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Les pâtes primavera sont un plat principal léger et savoureux rempli de légumes, et il est parfait pour le printemps et lété.
Cest un excellent repas sans viande! Vous pouvez également ajouter une protéine si vous le souhaitez – du saumon grillé, du poulet grillé, des poitrines de poulet Instant Pot, des cuisses de poulet Instant Pot ou des crevettes seraient délicieux avec cela.
Qui a un potager? Jen avais un gros, mais ensuite jai eu des bébés et jétais trop occupé pour continuer. 🤪😆 Nous avons cependant replanté récemment des légumes et des herbes cette année.
Cette recette serait idéale pour utiliser vos légumes du jardin. Dans mon cas, je viens de les acheter à lépicerie. 🙌🏻 Même ainsi, les produits sont très beaux à cette période de lannée, et cela me donne envie de manger tous les légumes.
Il suffit de regarder toutes ces belles couleurs! 😍 Si frais, délicieux et vibrant.
Je ne me souviens pas lequel des célèbres gourmets de la télévision (Giada? Rachael ?) mentionne toujours comment nous mangeons avec nos yeux en premier.🤩 Pasta primavera a définitivement ce jeu visuel fort.✅ Toutes ces couleurs mattirent!
De plus, jaime les saveurs aussi. Jutilise des pois, des asperges, des échalotes, des courges jaunes et des tomates comme légumes. Un peu de beurre, de citron, dail et de vin blanc complètent le plat avec beaucoup de saveur incroyable. Cest une combinaison gagnante, vous tous!
Mes papilles gustatives veulent faire une petite danse joyeuse. 💃🏼🤸🏼♂️ Si vous navez pas de vin blanc sous la main, ou si vous vous abstenez de boire de lalcool, nhésitez pas à le remplacer par un soupçon de bouillon végétarien (ou même du bouillon de poulet pour les omnivores).
Jespère que vous apprécierez cette recette autant que nous!
Préparez des pâtes primavera végétaliennes
Alors, comment faites-vous des pâtes primavera végétaliennes? Cette recette est très facile à adapter à un plat végétalien / sans produits laitiers. Utilisez simplement votre beurre sans produits laitiers préféré (comme Earth Balance) ou votre huile dolive, et laissez le fromage. Cest toujours très délicieux et agréable sans le fromage.
Si vous voulez des suggestions de garnitures végétaliennes, je vous suggère quelque chose comme du basilic frais, du persil frais ou des pignons de pin.😋👌🏻
Outils utilisés pour faire des pâtes primavera
Remarque: Ce sont des liens daffiliation Amazon.
- Jai utilisé une poêle de 5,5 litres pour faire cette recette. Vous pouvez également utiliser une cocotte ou une plus grande casserole comme celle-ci.
- Cuillères à mesurer
- Tasse à mesurer
- Couteau et planche à découper
- Passoire pour égoutter les pâtes
Recette de pâtes primavera
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Pasta Primavera
Les pâtes primavera sont un plat principal léger et savoureux rempli de légumes, parfait pour le printemps et lété . Noué avec une sauce à lail, au citron, au beurre et au vin blanc.
Ingrédients
- 8 onces pâtes (jai utilisé farfalle / bowtie) cuites selon les instructions de lemballage
- liquide de cuisson féculent réservé de la cuisson des pâtes (jai fini par utiliser seulement 1/4 tasse)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de morceaux dasperges tranchés (morceaux de 1 pouce, extrémités inférieures rugueuses enlevées)
- 3 échalotes, coupées en dés
- 1 courge dété coupée en dés
- 4 gousses dail finement émincées (grosses gousses)
- sel et poivre, au goût (jai utilisé environ 1/4 cuillère à café chacune)
- 1 tasse de pois verts surgelés
- 1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif – peut contenir des légumes ou bouillon de poulet)
- zeste et jus de 1/2 citron
- 1/2 tasse de parmesan râpé (et plus pour la garniture au moment de servir)
- 1 chopine bébé tomates raisins, coupées en deux
- basilic ou persil frais pour la garniture
Instructions
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Faites cuire les pâtes selon les instructions sur lemballage dans de leau bien salée, et noubliez pas de réserver une tasse remplie de liquide de cuisson, juste avant de les égoutter.
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Pendant la cuisson des pâtes, préchauffez une grande poêle à feu moyen-doux pendant une minute ou 2 et ajoutez du beurre dans la poêle.
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Ajoutez léchalote et les asperges, et faites cuire 2 minutes.
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Ajouter la courge et cuire encore 2 minutes
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Ajouter les pois surgelés et cuire encore 2 minutes.
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Ajouter le sel, le poivre et lail, et remuer pour bien mélanger, en faisant attention de ne pas brûler lail. Faites cuire encore une minute.
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Ajoutez le vin et faites cuire encore une minute et demie.
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Zester le citron sur la poêle pendant que le vin cuit son alcool.
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Après la minute et la moitié est levée, éteignez le feu, et ajoutez les tomates au jus de citron et les pâtes cuites, en remuant pour combiner.
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Ajouter un peu de réserve liquide de cuisson féculent des pâtes (jai utilisé 1/4 tasse).
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Saupoudrer de parmesan et de basilic frais, et servir immédiatement.