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Poulet en sauce au vin blanc et à lail – 30 minutes, une poêle et juste quelques ingrédients et ce dîner incroyable est sur la table.
Assez facile pour les dîners de semaine et assez savoureux pour la compagnie!
Vous ne pouvez jamais avoir assez de recettes de poitrine de poulet faciles dans votre boîte de recettes!
Nous avons ajouté des tonnes de gousses dail pour une saveur supplémentaire. Nous achetons la variété dail déjà pelée… parfois tricher est une bonne chose.
Utilisez une grande poêle. La fonte est notre préférée et Rachel et moi possédons des Lodge Skillets que nous adorons! Si vous navez pas de fonte, pas de soucis, utilisez simplement votre meilleure poêle.
Poulet poêlé – Nous ajoutons la majeure partie de lhuile dolive directement à nos poitrines de poulet et juste une tique de beurre et de lhuile supplémentaire pour la poêle. Lhuile dolive empêche le beurre de brûler à feu vif et vous voulez une chaleur plus élevée pour obtenir cette saisie parfaite! Lajout de la majeure partie de lhuile au poulet et non à la poêle permet une bonne saisie et ne laissera pas votre poulet trop gras.
CONSEIL DE PRO: Placez le poulet dans la poêle et LAISSEZ-LE SEUL! Le poulet est si intelligent quil vous dira quand il sera prêt à tourner en le libérant facilement de la poêle.
Libéralement sel et poivre, il aide à former cette belle croûte.
Ahhh, photos de poulet cru. Je sais que vous les aimez, non? droit? non?
Sear pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
Le poulet ne sera pas complètement cuit mais continuez à cuire dans la délicieuse sauce que vous allez préparer ensemble!
Retirez votre poulet parfaitement saisi dans une assiette et couvrez-le de papier daluminium pour le garder au chaud.
Ajoutez vos gousses dail entières et laissez-les dorer un peu. Ils vont cuire avec la sauce et devenir délicieusement doux et doux.
Attention à ne pas brûler votre ail. Cela devient très amer et ruinera votre sauce. Juste un joli brun noisette rehaussera la saveur de votre sauce.
Ajoutez de la farine à lail pour lépaissir juste une coche . Versez le vin, le bouillon de poulet et le miracle des miracles… vous venez de préparer la plus délicieuse sauce au vin blanc! Cétait simple!
Puis-je utiliser du poulet avec os pour ce poulet à la sauce au vin blanc… et dois-je utiliser du vin?
- si jutilise des poitrines avec os ou cuisses de poulet, continuez simplement à cuire dans la sauce jusquà ce que le poulet atteigne 165 degrés. Environ 10 à 12 minutes. Couvrez si vous sentez que votre sauce réduit trop.
- vous n’avez pas à utiliser de vin. Ajoutez simplement du bouillon de poulet supplémentaire … alors vous avez maintenant du poulet en sauce à la poêle. Un autre dîner rapide fabuleux!
Que puis-je ajouter à cette délicieuse sauce au vin?
- les champignons seraient délicieux
- oignon ou échalote hachés
- mélanger un peu les herbes, le thym ou lestragon changeront le profil de saveur
- vous pouvez utiliser cette même sauce avec du bouillon de bœuf et du steak poêlé… Je sais! Mais vous pouvez!
Nous adorons les dîners de poitrine de poulet faciles! Découvrez quelques-unes de nos recettes les plus populaires:
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Pour des repas de 30 minutes!
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Kathi
Poulet en sauce au vin blanc et à lail – 30 minutes, une poêle et juste quelques ingrédients et ce dîner incroyable est sur la table !
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe dhuile dolive
- 4 poitrines de poulet sans os
- 10 grosses gousses dail entières
- 3/4 tasse de vin blanc secou bouillon de poulet
- 3/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à café de thym frais ou 1 cuillère à café séché
- sel et poivre au goût sur le sel dans le bouillon de poulet
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Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
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Faire fondre le beurre et ajouter lhuile dolive.
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Frottez lhuile dolive sur le poulet et saupoudrez généreusement le poulet de sel et de poivre. Cela aidera à former une croûte.
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Saisir le poulet 3-4 minutes de chaque côté. Le poulet se détachera facilement de la poêle lorsquil sera prêt à tourner. (Il ne sera pas complètement cuit mais continuez à cuire dans la sauce.)
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Mettre le poulet dans une assiette et couvrir de papier daluminium pour le garder au chaud.
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Réduisez le feu à moyen-doux. Ajouter les gousses dail entières et faire sauter jusquà ce quelles soient légèrement dorées.
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Saupoudrer de farine sur lail en remuant jusquà ce quaucune farine ne soit visible.
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Versez le vin et le bouillon de poulet. Laisser mijoter 5 minutes jusquà ce que légèrement épais. Ajoutez le thym. Goût pour lassaisonnement. Plus de sel? Plus de poivre? Cela variera surtout si vous utilisez un bouillon de poulet faible en sodium.
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Remettez le poulet dans la poêle et continuez à cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusquà température interne atteint 165 degrés.
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Servir avec des légumes frais cuits à la vapeur, des pommes de terre ou du riz.
Pour utiliser des os dans le poulet, les cuisses ou les poitrines. Laisser mijoter simplement dans la sauce jusquà la température désirée de 165 degrés.