Porc Adobo

Ceci est un article de recette pour Filipino Pork Adobo. Cest un plat composé de tranches de porc cuites dans de la sauce soja, du vinaigre et de lail. Il existe une version dans laquelle des oignons sont également ajoutés. Ladobo est un plat populaire aux Philippines, avec le Sinigang.

Adobo, en général, peut être cuit en utilisant différents types de protéines. Le poulet est lingrédient couramment utilisé. Avez-vous déjà essayé de cuisiner du poulet philippin Adobo? Notre recette éprouvée devrait pouvoir vous aider.

Adobo de porc philippin vs Adobo mexicain

Le mot Adobo est dérivé du mot espagnol « adobar ». Cela signifie mariner . Cela peut se présenter sous la forme dune marinade liquide ou à frotter en utilisant une combinaison dingrédients en poudre.

Cette version de Filipino Adobo suggère de mariner le porc dans la sauce soja et lail écrasé. De préférence, le vinaigre peut également être ajouté comme ingrédient de marinade.

Ladobo mexicain, par contre, utilise des piments, de lail, de la cannelle et de lorigan comme marinade.

Les deux plats ont un aspect et un goût différents. Il sera injuste de comparer lesquels des deux plats sont mieux parce que chacun de nous a sa propre préférence en matière de saveur.

Versions Adobo de porc philippin

Les Philippines sont composées de nombreuses îles. 7 107. À lheure actuelle, le nombre a augmenté de t o 7.641. Chacune de ces îles appartient à un cluster, qui est divisé en régions.

Presque toutes les régions des Philippines ont leur propre version adobo de porc. Parfois, il peut y avoir plus dune version dans un même emplacement.

La version Basic Pork Adobo est ce que vous voyez dans la recette ci-dessous. Il existe également des versions similaires avec des ingrédients supplémentaires.

Adobo au porc et au poulet est peut-être lun des préférés pour les pique-niques en famille. Il sagit dun plat dans lequel des tranches de porc et de poulet sont combinées et cuites à la manière dun inadobo. Cela peut être fait de la même manière que cette recette, avec ou sans oignons. Cest le plat dété signature de nos clans aux Philippines. Je me souviens que mes tito et tita préparent une grande portion à chaque sortie estivale. Nous allions à Pansol à Laguna pour louer une piscine pour le clan et ils apportaient avec eux deux grands chaudrons (kaldero). Lun a ladobo dedans, tandis que lautre est pour le riz.

Pork Adobo with Potato est une autre version que jai essayée. Ceci est une version adobo de porc plus saucier avec des cubes de pommes de terre. Je ne sais pas doù vient ce plat. Il a peut-être été créé au départ pour nourrir plus de gens. Néanmoins, jai aimé le goût. Je pense que cela peut être amélioré en faisant dabord frire la pomme de terre. La plupart des saveurs sont absorbées par la pomme de terre. Cela peut être une surcharge en glucides lorsque vous mangez la pomme de terre avec du riz. Cest un bon plat à avoir avant daller à la gym ou avant de commencer un marathon.

Je cuisine du porc Adobo avec des œufs tout le temps. Cest mon préféré. Il y a deux façons de le faire. Les deux méthodes nécessitent de faire bouillir les œufs au préalable. La première version est cuite en ajoutant des œufs durs une fois que le porc est tendre. Les œufs absorbent la sauce soja et deviennent ainsi plus foncés. Faites attention au moment de la cuisson de cette façon. Nous ne voulons pas trop cuire les œufs.

Comment savoir si un œuf est trop cuit? Cest simple. Le jaune doeuf contient du fer. Lorsque les œufs sont cuits plus longtemps que dhabitude, le fer devient verdâtre. Cette formation de couleur se produit entre le jaune et le blanc doeuf. Nous appelons souvent cela des anneaux. Coupez lœuf dur en deux et essayez dexaminer la couleur du jaune extérieur. Lorsque vous voyez un anneau sombre autour de lui, cela signifie que lœuf est trop cuit.

Lautre version de ladobo avec œuf est plus facile et ne fait pas risquer les œufs de trop cuire (à moins quil ait été trop cuit pendant la processus débullition). Ajoutez simplement les œufs durs dans lassiette de service avant de servir. Les œufs conservent également leur couleur blanche.

