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Les gars, avez-vous déjà essayé de préparer des cornichons pour réfrigérateur?!?
Je sais, je sais, je suis un peu en retard à la fête sur celui-ci. Franchement, je suis en retard dans tout le club des aliments au vinaigre en général. Ils n’ont jamais vraiment été mon truc. Et certains de ces cornichons détrempés, aigres et achetés en magasin que jai essayés quand jétais enfant nétaient certainement pas mon truc.
Mais plus tôt cet été, ma mère a mentionné quelle fabriquait des cornichons au réfrigérateur sans arrêt, et a insisté pour que je leur donne un essai. Et un peu à ma grande surprise, je les ai adorés. Comme, fait un lot, puis un autre, puis un autre les a aimés. Comme, a commencé à acheter des concombres anglais en vrac les a adorés. Par exemple, là où-diable-ont-ces-gars-croustillants-et-ailés-et-flippants-irrésistibles-BEEN-toute-ma-vie les a aimés.
Alors bien sûr, je devais partagez-les avec vous, dans lespoir que vous les aimiez aussi. ♥
Recette de cornichons faciles au réfrigérateur | Vidéo dune minute
Ce qui est génial avec les cornichons pour réfrigérateur, cest quils ne prennent quenviron 5 minutes à préparer et ne nécessitent aucune étape du processus de mise en conserve traditionnel. Ce qui est génial, car jai découvert il y a quelques années que la mise en conserve nest pas mon truc. (Bien que qui sait, peut-être que cela changera un jour comme être un mangeur de cornichons.);)
Tranchez simplement un Concombre de serre anglaise (sans pépins) en rondelles ou en lances.
Mélangez une simple saumure avec de leau, du vinaigre (blanc ou pomme cidre), sel casher, gousses dail (plus on est de fous, si vous me demandez), beaucoup de grains de poivre, une feuille de laurier et une pincée ou deux de flocons de piment rouge écrasé (si vous voulez un peu de chaleur).
Ensuite, ajoutez de laneth frais et les concombres à la saumure. Placez le couvercle sur le pot et secouez-le bien. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 jours pour laisser toutes ces saveurs « mariner » ces cornichons. Eh bien, attendez 2 jours si vous avez la patience. Je me surprends généralement à chercher un cornichon pour « goûter » la seconde où ils se rafraîchir dans le réfrigérateur…
Alors voila – avec littéralement à peu près 5 minutes de temps de préparation et quelques jours marinés au réfrigérateur, ces délicieux cornichons seront à vous! Je les adore car ils sont beaux et croustillants (pas détrempés), parfaitement vinaigrés (nhésitez pas à expérimenter avec plus ou moins de vinaigre pour trouver votre préférence), définitivement à lail (mon préféré), et ils ont un soupçon de coup de pied du poivron noir et rouge. Absolument délicieux.
Et bonus – puisque les concombres font partie de la « Dirty Dozen », lun des avantages de faire des cornichons faits maison est que vous pouvez utiliser des concombres et des ingrédients biologiques dans cette recette si vous le souhaitez, et ensuite vous sentirez encore mieux en profitant de cette collation saine.
Quoi quil en soit, je suis clairement assez nouveau dans le monde du réfrigérateur cornichons, donc si lun dentre vous a dautres conseils ou compléments préférés, assurez-vous de les partager dans les commentaires ci-dessous! C’est ma recette préférée que j’ai peaufinée jusqu’à présent, mais je la partagerai plus tard si j’ai également de nouvelles découvertes de saveurs. 😉
Bonne marinade, mes amis!
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Description
Cette recette de cornichons faciles au réfrigérateur ne prend quenviron 5 minutes à préparer et donne des cornichons parfaitement croustillants et délicieux que vous adorerez!
Ingrédients
- 1 1/2 tasse deau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 cuillère à soupe de sel casher ou de marinade *
- 2 cuillères à café de grains de poivre noir
- 5 gousses dail, pelées
- 6 gros brins daneth frais
- 1 feuille de laurier
- (facultatif) 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, ou plus / moins au goût
- 1 gros concombre anglais sans pépins de serre, coupé en rondelles ou en lances
Instructions
- Ajoutez leau, le vinaigre, le sel, les grains de poivre, lail, laneth et le laurier dans un grand bocal (1 litre) – ou répartissez le mélange uniformément entre deux petits Bocaux (1 chopine) – et remuez pour combiner.
- Ajoutez le sl concombres glacés au (x) pot (s). Ensuite, placez les couvercles sur le ou les bocaux et secouez pour combiner.
- Réfrigérez idéalement pendant au moins 2 jours avant de manger, bien que vous puissiez totalement plonger avant cette heure. Les cornichons se conservent dans un contenant scellé au réfrigérateur jusquà 1 semaine.
Remarques
* Ne pas utiliser de sel de table iodé pour cette recette.
** Nhésitez pas à ajouter un édulcorant (miel, sucre, etc.) si vous souhaitez des cornichons plus sucrés.
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