Une liste de certaines des meilleures tartes de la ville, des classiques aux nouveaux arrivants et tout le reste.
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Pizza Gutt | Photo de Michael Persico
Remarque: en raison du nouveau coronavirus, de nombreux endroits de cette liste sont soit fermés, soit réservés à emporter ou à livrer. Nous avons rassemblé les restaurants de Philly qui sont encore ouverts et qui proposent des options de plats à emporter et de livraison ici.
Philly a toujours agi ensemble en matière de pizza.
Nous Nous devons remercier notre longue histoire dimmigration italienne. Notre banc de plusieurs générations de pizzaiolos et de bonafides au feu de bois de style napolitain. Nous avons eu des pizzas dans cette ville aussi longtemps quil y a eu des pizzas nimporte où – Philly pourrait toujours se tenir fièrement aux côtés des meilleures villes de pizza dAmérique en ce qui concerne les tartes italiennes à croûte mince, à la New York ou authentiques.
Mais récemment, les choses se sont encore améliorées ici. Nous avons traversé une étrange renaissance de la pizza hors du commun au cours de laquelle notre déjà très bonne scène de pizza a été catapultée vers lexcellence grâce aux efforts de quelques obsessionnels de la pizza fous qui croyaient que les Philadelphiens accepteraient à peu près tout – longues files dattente, horaires étranges, restrictions inhabituelles, menus limités, politiques de commande byzantines – afin de mettre la main sur des tartes qui nétaient pas seulement bonnes pour Philly, mais certaines des meilleures dAmérique.
Pizzeria Beddia était la plus remarquable de ces pizzerias, mais ce nétait pas la seule. Cest pourquoi nous avons dressé cette nouvelle liste des endroits où manger de la pizza à Philadelphie en ce moment.
Cette page a été mise à jour. 25/02/20
La pizza de Philadelphie que vous devez essayer dabord
Photo par Ian Shiver
Pizzeria Beddia, Fishtown
Que dire de la Pizzeria Beddia qui na pas déjà été dit? Elle a été nommée une fois la meilleure pizza dAmérique, et elle pourrait encore très bien lêtre. Peut-être encore mieux pour le fait que vous pouvez vous asseoir, prendre un verre de vin et dexcellents apéritifs. 1313 North Lee Street
Cercles + Squares, Kensington
Daniel Gutter a la particularité dêtre lune des seules autres personnes sur terre en plus de Joe Beddia à avoir cuisiné une pizza Pizzeria Beddia. Il y a fait son apprentissage tout en se préparant à faire de la brique et du mortier, et il fait preuve du même genre de perfectionnisme décalé et de disponibilité limitée qui ont rendu Beddia célèbre (et a valu à Gutter un signe de tête Best of Philly). Après être venu régulièrement à W / N W / N pendant un certain temps, il sest finalement installé dans un endroit permanent à Kensington où il fait une pizza à la poêle carrée, à croûte épaisse, chère et délicieuse à la Detroit. 2513 Tulip Street
Gigi Pizza, Queen Village
Gigi sert un menu très simple dexcellentes tartes de style napolitain faites avec de la pâte à pizza à fermentation longue cuite dans un four à bois pour cette carbonisée, bouillie- la croûte. Vous pouvez avoir un côté dailes et peut-être une assiette de pâtes al limone pour commencer (ou finir). 504 Bainbridge Street
Tacconelli’s, Port Richmond
Tacconelli’s existe depuis cinq générations – depuis avant la Seconde Guerre mondiale. Ce qui a commencé comme une boulangerie de pain travaillant à partir dun seul four en brique fait à la main est devenu un endroit pour la tarte aux tomates en 1946. Après environ 70 ans, le four en brique a finalement dû être reconstruit. Et aujourdhui, Tacconelli est toujours un petit fournisseur de tarte aux tomates BYOB très fréquenté, qui est si populaire quil est suggéré que vous appeliez pour réserver votre part de la pâte du jour à lavance. 2604 East Somerset Street
La Rosa Pizza, South Philly
