Promenez-vous sur lun des marchés agricoles locaux et vous comprendrez pourquoi Kauai est appelé «lîle aux jardins». La quatrième plus grande et géologiquement la plus ancienne des îles hawaïennes est une abondance de produits frais toute lannée (recherchez des avocats Kahalu`u de la taille dune balle molle) et de fruits de mer pêchés localement.
Des plongées maman-pop au prix – des salles à manger raffinées gagnantes, nous avons recherché des repas mémorables qui tirent le meilleur parti des ingrédients immaculés de lîle. Quil sagisse dun coucher de soleil époustouflant ou dun incroyable poke bowl, nous sommes là pour vous.
Conseil rapide : Bien que vous puissiez parcourir toute lîle en une journée sur la seule route principale, planifiez en conséquence quand il sagit de déguster tous les meilleurs plats locaux pendant vos prochaines vacances. Si vous êtes censé être à une extrémité de lîle pour le dîner, mais que vous restez sur de lautre côté, programmez au préalable une activité à proximité pour maximiser le long trajet.
Tidepools, Koloa
Perchée au-dessus dun étang à koi et éclairée par des torches bytiki, cette salle à manger de rêve du Forbes Travel Guide Recommended Le Grand Hyatt Kauai Resort and Spa est un rendez-vous incontournable.
En plus de servir ome des steaks et fruits de mer les plus succulents de lîle, le restaurant propose de savoureuses façons de préparer vos légumes – les plats du menu marqués dune icône de feuille (comme la salade Grand HyattKauai Garden Greens) proviennent du propre court de tennis de lhôtel transformé en bio-jardin.
Le service est tout aussi enchanteur – le personnel est presque toujours prêt à partir avec le sourire aux lèvres.
Monkeypod Jam, Lawai
Cet endroit terreux peut ressembler à un simple coffeeshop à première vue. Mais regardez au-delà des poulets sur la pelouse et sur les étagères remplies de confitures et de caillés en conserve et vous trouverez bien plus quun expresso dans cet espace événementiel épicurien.
Une fois par mois, Althea Thomas, propriétaire et conservateur de Monkeypod, organise une extravagance culinaire de plusieurs plats avec lun des plus récents et plus grands chefs de Kauai. La prochaine fête à la pression est une fête sur le thème de lautomne le 29 octobre de la toque locale Noah Blair.
Mais ne vous inquiétez pas si vous le manquez. Sarrêter pour un cappuccino et des souvenirs uniques comme la salsa à lananas blanc, le caillé de noix de coco ou le beurre de fraise-goyave vaut bien votre temps.
The BeachHouse, Koloa
Kauai est connu pour son ciel ensoleillé et ce rassemblement populaire endroit possède certaines des meilleures vues crépusculaires de lîle.
La cuisine est presque aussi colorée que les couchers de soleil. Les assiettes sont emballées avec des prises fraîches du jour, du bœuf des ranchs voisins et plus de produits locaux que vous ne pouvez shakea noix de coco.
Mais quest-ce quun coucher de soleil sans un apéritif? La carte des cocktails du Beach House est une parade de rebondissements créatifs sur des libations de vacances traditionnelles comme le MonkeypodMai Tai, un mélange de rhums hawaïens, de sirop dorgeat de noix de macadamia fait maison, de curaçao orange et de mousse de miel-lilikoi (fruit de la passion). C’est aloha dans un verre.
Japanese Grandmas Cafe, Hanapepe
Nommé pour la mère du propriétaire Keiko Napier, ce petit café tendance est spécialisé dans les rouleaux de sushi inventifs – essayez le rouleau Futomaki de grand-mère, fait avec des œufs, du concombre, du yamagobo (une racine marinée), du kanpyo (copeaux de calebasse séchée), des champignons shiitake, de languille et des crevettes – et des bols de poke faits avec juste – des fruits de mer et des produits bio.
Le menu du saké est également remarquable – essayez la variété yuku pour quelque chose de nouveau.
Pendant que vous attendez votre déjeuner ou votre dîner, assurez-vous de parcourir la boutique de cadeaux Blu Umi voisine pour des trouvailles sympas. Lancien bâtiment de lUSO abrite une collection darticles et darticles de mode locaux et internationaux.
Eating House1849, Koloa
Ce restaurant de style plantation de Celebritychef Roy Yamaguchi sinspire de la cuisine originale de la ferme à la table de lancien Hawaï. Le menu est un mélange intéressant de plats préférés dAsie du Sud-Est, dAmérique et dHawaï – pensez au kampachi sashimi, au corned beef Ruebens et au huli huli (barbecue hawaïen) – poitrine de porc – préparée avec une touche de finesse de haute cuisine. Situé à Koloa, cest une destination fantastique pour un dîner romantique ou une occasion spéciale.
JO2, Kapaʻa
Dirigé par le chef français respecté Jean-MarieJosselin, ce joyau gastronomique est un trésor niché dans un quartier indescriptible.Malgré son environnement terne, la salle à manger sert des plats divins aux couleurs vives, aux textures multicouches et aux accords de saveurs peu orthodoxes qui surprennent et ravissent.
En utilisant les produits les plus frais possibles – comme en finançant des pratiques inventives de culture de la tomate et en achetant des produits laitiers à des moines – Josselin sengage dabord dans le local, et vous pouvez le déguster.
En plus de délicieux plats de fruits de mer et de viande de cœur, le menu saupoudre une bonne dose doptions à base de plantes, y compris de la courge spaghetti au curry et un rouleau de printemps croustillant au tofu. Et pour les foroenophiles, JO2 possède lune des meilleures collections de vins de lîle.
Bar Acuda, Hanalei
Pour un dîner de style tapas, ne cherchez pas plus loin que ce bar animé de Hanalei. Inspiré des plats réconfortants européens, cet endroit élégant propose un merveilleux assortiment de petites assiettes comme des albondigas (boulettes de viande), des lambriblettes et des papas ajo (pommes de terre frites) préparées avec des ingrédients provenant de Kauai.
La carte des vins fait de même avec une excellente sélection détiquettes de lancien et du nouveau monde, et la carte des cocktails présente des classiques avec une touche locale. Essayez le Hanalei Spritz pour un mélange rafraîchissant de gin, lilikoipuree, Aperol et cava rosé.
Cest un lieu populaire auprès des habitants, alors assurez-vous de faire une réservation à lavance ou demandez au concierge de votre hôtel de tirer quelques anneaux.
Dégustation de Kauai
Si vous nêtes en ville que pour un bref fenêtre, consultez cette agence de tournée gastronomique pour un aperçu savoureux des meilleurs endroits de Kauai pour découvrir les saveurs des îles locales. Le propriétaire Addison Bulosan propose une pléthore de randonnées à thème, allant des visites de la Rive Nord ou de la Rive Sud, des fermes, des happyhours et même des options privées VIP.