Pâtes légères au citron et à lail et au saumon

Entrez dans lété avec ces pâtes légères à lail au citron et au saumon. Plein de saveurs fraîches et estivales!

Voici lune de mes pâtes de type légères, estivales et ensoleillées préférées. Ces pâtes légères au citron, à lail et au saumon ont aussi la chance dêtre saines!

Tout est question de simplicité et de fraîcheur. Avec du basilic frais, de lail, du jus de citron, de lhuile dolive, des câpres et du saumon, vous avez pratiquement lété dans une assiette.

Et pour couronner le tout, pour un tout petit peu de décadence, nous saupoudrons un peu de parmesan aimant dessus. Il ny a pas de sauce à la crème pour le transporter, il sagit donc de la bonté et du goût de lhuile dolive de haute qualité mélangée à des saveurs fraîches et impressionnantes.

Le ferons-nous?

COMMENT FAIRE DU CITRON LÉGER PÂTES À LAIL AU SAUMON (1 MIN):

CONSEILS ET ASTUCES:

Commencez par cuire les pâtes. Je suis allé avec des rigatoni pour cette recette mais vous pouvez utiliser nimporte quel type de pâtes que vous aimez: spaghetti, linguine, fettuccine, pappardelle ou autres pâtes de type tube. Si vous le voulez encore plus sain, ajoutez plutôt des pâtes de blé entier.

Pendant la cuisson des pâtes, assaisonnez vos filets de saumon avec du sel et du poivre au goût et faites-les cuire jusquà ce quils soient cuits. Vous pouvez également saisir le saumon à la poêle pour un quelque chose de plus croustillant, environ 3 à 5 minutes par côté, selon lépaisseur. Quelle que soit la façon dont vous décidez de préparer votre saumon, assurez-vous de lécailler ou de le couper en petits morceaux pour quil y en ait assez pour tout le monde une fois que nous le mélangerons plus tard.

Hachez lail, hachez le basilic et préparez votre zeste de citron pendant la cuisson des pâtes et du saumon. Comme d’habitude, je vais recommander l’utilisation d’une microplane pour râper la croûte et le parmesan. Cela en vaut la peine.

Égouttez les pâtes et mélangez-les avec de lhuile dolive de bonne qualité. Vous voudrez quelque chose de haute qualité parce que ce sera la «sauce» qui lie les saveurs ensemble, donc elle doit être délicieuse. Jai utilisé de lhuile dolive extra vierge ici. Si vous ne connaissez pas la différence entre lhuile dolive ordinaire, lhuile dolive vierge et lhuile dolive extra vierge, voici un excellent guide qui lexplique. Nhésitez pas à ajouter plus dhuile dolive si vous pensez que les pâtes sont un peu trop sèches à votre goût et assurez-vous den ajouter tout en chauffant les restes.

Il est maintenant temps dajouter du basilic frais au Pâtes. Si vous ne pouvez pas justifier dobtenir du basilic frais pour un seul plat et que vous nen avez pas dans votre jardin, une alternative consiste à utiliser du basilic légèrement séché de Gourmet Garden. Il ressemble à ceci et vous devriez pouvoir le trouver dans lallée des légumes frais de votre épicerie. Ils sentent plus frais que les herbes séchées habituelles et se conservent longtemps au réfrigérateur. Ajoutez de lail fraîchement émincé avec du sel et du poivre au goût, puis mélangez les pâtes.

Ensuite, nous ajoutons jus de citron frais, zeste de citron et câpres aux pâtes pour une saveur dagrumes. À présent, le saumon doit être cuit, alors émiettez-le puis ajoutez-le aux pâtes. Soyez doux pendant le mélange pour ne pas vous retrouver avec des lambeaux de saumon.

Le temps de cuisson du saumon varie en fonction de lépaisseur de votre filet. La règle de base standard est de cuire 10 minutes par pouce d’épaisseur, mesurée à partir du point le plus épais du saumon. Si vous commencez à avoir trop de trucs blanchâtres, vous les avez cuits trop longtemps.

Et vous êtes prêt à servir . Maintenant, la partie amusante commence par plaquer les pâtes et les garnir de fromage parmesan fraîchement râpé ou en copeaux. Je préfère le rasage parce que de temps en temps, je trouve un rasage au parmesan et jai limpression que vous avez découvert un trésor. De plus, si vous aimez les olives, ces pâtes vont vraiment bien avec!

Bonne bouffe!

PS: Si vous aimez les accords citron-saumon, essayez le citron et saumon en croûte de parmesan.

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