Beurré fait maison, pâte à pizza épaisse et moelleuse cuite dans une poêle en fonte pour la meilleure pizza en fonte. Cest la meilleure croûte de pizza croustillante et croquante pour cette pizza à la poêle.
Ma mère a fait de la pâte à pizza maison dans notre ferme presque chaque semaine. Cest un excellent moyen dutiliser des ingrédients dans votre réfrigérateur, tout en préparant un repas fait maison.
Gardez à lesprit que la pâte à pizza maison est faite avec des ingrédients simples et peut être congelée!
Pourquoi cette recette fonctionne
- La pizza maison est tout simplement meilleure que la livraison ou achetée en magasin!
- Une pâte à pizza facile à préparer et qui peut également être congelée.
- Fabriqué avec des ingrédients simples et toutes les garnitures que vous avez sous la main.
Nous avons eu la chance davoir un petit four à pizza dans la cuisine de la cabane à sucre. Mais, elle a également utilisé une pierre à pizza dans son four. C’est ce que j’utilise dans notre cuisine pour ma recette de pizza à l’italienne! La fonte aide à donner à cette recette de pizza une croûte croustillante en raison de la répartition élevée de la chaleur dans la poêle.
Ingrédients nécessaires
- Pâte à pizza: Je recommande cette pâte à pizza à la grecque (recette ci-dessous) mais vous pouvez également utiliser de la pâte à pizza du commerce ou faite maison.
- Fromage: Le meilleur fromage pour la pizza est la mozzarella râpée ou un mélange de fromage à pizza. Garnir de parmesan ou dAsiago fraîchement râpé. Il fond bien et vous donne un peu de brunissement.
- Sauce marinara: Utilisez votre sauce pour pâtes préférée ou faites votre propre sauce marinara. Étalez une fine couche de sauce sur le fond de la pâte.
- Garnitures: saucisses italiennes coupées en morceaux, saucisse douce, hamburger et divers légumes tranchés comme des oignons et des poivrons.
- Saupoudrez le dessus de la pizza avant quelle ne soit cuite avec un peu dassaisonnement italien pour plus de saveur.
Jadore utiliser ma poêle en fonte Lodge de 17 pouces ou la poêle de 13 pouces pour cette recette. Rendez votre pâte à pizza aussi épaisse ou aussi fine que vous le souhaitez.
Pour dautres recettes délicieuses faites dans des poêles en fonte, assurez-vous dessayer les brioches à la cannelle en fonte, la tarte aux pommes maison, les tartes aux pommes, la tarte aux myrtilles, et Crisp aux pommes maison.
Comment faire une pizza en fonte
Étape 1: Préparez une pâte à pizza maison ou utilisez une pâte du commerce. (Instructions et recette de pâte à pizza ci-dessous)
Étape 2: Graisser la poêle – Vaporiser votre poêle en fonte avec un enduit à cuisson ou utiliser une serviette en papier propre pour enduire légèrement la poêle dhuile végétale ou dolive.
Étape 3: Divisez la pâte à pizza – Une fois la pâte levée dans votre bol, divisez la pâte à pizza en rondelles.
Étape 4: Abaissez doucement un morceau de pâte à laide dun rouleau épingler dans une sphère légèrement plus grande que le fond de votre poêle. Essayez de garder les bords de la pâte légèrement plus épais que le centre. Placez la pâte roulée dans la poêle en fonte. Utilisez vos doigts pour rassembler délicatement les bords et former un bord de croûte.
Étape 5: Couvrir légèrement dune pellicule plastique et laisser lever pendant 1 heure.
Utilisez les ingrédients que vous avez dans le réfrigérateur pour vos garnitures. Jai utilisé de la sauce marinara maison, des saucisses douces, des oignons caramélisés et du fromage à pizza.
Étape 6: Une fois que votre pâte a levé dans la poêle en fonte, versez la sauce marinara, saupoudrez de fromage et de toute autre garniture que vous voudrez. Badigeonner doucement les bords de la croûte avec un œuf avant la cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 500 degrés F pendant 18 à 20 minutes, ou jusquà ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
Non, non. Mais, généralement, je préchauffe le four à 500 degrés F et laisse la pâte lever dans la poêle en fonte au-dessus du four chaud. Cela réchauffe toute la casserole.
Pour dautres recettes en fonte, assurez-vous de consulter le filet de porc en fonte, les fajitas au poulet en fonte, les côtelettes de porc à la poêle, le poulet en fonte à la poêle et la tarte aux pêches en fonte.
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Pizza en fonte
Équipement
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Ingrédients
Pâte à pizza en fonte
- ▢ 1 tasse de lait chaud
- ▢ ½ tasse deau tiède
- ▢ 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
- ▢ 2 gros œufs à température ambiante
- ▢ 2 cuillères à soupe de miel
- ▢ 4 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge
- ▢ 5 à 5 ½ tasses de farine tout usage
- ▢ 1 cuillère à café de sel
Instructions
Pâte à pizza en fonte
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Dans une casserole ou au micro-ondes, réchauffez le lait. Un peu plus chaud que tiède.
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Versez le lait chaud dans un grand bol à mélanger sur un support -mixer. Ajouter leau tiède, la levure et le miel et remuer avec une cuillère ou un fouet. Laisser reposer 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les œufs et lhuile dolive et remuez.
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Ajoutez la farine et le sel, mélangez avec laccessoire batteur. Grattez le fond et les parois du bol de temps en temps avec une spatule en caoutchouc ou un grattoir de table en caoutchouc. Battre à vitesse moyenne à élevée pendant 4 à 5 minutes.
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Démouler sur un plat légèrement fariné surface de travail. Pétrissez doucement la pâte pendant environ 5 minutes. Façonnez la pâte en un rond. Vaporisez le bol du robot avec un enduit à cuisson ou enduisez-le dune touche dhuile dolive. Remettez la pâte dans le bol. Couvrir dune pellicule de plastique et laisser lever dans une cuisine chaude pendant 1 heure ou jusquà ce que le tout soit doublé. Frappez et laissez lever encore une heure.
Pizza en fonte
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Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la couper en 4 morceaux réguliers. Former des rondelles et laisser reposer 10 à 15 minutes. Couvrir dune pellicule plastique.
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Étalez doucement un morceau de pâte à laide dun rouleau à pâtisserie dans une sphère légèrement plus grande que le fond de votre poêle. Essayez de garder les bords de la pâte légèrement plus épais que le centre.
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Graisser une poêle en fonte de 10 ou 12 pouces avec une cuillère à soupe dolive extra vierge pétrole. Placez la pâte roulée dans la poêle en fonte. Utilisez vos doigts pour rassembler doucement les bords et former un bord de croûte. Couvrir dune pellicule plastique et laisser lever pendant 1 heure.
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Brossez doucement les bords du croûte avec un œuf avant la cuisson.
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Verser la sauce au centre et étendre vers le les bords de la croûte avec le dos dune cuillère à soupe. Saupoudrer de fromage et des garnitures que vous désirez. Cuire au four préchauffé à 500 degrés F pendant 18 à 20 minutes ou jusquà ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage fasse des bulles.
Notes de recette
Pâte à pizza: Cette recette est une pâte à pizza de style grec, traditionnelle en Nouvelle-Angleterre. Mais, vous pouvez certainement utiliser de la pâte à pizza du commerce pour cette recette de pizza.
Conservation de la pâte à pizza: si vous conservez la pâte pour un autre jour, vaporisez simplement un grand sac zippé avec un aérosol de cuisson et placez 1 ou 2 tours dans chaque sac. Placez-les au réfrigérateur jusquà 3 jours.
Nutrition
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