Un autre endroit où lon trouve des tartes carrées, La Rosa est lun de ces joints de quartier qui est tout simplement parfait tel quel. Simple, convivial et fonctionnant sur ce qui nest certainement pas le plus joli pâté de maisons de Broad Street, il vaut la peine de vérifier à la fois les tartes traditionnelles à croûte épaisse, au fromage et au pepperoni et lexcellente tarte garnie de pommes de terre en tranches fines et de romarin.2106 South Broad Street
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Crème Brûlée Bistro, Pennsport
Cest vraiment bon boulangerie et café de quartier, tenus par trois frères, qui propose également un très bon brunch le week-end. Et au-delà de cela, vous serez surpris de constater que cette cuisine – et en particulier le boulanger des trois frères, Alejandro Tapia – fait certaines des meilleures pizzas du sud de Philadelphie. C’est un menu court, disponible seulement après 16 heures, et il change tout le temps. Mais tu te dois vraiment daller voir cet endroit. Vous ne serez pas déçu. 1800 South 4th Street
Pizza, Fishtown
Également connu occasionnellement (et un peu moins de manière à prêter à confusion) sous le nom de Pizza Shackamaxon, cest le joint qui a repris lespace où vivait la Pizzeria Beddia. Grandes chaussures? Putain, oui. Mais un couple de promoteurs immobiliers a décidé dacheter lespace et de doter la cuisine de pizzérias vétérans de la New School, et maintenant ils distribuent des tartes à la tranche pour les voisins et maintiennent lesprit dinnovation de la pizza en vie à Philly. (Il ny a toujours pas de téléphone.) 115 East Girard Avenue
Osteria, Fairmount
Osteria a connu une course folle ces dernières années – des changements de propriétaire, une brève rénovation et une réouverture – mais au moment, cest fermement entre les mains de Schulson Collective, et le menu semble… familier. Très. Regardez, lune des premières pizzas vraiment géniales à avoir jamais décoré cette ville était à lOsteria dorigine lors de son ouverture il y a plus de dix ans. Et ils sont tous encore disponibles encore disponibles – le Parme, avec son prosciutto, sa fontina et sa montagne de roquette au milieu. Il y a une tarte à la coppa chaude, celle avec des champignons et des figues, et bien sûr, la Lombarda avec des saucisses, des œufs et du fromage. 640 North Broad Street
Santucci’s, plusieurs emplacements
Un autre gâteau carré avec une longue histoire à Philadelphie et dans ses environs. Il y a des gens qui ne jurent que par ces endroits – courez acheter trois branches différentes de la famille Santucci originale – dispersées dans le nord-est et pointe vers le sud (où la succursale Original Square a obtenu le meilleur de Philly). Ils vous combattront pour savoir lequel est le meilleur. Mais vraiment, ils ont tous le même carré à paroi basse, Philly-pas-Detroit et une pâte moelleuse que vous ne pouvez trouver nulle part ailleurs.
Wm. Mulherin’s Sons, Fishtown
La Spicy Jawn est depuis longtemps l’un des favoris de ce gagnant du Best of Philly. Cest intelligent, attentionné, différent, délicieux – tout ce que vous voulez dune pizza faite pour défier les conventions dans une ville construite sur eux. Mais nous proposerions humblement à la fois la Double Margherita (comme une margherita normale, mais avec de la burrata) et la Poire de canard & (avec saucisse de canard et poires au miel tranchées) aussi bonnes, également révolutionnaire et, franchement, tout simplement meilleur. En fait, oubliez humblement. 1355 North Front Street
Lorenzo & Sons Pizza, South Street
Dénormes tranches, drippy et fromage, servies du cœur de South Street jusquà 4 heures du matin Lorenzo & Sons est une institution de Philadelphie. Il sert les foules du dernier appel depuis que votre grand-père est allé boire dans South Street. Et bien quil ny ait rien dextraordinaire à ce sujet, ces tranches sont réputées pour être lun des aliments les plus satisfaisants qui soient.