Porc Adobo au Tofu est une version adobo riche en protéines. Cest parfait pour les personnes qui aiment leur adobo au goût doux. Cette version nécessite du tofu frit. Utilisez toujours du tofu extra ferme lors de la préparation. Vous pouvez acheter du tofu cru et le faire frire, ou vous pouvez vous procurer du tofu frit emballé au supermarché.

Le tofu absorbe la majeure partie de la sauce dans le processus, ce qui atténue un peu la saveur. Cest un bon plat à préparer lorsque vous êtes en musculation ou en régime riche en protéines. Assurez-vous cependant dutiliser des coupes de porc maigres.

Un favori parmi notre groupe damis qui aiment boire de la bière est Spicy Pork Adobo. Cest le parfait pulutan en ce qui me concerne. Plus ça devient épicé, mieux ça devient. Jai essayé de préparer ce plat en utilisant lancien piment le plus épicé du monde, Bhut Jolokia (il a perdu sa couronne au profit du Carolina Reaper, qui est bien plus épicé).Le résultat était un adobo très délicieux et extrêmement épicé. Lépice persiste en bouche pendant un moment. Soyez prévenu.

Adobong Baboy sa Gata est un classique. Ceci est notoire pour inciter les personnes suivant un régime alimentaire limité en riz à avoir envie de plus de riz. Cest très riche, savoureux et délicieux. Ajoutez quelques morceaux de piment thaïlandais et vous nen aurez pas assez.

Comment faire cuire le porc Adobo

Cette version suggère de faire mariner le porc pour le rendre plus savoureux. La poitrine de porc et autres morceaux de porc gras sont idéales pour cette recette.

La première chose à faire est de faire mariner la poitrine de porc dans de la sauce soja et de lail écrasé. Il est préférable de le faire mariner pendant la nuit. Si le temps est limité, une heure devrait suffire. Certains aiment ajouter du vinaigre pendant le processus. Vous pouvez le faire si vous préférez.

Égouttez la marinade. Gardez-le pour plus tard. Le porc mariné doit être doré. Faites chauffer une marmite. Ajouter le porc à lail. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe dhuile de cuisson. Faites cuire le porc jusquà ce quil devienne brun.

Le porc doit être cuit jusquà ce quil soit tendre. Pour ce faire, versez le reste de la marinade, le cas échéant. Ajoutez également de leau. Laissez bouillir le liquide. Cest la partie où jai mis le poivre entier et les feuilles de laurier séchées. Ces ingrédients complètent mon adobo de porc. Faire bouillir pendant 40 minutes devrait suffire à attendrir le porc. Il y a des moments où vous devez cuire plus longtemps.

Si vous navez pas ajouté le vinaigre dans la marinade, versez-le dans la casserole et laissez cuire 10 minutes. Le sel est un ingrédient facultatif pour cette recette. Utilisez-le seulement si vous pensez que cest nécessaire.

Porc Adobo Ingrédients alternatifs et supplémentaires

Porc – Utilisez nimporte quelle coupe de porc que vous préférez. Je suggère la poitrine de porc pour de meilleurs résultats. Cependant, utilisez des pièces plus maigres si vous essayez déviter les graisses. Le filet de porc est un choix plus sain. Cest très tendre et contient beaucoup moins de gras que la poitrine de porc. Vous pouvez également utiliser dautres protéines telles que la viande de poulet et de chèvre en utilisant cette recette.

Oignon – Cette recette ne suggère pas lutilisation doignon. Je pense que les oignons aident à améliorer le goût de ladobo. Utilisez des oignons rouges, jaunes ou blancs pour cette recette. Assurez-vous de le couper en petits morceaux.

Feuilles de laurier séchées – cest un ingrédient que vous pouvez presque toujours trouver la plupart du temps dans la section des épices de votre supermarché local. Croyez-le ou non, mais cela fait une énorme différence lors de la cuisson de ladobo.

Poivre entier – cest un ingrédient traditionnel. Peu importe si vous utilisez du poivre broyé ou du poivre noir moulu. Les grains de poivre du Sichuan sont également de bonnes alternatives.

Sucre – lajout dune cuillère à café de sucre fera passer votre adobo de porc du côté le plus sucré. Personnellement, jaime le goût de ladobo avec un peu de sucre.

Essayez cette recette dadobo au porc et dites-moi ce que vous en pensez.

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Recette dadobo de porc

Filipino Prok Adobo avec sauce soja, vinaigre et ail. Ce plat délicieux est parfait lorsquil est servi sur du riz blanc fraîchement cuit.

Plat Plat Principal

Cuisine Philippine