Le périoste se compose dune couche ostéogénique interne et dune couche fibreuse externe
Le périoste est constitué de tissu conjonctif dense irrégulier. Il est divisé en une «couche fibreuse» externe et une «couche de cambium» interne (ou «couche ostéogénique»). La couche fibreuse contient des fibroblastes, tandis que la couche de cambium contient des cellules progénitrices qui se développent en ostéoblastes. Ces ostéoblastes sont responsables de laugmentation de la largeur dun os long et de la taille globale des autres types dos. Après une fracture osseuse, les cellules progénitrices se transforment en ostéoblastes et chondroblastes, qui sont essentiels au processus de guérison.
Contrairement au tissu osseux, le périoste possède des terminaisons nerveuses nociceptives, ce qui le rend très sensible à la manipulation. Il fournit également de la nourriture en fournissant lapport sanguin au corps à partir de la moelle osseuse. Le périoste est attaché à los par de fortes fibres de collagène appelées fibres de Sharpey, qui sétendent jusquaux lamelles circonférentielles externes et interstitielles. Il fournit également une attache pour les muscles et les tendons.