Pain facile sans produits laitiers sans gluten dans votre machine à pain

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Du pain facile sans gluten et sans produits laitiers dans votre machine à pain!

Des gens cœliaques, intolérants au gluten et intolérants au blé me disent encore et encore combien il leur manque juste du bon pain ordinaire. La plupart des pains sans gluten disponibles dans les magasins sont chers, manquent de grains entiers et de fibres, doivent être conservés congelés et doivent être grillés pour être comestibles. La plupart dentre eux ne sont tout simplement pas très bons.

Beaucoup dentre nous, les mamans, veulent simplement pouvoir préparer des repas simples et sains pour nos familles et manquer la facilité des sandwichs. Aujourdhui, je vous propose un pain facile à faire, délicieux, sain, sans gluten, à grains entiers, sans riz, qui a le goût et la texture du pain «ordinaire» et qui nest pas cher! Puis-je obtenir un AMEN?!

Il y a quelques années, mon magasin local sans gluten (maintenant en faillite) a commencé à vendre cette nouvelle gamme de mélanges de farine et de pain appelée Maninis. Ils ont commencé à fabriquer et à vendre du pain fait de leurs mélanges et je nai pas pu Je ne crois pas à quel point cétait bon! Je voulais aussi pouvoir le préparer à la maison!

Heureusement, le personnel était prêt à partager comment ils lont fait, en suivant simplement les instructions sur la farine à pain Maninis , afin que chacun de nous, clients puisse aussi le préparer à la maison. Comme vous le savez, faire du pain fait maison peut prendre beaucoup de temps. Jai passé lannée dernière à peaufiner sa recette pour quelle se déroule parfaitement dans la machine à pain, et selon les préférences de notre famille. Je lai finalement obtenu tout simplement parfait et je suis prêt à partager la recette avec vous!

Cela me prend littéralement 10 minutes de travail o fais ce pain dans ma machine à pain!

Vraiment… 10 minutes, et ça me coûte environ 5 $ 7,00 $ le pain (selon lendroit où jachète la farine)! Je stocke ce pain à température ambiante dans un récipient sur mon comptoir, et je le tranche juste au moment où je suis prêt à faire des sandwichs. Toute notre famille adore ce pain, et quand nous avons des invités qui mangent du gluten, ils le font aussi! Quand mes beaux-parents me rendent visite, ils aiment tellement le pain que je finis par faire un pain tous les jours, donc il y en a assez pour tout le monde pour des toasts le matin et des sandwichs au déjeuner. Ça ne me dérange pas car cest si facile!

Une fois cool, ce pain se tranche si bien! Nous ladorons pour les sandwichs comme ce club sandwich californien sans gluten!

Deux choses que vous devez acheter pour faire ce pain:

1) Une machine à pain avec un réglage sans gluten et qui cuit jusquà 2 lb de pains.

Les pains à la levure sans gluten ne supportent pas du tout deux hausses. Ils nécessitent un temps de mélange supplémentaire et un seul cycle de montée. Vous devez vous assurer dobtenir une machine à pain avec un réglage sans gluten car elle est programmée pour cette méthode. Je connais trois marques de machines à pain qui ont des modèles avec un réglage sans gluten.

Certains ont commenté que ce pain débordait dans leur machine à pain. Cette recette est mise à léchelle pour une machine à pain pouvant contenir 2 lb de pains. Si vous êtes plus petit, avec de la place pour des pains de 1 lb seulement, cela débordera.

Lancienne machine à pain que jai et que jutilise depuis des années pour faire ce pain est Cuisinart BMKR-200PC Fully Machine à pain compacte automatique sur Amazon. Jai le mien depuis de nombreuses années maintenant, et depuis plus dun an je lai utilisé chaque semaine. Cela a parfaitement fonctionné pour moi.

Un autre modèle très similaire est disponible avec livraison gratuite avec Amazon Prime, Cuisinart CBK-100 2-Pound Programmable Breadmaker.

Jai récemment acheté une nouvelle machine à pain afin de pouvoir la tester. Jai finalement acheté sur Amazon, cette super belle machine à pain Zojirushi BB-PAC20 Home Bakery Virtuoso avec réglage de menu sans gluten. Cela fonctionne vraiment bien! La principale différence entre ceci et mon ancien Cuisinart est que celui-ci est plus silencieux et quil a deux lames de pétrissage au lieu de celle de mon Cuisinart. Oui, cela laisse deux marques de lame dans le fond des pains, mais cela semble également aider à mieux mélanger la pâte. Je ne vois soudainement pas celui-ci disponible sur Amazon maintenant, je recommanderais donc ce modèle Zojirushi à la place.

Il existe, jen suis sûr, dautres modèles disponibles, mais jespère que cela vous donne un point de départ. Noubliez pas de vous en procurer un qui dit quil fait des pains de 2 lb et qui a de bonnes critiques pour bien mélanger et ne pas brûler.

