Quest-ce que louzo?
LOuzo (orthographe grecque ούζο, prononcez « OOH-zoh ») est une boisson alcoolisée au goût danis . Parfait pour les amateurs de réglisse car lanis et la réglisse appartiennent à la même famille de saveurs, louzo est fabriqué à partir de résidus de raisin, qui est dabord distillé en une sorte de grappa. Il donne une saveur danis dans un deuxième chauffage, et le résultat est doux et soyeux, avec une teneur en alcool denviron quarante pour cent.
Le goût de louzo pur est assez puissant. Il a une saveur prononcée, dans laquelle dominent le fenouil, le clou de girofle et la coriandre. Comme dautres boissons à lanis comme la Sambuca et labsinthe, louzo est généralement dilué avec de leau – la boisson passe alors du clair au laiteux. De plus, louzo est très rarement consommé seul. Au lieu de cela, il saccorde parfaitement avec une sélection de mezzés: olives, salade grecque ou pita avec des trempettes.
Les Grecs peuvent facilement passer quelques heures autour dun verre. Ils le boivent par petites gorgées et prennent une bouchée de mez ze de temps en temps. Louzo doit être bu en pleine conscience, savourant le moment. Ne buvez jamais douzo en guise de piqûre, cela vous donnera un mauvais mal de tête.
Louzo nest pas aussi vieux quon pourrait le croire: la première usine douzo, dirigée par Nicholas Katsaros, a ouvert ses portes en 1856. Quatre générations plus tard, la même famille dirige toujours lusine. De nos jours, louzo est produit dans de nombreux endroits en Grèce, allant des petites mini distilleries aux grandes usines. Ce que les différentes marques ont en commun est leur recette secrète; chaque bouteille a son propre ingrédient ou composition « spécial ».