Panang Curry (Français)

Quest-ce que le curry panang?

Le curry panang est lune de mes recettes thaïlandaises préférées. Cest épicé, riche, crémeux, salé et sucré.

Vous pouvez le faire avec du poulet, mais le curry de boeuf Panang est également populaire. Pour les légumes, ajoutez simplement des pois verts ou des carottes miniatures au curry.

Ma recette de panang curry maison facile est très délicieuse et prend moins de 20 minutes à faire. Si vous suivez ma recette, elle aura exactement le goût des restaurants thaïlandais. Servez le curry avec du riz cuit à la vapeur et vous aurez un repas complet.

Curry Panang Coller

Bien que vous puissiez préparer la pâte de curry à partir de rien, je recommande la pâte de curry en conserve pour les cuisiniers à la maison. Vous pouvez obtenir la pâte de curry en conserve dans les magasins asiatiques ou en ligne sur Amazon. Pour cette recette, jai utilisé de la pâte de curry de marque Maesri.

Je préfère la marque Maesri car elle est vendue comme une petite boîte et non comme une énorme cuve en plastique. Il ny a pas de gaspillage dingrédients et vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusquà un mois. Enveloppez simplement la pâte de curry dans des pellicules en plastique après l’ouverture.

Panang Curry végétarien ou aux légumes

Les végétariens se réjouissent car vous pouvez transformer cette recette facile en végétalien et recette végétarienne conviviale. Au lieu du poulet ou du bœuf, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants pour rendre le curry sain et végétarien:

• Tofu
• Tempeh
• Légumes tels que chou, carottes, pois verts, pousses de bambou, aubergines, ananas, etc.
• Pour lassaisonnement, vous pouvez simplement utiliser du sel au lieu de la sauce de poisson.

Curry rouge vs Panang Curry

Les deux types de curry sont populaires en Thaïlande ainsi que dans les restaurants thaïlandais en dehors de la Thaïlande. Le curry rouge est de couleur rouge, comme son nom lindique. Cest moins épicé et plus sucré.

Le curry Panang est de couleur orange, chargé dépices avec une structure dépices plus riche et plus complexe. Le curry est également plus épais. Les deux currys sont néanmoins délicieux.

Combien de calories?

Les calories sont de 341 par portion, ce qui est très faible et sain.

Quels plats servir avec cette recette?

Ce repas est mieux servi avec du riz cuit à la vapeur, en particulier du riz thaï au jasmin. Pour un repas thaï sain à la maison, je recommande les recettes suivantes.