2) Farine polyvalente sans gluten de la marque Manini

Je connais, je sais, une autre farine sans gluten? OUI! Croyez-moi, si vous voulez du pain facile et sain, cela vaut la peine de chercher ce mélange de farine et de lacheter.

Cette farine fait tout simplement le meilleur pain! Javais lhabitude de pouvoir lacheter localement, mais maintenant, il nest plus disponible à proximité de chez moi. Jachète maintenant de la farine sans gluten Maninis sur Amazon. Cliquez ici pour le voir sur Amazon.

Cette farine est absolument incroyable pour les pains à la levure.Vous pouvez lutiliser dans toutes vos pâtisseries sans gluten, mais je lutilise simplement, et je suis étonné par cela, dans mes recettes de levure. Je fais ce pain hebdomadaire avec, mais aussi du pain français et des brioches à la cannelle avec. Jadore le fait que ce soit un mélange de farine de grains entiers, riche en fibres et sans riz.

À lheure actuelle, vous pouvez trouver des mélanges de farine et de pain Maninis en vente sur les marchés daliments naturels du nord-ouest du Pacifique, ou achetez directement sur le site Maninis. Vous pouvez rechercher ici sil est disponible près de chez vous. Ou comme je lai dit, vous pouvez lacheter sur Amazon si cest plus facile.

Les sacs de Maninis diront quils font 8 pains, et ils le font, si vous suivez leur recette.

Cependant, la recette dun pain était toujours si petite dans notre machine à pain et en la doublant, elle produisait un pain qui nétait pas complètement cuit lorsque la machine à pain était fini de le cuire. Jai donc fait quelques ajustements pour obtenir un pain de bonne taille qui cuit juste dans la machine à pain, sans être trop cuit ni trop cuit au milieu. Je reçois 5 pains dans un sac, ce qui, au coût de 25 $ à 35 $ par sac, selon lendroit où vous achetez, équivaut à environ 5 à 7 $ par pain. Les autres ingrédients dont vous avez besoin, leau, les œufs, le vinaigre de cidre de pomme, lhuile et la levure sont très bon marché.

Puis-je utiliser un autre mélange de farine dans cette recette?

Réponse: Peut-être!

Nhésitez pas à lessayer avec votre mélange préféré, en mesurant en fonction du poids indiqué. Je ne peux pas me permettre dacheter tous les mélanges de farine sur le marché pour essayer cette recette pour voir lesquels fonctionneront. Tout ce que je peux dire, cest que ce mélange particulier de grains entiers et damidons est tout simplement parfait pour ce pain. Je recommande dutiliser de la farine Maninis pour cela, et je ne reçois aucun retour de leur part pour le dire! Sérieusement, ils ne savent pas qui je suis!

Assurez-vous de lire les notes de recette ci-dessous afin que vous ayez le meilleur succès avec cette recette.

Veuillez noter que les résultats du pain maison peuvent varier en fonction de lhumidité et de la machine à pain que vous utilisez. Vous devrez peut-être faire quelques adaptations pour obtenir des résultats parfaits dans votre machine, mais cela devrait vous donner un bon point de départ.

Comment faire du pain sans gluten dans votre machine à pain:

* Assurez-vous que votre eau est à la bonne température. Trop froid, et votre levure ne sera pas efficace, trop chaude et elle peut tuer votre levure.

* Assurez-vous que votre levure est bonne. Si votre levure ne mousse pas, en utilisant la méthode que jai énumérée, vous avez besoin dune nouvelle levure. Je garde ma levure au réfrigérateur pour quelle dure longtemps. Notez que la plupart des instructions de la machine à pain vous indiqueront dajouter la levure sèche et de lajouter au-dessus de tous les autres ingrédients. Cela na PAS bien fonctionné pour moi pour cette recette. Je recommande dabord de faire lever la levure!

* Utilisez des œufs à température ambiante. Sils sont froids, votre pain ne lèvera pas autant.

* Si votre machine à pain émet un bip après tout le mélange, avant quelle ne commence à lever, alors à ce bip, utilisez une spatule pour mélanger la farine restante. Vous pouvez également retirer la ou les lames du plat de cuisson pour quelles ne soient pas coincées pendant la cuisson si vous préférez.

* Je ne vous recommande pas dutiliser la fonction de temporisation.

Faites-moi savoir si vous avez la chance dessayer cette recette. Je pense vraiment que vous laimerez.

Mise à jour: Jai reçu de nombreuses demandes pour une version réduite de cette recette. Malheureusement, ce n’est pas aussi simple que de tout réduire de moitié. Je suis déterminé à essayer de vous le faire parvenir en 2020, ainsi quà vous proposer une alternative à la farine maison à utiliser!

Recette de pain à la machine à pain facile sans gluten et sans produits laitiers:

Voir mon tableau Pinterest pour plus de recettes de pain à la levure sans gluten!

Faire sûr que vous essayez ma meilleure recette de pain de maïs sans gluten! Il est sucré et parfait pour accompagner vos plats salés!