La meilleure pizza du sud de Philadelphie
Rosario | Facebook
La pizzeria Rosario, Point Breeze et Rosario’s propose, entre autres, des pizzas à la mexicaine. En quelque sorte. Plus précisément, Rosarios fait une sorte de fusion philly-italo-mexicaine qui se traduit par des choses comme la pizza al pastor avec sauce chili guajillo ou la pizza choriqueso, avec de la salsa, du chorizo, des champignons portobello et un mélange de mozzarella et de fromage Chihuahua. Cest bizarre mais indéniablement cool, et aussi assez délicieux. 1501 Wharton Street
Stina Pizzeria, South Philly
Évitez les tartes napolitaines. Commandez plutôt la pide turque. La glorieuse et glorieuse farcie de merguez, en particulier.1705 Snyder Avenue
Oncle Oogie’s, South Philly
Phénoménales vieilles tartes italiennes de grand-mère dans le sud de Philly. Le « vieil italien » est le classique – carré, croûte mince, ail, basilic et mozzarella, garni de saucisses italiennes sucrées et de poivrons sur demande – mais la sauce et le fromage classiques, les blancs et les tartes gastronomiques sont également solides. Enfer, ils font même des pizzas pour le petit-déjeuner si cest votre genre de truc. 36 Snyder Avenue et 2119 West Oregon Avenue
Francoluigis, East Passyunk
Cest votre épicerie de quartier par excellence, et ici, moins cest plus – alors ne vous laissez pas trop emporter par ces options «gourmandes» farfelues. La pizza de Francoluigi est la meilleure dans sa forme la plus simple: pain, sauce et fromage. 1549 South 13th Street
Nomad Pizza, Bella Vista
Nomad fait de fantastiques pizzas napolitaines, boursouflées par la chaleur du four à bois. Nomad Roman, sa soeur au 13e et Locust, prépare des pizzas romaines à croûte mince, presque plates, garnies de tout, du prosciutto et de la roquette aux champignons shiitake et à la truffe noire. Les deux valent votre temps et votre attention. 611 South 7th Street
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Marras, East Passyunk
Marras est un restaurant italien à part entière cela arrive également à frapper une impressionnante pizza au four à briques sur East Passyunk. Il ny a pas beaucoup de surprises au menu, mais la famille Marra dirige cet endroit depuis 90 ans, et il faut respecter cela quand il sagit de faire des tartes. 1734 East Passyunk Avenue
Square Pie, Queen Village
Le chef Gene Giuffi (ancien de Cochon, qui vivait dans cet espace) est très fier de sa pâte à pizza à fermentation longue. Il est très fier de pouvoir apporter sa pizza à croûte épaisse de style Brooklyn à Philadelphie après lavoir manquée pendant des années. Il est très fier de pouvoir faire cette version décontractée de style moderne dîner-sur-emporter dune pizzeria de quartier, et dans les garnitures artisanales quil jette sur ses tartes carrées traditionnelles. Et vous pouvez goûter cette fierté dans chaque pizza digne du meilleur de Philly que Square Pie sert. 801 East Passyunk Avenue
Emmy Squared, Queen Village
Cette chaîne désormais nationale a vu le jour à Williamsburg, mais a réussi à sintégrer en douceur dans la scène des restaurants de Philly. Rendez-vous là-bas pour des tartes carrées croustillantes à la Detroit avec des garnitures allant de la margerita classique au Tony Luke, garnies de brocoli rabe, de bacon, de piments forts et de provolone. 632 South Fifth Street
Angelos Pizzeria, Bella Vista
Bien-aimée (et lauréate du Best of Philly) à Haddonfield, Angelos a repris lancien espace Sarcones Deli à 9th et Fitzwater Streets au début de 2019. Mais ils apporté avec eux leur menu de lemplacement dorigine, et la recette de cette croûte à fermentation longue, moelleuse et légèrement aigre qui les a rendus célèbres en premier lieu. Les cris des publications nationales ont allongé les lignes (parfois très longues), mais la qualité reste excellente. 736 South 9th Street
Caffe Valentino, Pennsport
Un restaurant italien de deux étages proposant la cuisine des Pouilles et, plus important encore, toute une liste de pizzas au four en brique. Ce sont les tartes blanches ici qui sont les plus impressionnantes – notamment la tarte gorgonzola, le prosciutto, la roquette et les figues, qui sont une garniture de pizza profondément sous-appréciée. 1245 South 3rd Street
Slice, East Passyunk
Une pizza à la Trenton à Philly? Bien sûr, pourquoi pas. Mais vraiment, cette mini-chaîne avec des succursales à Fishtown, Rittenhouse et Washington Township ne sert quun mince sommet rouge (ish) -crust. Ils ont un long menu qui couvre à la fois le traditionnel (fromage, pepperoni, champignons) et les variétés plus niches comme le faux-filet truffé, le poulet grillé, le hawaïen et, bien sûr, le Pizzazz.
