mais elles sont totalement, absolument réalisables.
Exemple: le poulet au curry thaï. Pouvez-vous hacher des légumes et remuer le lait de coco? VOUS POUVEZ FAIRE CETTE RECETTE!
En savoir plus sur la préparation du poulet au cari rouge thaï
- Vous pouvez préparer ce poulet au curry thaïlandais avec des poitrines de poulet ou des cuisses de poulet, ou gardez toute votre maison heureuse comme Jessica et moi en utilisant un mélange des deux.
- Le créateur de saveurs vedette de cette recette de poulet au curry rouge thaïlandais est la pâte de curry rouge thaïlandais . La pâte de curry est disponible dans la section des aliments asiatiques de la plupart des grandes épiceries ou en ligne ici.
- Si vous souhaitez faire du poulet thaï au curry vert, vous pouvez remplacer la pâte de curry rouge par de la pâte de curry vert ( pas encore testé et il aura une saveur très différente, mais je soupçonne que ce sera assez savoureux).
- Il en va de même pour le curry de poulet jaune thaïlandais: utilisez de la pâte de curry jaune au lieu de la pâte de curry rouge.
- Jinsiste pour que vous utilisiez du lait de coco entier (pas léger). Je promets que la sauce boss en vaudra la peine. Jaime échanger du lait de coco léger quand je le peux, mais ce nest pas la même chose ici.
- Comme écrit, cette recette est conforme à Whole30! C’est aussi Paleo. (Pour plus de recettes de poulet Whole30, consultez ma poêle au poulet Harvest, ma salade de poulet Whole30 ou plusieurs de ces recettes Whole30).
La différence entre le curry rouge et le cari panang
- Le curry Panang (également appelé curry Penang ou Penaeng) est un curry rouge originaire de Penang, une île située au large de la côte ouest de la Malaisie. Il est généralement moins épicé que le curry rouge traditionnel en raison du fait quil utilise moins de piments rouges. Le curry Panang comprend également de la crème de noix de coco et des arachides, ce qui le rend plus sucré que les autres curry thaïlandais.
- Ce curry rouge nest pas strictement lun ou lautre. Ce nest en aucun cas trop épicé, mais il a une saveur thaïlandaise distincte, je pense que vous allez adorer!
Servir et conserver le poulet au curry thaï
- Nous servi le nôtre avec du riz, et cétait délicieux. Jessica suggère également de tremper la sauce avec du levain, ce qui, après avoir essayé la sauce, je suis convaincue à 1000% que ce serait exceptionnel.
- Pour faciliter le réchauffage des restes, jai coupé le poulet supplémentaire en dés et lai mélangé avec le riz.
Plus de délicieuses recettes avec de la pâte de cari rouge thaï
- Coconut Curry
- Curry de pois chiches (remplace le vert par le rouge)
- Chou-fleur au curry
- Poulet thaïlandais à la mijoteuse
Outils pour faire du poulet au curry thaï
- Tout ce que vous voulez vraiment le besoin est une poêle tueur. Jai utilisé celui-ci; cette marque est également excellente. Pour une option abordable et de haute qualité, consultez celle-ci.
- Le joli plat. Obvi. Jadore ce livre de cuisine et je suis tellement heureuse quil a apporté cette délicieuse recette (et tant dautres) dans ma vie.
Enfin, une note Jessica, lauteur de la recette de ce poulet au curry thaïlandais: Félicitations pour votre livre! Merci dêtre votre personnalité créative, positive et unique en son genre et davoir inspiré tant de vos collègues blogueurs (celui-ci inclus) à faire de même. Je suis tellement heureux que nos chemins se soient croisés, dans la vie de blog et dans la vraie vie aussi. ♥
Curry de poulet thaïlandais
Ingrédients 1x2x3x
- 1 1/2 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau (ou un mélange!)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe dhuile de coco
- 1 poivron rouge tranché finement
- 1 poireau finement tranché
- 2 gousses dail émincées
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de rouge pâte de curry
- 1 boîte de lait de coco entier (14 onces) (ne pas utiliser de lumière ou la sauce ne s’épaissit pas correctement)
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche déchirée
- Riz brun préparé ou levain pour servir
Instructions
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Placez un rack dans le centre de votre four et préchauffer le four à 375 degrés F. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre noir.
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Dans une grande poêle allant au four, faites fondre lhuile de coco à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et saisir des deux côtés jusquà ce quil soit bien doré. Transférer sur une assiette.
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Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le poivron, le poireau, lail et le gingembre et mélanger pour combiner. Cuire 2 minutes, jusquà ce que légèrement ramolli. Incorporer la pâte de curry. Cuire 5 minutes supplémentaires en remuant souvent. Versez lentement le lait de coco tout en remuant pour bien mélanger. Remettez le poulet réservé dans la poêle.
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Placez la poêle dans le four et faites cuire pendant 25 minutes, ou jusquà ce quun thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet enregistre 165 degrés F et que le jus soit clair (mes plus petites poitrines ont été faites plus près de la marque de 15 minutes). Garnir de coriandre. Servir avec du riz et du pain au levain frais pour éponger la sauce si désiré.
Remarques
- Conservez les restes au réfrigérateur jusquà 4 jours.
Nutrition
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