La meilleure pizza de Rittenhouse, Midtown Village et Society Hill
Rione | Facebook
Rione, Rittenhouse
Rione a obtenu le prix Best of Philly parce que cest un endroit nouveau qui fait des pizzas dans un style romain très classique – tartes carrées, cuites au four et servies al taglio (par la tranche) – très bien. Le chef-propriétaire Francesco Crovetti vient à Philly via Rome, il sait donc ce quil fait et son menu est local, de saison et fait à la main. 102 South 21st Street
Barbuzzo, Midtown Village
Vous devez être cool dêtre emballé assez près de vos voisins à Barbuzzo. Mais ça en vaut la peine, car les pizzas de ce restaurant méditerranéen fiable de Marcie Turney et Val Safran attirent les foules depuis des années. Tout le monde parle de lUovo avec ses feuilles de chou de Bruxelles, sa guanciale et son œuf truffé, mais le Maiale – avec du prosciutto, de la pancetta, de la sauce tomate San Marzano et une poignée de roquette – est également une option tueur. 110 South 13th Street
Zavino, Midtown Village
Chaque jour de la semaine, Zavino bourdonne. Et bien sûr, c’est une excellente pizza napolitaine. Même ceux garnis de boulettes de veau farcies à la ricotta. Envie dune tarte de lautre côté de la rivière? Frappez leur emplacement de la ville universitaire au 32e et Chestnut. 112 South 13th Street
Pizzeria Stella, Headhouse
Trop souvent négligée dans le débat sur lexcellence de la pizza moderne de Philly, lentrée de Stephen Starr dans le jeu de la pizza reste un concurrent solide, offrant de belles tartes rondes garnies dingrédients comme saucisse rôtie au bois, pepperoni piquant des Abruzze, mozzarella fumée et burrata truffée, le tout dans un four à bois carrelé au milieu dune cuisine ouverte. 420 South 2nd Street
Fiore Fine Foods, Headhouse
Au déjeuner et au brunch, Fiore sert une sélection limitée mais excellente de pizzetes avec des garnitures de saison, cuites dans leur four à bois. Ils ne sont pas disponibles pour le dîner, mais il convient de noter que le restaurant est ouvert en semaine de 10 h à 14 h et quune pizza est parfaite à nimporte laquelle de ces heures. 420 South 2nd Street
Alice Pizza, Centre City
Cest prononcé ah-LI-che. Il est très italien, sert des pizzas au taglio et possède un bar. Lentreprise compte plus de 100 sites à Rome. Et maintenant, ils en ont un à Philadelphie. 235 South 15th Street
Giuseppe & Sons, Center City
En haut à Giuseppe & Sons, you can obtenez une très bonne pizza cuite dans un four à pont importé avec un fond croustillant et une croûte supérieure aérée. À noter quà lhappy hour, plusieurs de ces pizzas sont également servies pour six dollars chacune. 1523 rue Sansom
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Metropolitan Café, Rittenhouse
Metropolitan a pris une direction différente avec son café Rittenhouse récemment rénové – des pizzas à base de farine locale moulue et mélangée sur place, cuites au four jusquà ce quelles soient cloquées et croustillantes. Hé, ce sont des gens passionnés – sommes-nous vraiment surpris? 264 South 19th Street
Sidecar Bar & Grille, hôpital universitaire
Sidecar Bar semble avoir sauté à bord du train à pizza de Detroit. Ils feront des bases rouges ou blanches et vous permettront ensuite de choisir vos propres garnitures. Accompagnez les en-cas classiques de bar. 2201 Christian Street
La meilleure pizza de Fishtown, Kensington et Northern Liberties
Pizza Brain, Kensington
Cette équipe na peut-être pas commencé le chef-y, artisinal, anti- mouvement traditionnel de la pizza à Philly, mais ils y ont certainement mis le visage le plus reconnaissable. Ici, chaque pizza a un nom (le «Buffy Earnst», le «Forbes Waggensense») et regorge de tout, de la sauce barbecue ou de la poitrine au raifort et aux dattes. La chose est? Les pizzas de Pizza Brain peuvent également être incroyables, et le sens de lhumour irrévérencieux les sert bien dans un marché bondé.2313 Frankford Avenue
Spuntino Wood Fired Pizzeria, Northern Liberties
Spuntino n’existe pas depuis assez longtemps pour être vraiment considéré comme un classique, mais il propose certainement des pizzas dans un style classique. Nous parlons de tartes napolitaines rouges et blanches, faites dans un four en brique au feu de bois et garnies dingrédients très italiens – tout du thon sicilien et loignon rouge aux anchois, aux olives et aux câpres ou au prosciutto, à la roquette et à la mozzarella de buffle fraîche. 701 North 2nd Street
Blackbird Pizzeria, Northern Liberties
Il y a beaucoup de pizzas végétaliennes à Philadelphie, mais peu de pizzerias ne servent que des pizzas végétaliennes. Blackbird est le meilleur dentre eux, utilisant du seitan, du tofu et beaucoup dail pour compenser le manque de prosciutto et de saucisse. 614 North 2nd Street
La meilleure pizza de University City et de West Philly
Pitruco | Facebook
Enjays Pizza, University City, chez Smokey Joes
Daccord, donc cet endroit est né dune collaboration entre les gars de Pitruco (mentionnés ci-dessus), et léquipage des années 80 – bar UCity âgé dun an, Smokey Joes. C’est essentiellement une version semi-secrète, extra, sans roulettes des meilleures tartes de Pitruco, ainsi que des hamburgers, des nœuds à l’ail et des sandwichs. 210 South 40th Street
Dock Street Brewery, West Philly
Essayez la Flammenkuche avec de la crème fraîche, du gruyère, des oignons caramélisés, du bacon et des herbes fraîches. Ou le Mellow Yellow qui utilise la moutarde brune épicée comme sauce. 701 South 50th Street
Clarkville, Clark Park
Presque le restaurant de quartier idéal, cette boutique familiale surplombant Clark Park propose des pizzas créatives et originales pour ceux qui nauraient jamais rêvé de servir leurs enfants Papa Johns . Sérieusement, la pizza aux pommes de terre est géniale, le Danger Pie a une vraie chaleur et le Honey Pie avec des choux de Bruxelles rasés. loignon, le bacon, le fromage et le miel enrichi de sriracha sont très originaux. 4301 Baltimore Avenue
Pitruco, mobile et ville universitaire
Cétait assez impressionnant que léquipe de Pitruco ait pu faire dexcellentes pizzas au four à bois à partir dun food truck. Mais maintenant, ils servent aussi à partir de Franklin’s Table, la halle alimentaire de Penn à University City. 3401 Walnut Street
La meilleure pizza à Fairmount, Brewerytown et au nord-ouest de Philly
À Riva | Facebook
In Riva, East Falls
In Riva est un restaurant italien à part entière, qui sert de tout, des spaghettis de branzino et de crabe entiers au poulet parme, boulettes de viande et assiettes de salumi. Mais lendroit propose également de très belles pizzas au feu de bois de style napolitain. Optez pour le fromage de chèvre et pesto Bianco Verde si vous recherchez quelque chose de différent, ou le quatre fromages avec tomate conserva si vous vous sentez un peu plus sobre. Et si vous aimez manger à lextérieur, ils ont un beau patio qui, pour la plupart des gens, semble être le principal attrait – ce qui signifie que ces tables vont vite quand il fait beau. 4116 Ridge Avenue
Earth Bread + Brewery, Mt. Airy
Flatbreads sont ce quils servent ici. Mais vraiment, que sont les pains plats mais les pizzas longues à croûte mince? Celles-ci sont faites dans un four à bois, et dans des variantes principalement reconnaissables comme pizza. Mais les meilleurs sont plus sauvages, comme le poulet chaud de Nashville garni de poulet frit, de sauce piquante à la cassonade, de fontina, de cornichons et dun tourbillon de vinaigrette ranch au babeurre. 7136 Germantown Avenue
Pizza Dads, Brewerytown
Si Pizza Brain a lancé la tendance de lanti-traditionalisme artisanal, alors Pizza Dads (une nouvelle ramification) le maintient avec leurs combinaisons inhabituelles, leur sens étrange dhumour, et un menu solide dexcellentes tartes de style Tortue Ninja pour soutenir le tout. 2843 West Girard Avenue
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Pizzeria Vetri, Fairmount, Rittenhouse, King of Prussia
Ouais , le rotolo sera toujours la star ici.Mais il faut dire que les pizzas – toutes créatives, réfléchies, ancrées dans la tradition et les ingrédients italiens – sont également très solides. Ce n’est pas ce que vous voulez si vous recherchez une tarte de quartier rapide, tout à fait grasse et grasse. Mais si vous recherchez une bonne pizza au thon, ou une pizza au prosciutto crudo avec mozz de bufflonne et parmigiana, des pommes de terre rôties, des boulettes de viande sur le côté, et une bière ou un verre de vin pour laccompagner, la Pizzeria Vetri pourrait être votre confiture . 1939 Callowhill Street, 1615 Chancellor Street, 640 West DeKalb Pike
La meilleure pizza de la banlieue de Philly
Boulangerie Cacia | Facebook
La boulangerie Cacia, plusieurs emplacements
Cacias est une tournée depuis plus de 60 ans. Cest une entreprise familiale avec six emplacements (un dans le sud de Philly et plusieurs dans la banlieue environnante des deux côtés du Delaware) et un dévouement à servir toutes les variétés de pizzas qui font vibrer Philly – même les plus étranges. Alors oui, vous pouvez obtenir un Pizzazz ici. Ou une pizza hoagie. Ou une tarte aux tomates. Ou les variétés rouges et blanches typiques.
Charlies Pizzeria, Norristown
Simple, rapide et bon marché, cette pizzeria à lancienne, Best of Philly au comptoir, fait dexcellents red-tops (sauce sur le dessus du fromage) par tranche pour 2 $. Il y a une glacière remplie de bière derrière vous, un match de baseball sur la télé farineuse, et honnêtement – si vous avez besoin de plus que cela pour être heureux dans cette vie, nous ne pouvons pas vous aider. 107 West Germantown Pike
Picas, Upper Darby, West Chester
Ce gagnant de Best of Philly est une icône de Delco, et pas seulement parce que cest un célèbre favori de la native de la région Tina Fey – ils ont tourné des tartes rectangulaires et autres plats italiens à la sauce rouge pendant six décennies. Dirigez-vous vers Upper Darby (ou, si vous êtes par là, West Chester) pour un avant-goût.
Olce Pizza Grille, Skippack
Décontracté, familial et aussi créatif que possible, le menu à Olce se lit comme une introduction sur la polyvalence de la pizza en tant que forme dart. Le B.L.G. la tarte au bacon, aux poireaux et au gruyère est toujours fiable, les pistaches sur le bianco lélèvent au-delà de toutes les tartes blanches classiques et, en saison, la pizza au maïs rôti est lune des véritables merveilles de la renaissance de la pizza Philly. 3401 Brochet Skippack