Nos humbles héros viennent de débuts vraiment modestes, il y a des milliers dannées. Faisons un voyage dans le temps pour découvrir où notre légume préféré a commencé et comment il a voyagé des anciens sols du Pérou à nos assiettes aujourdhui.
Histoires sur lorigine des pommes de terre: les tubercules existent depuis des milliers of Years
Les pommes de terre ont une histoire incroyablement riche et intéressante. Pendant des milliers dannées, ils ont été cultivés par les Incas au Pérou. Les premières preuves archéologiques existent sur les rives du lac Titicaca depuis environ 400 avant notre ère! Les pommes de terre ont commencé assez petites et étroites – un peu comme nos alevins, juste un peu plus noueuses.
Les Incas ont appris à conserver ce légume durable pour le stockage en les déshydratant et en les écrasant dans une substance appelée chuñu. Ils pouvaient le stocker jusquà 10 ans et cela offrait une excellente assurance contre les mauvaises récoltes. Les Incas avaient une grande vénération pour les pommes de terre et pensaient quelles facilitaient laccouchement et les utilisaient pour traiter les blessures. Ce nest quau milieu du XVIe siècle que les pommes de terre se sont aventurées à travers les mers en Europe.
Les pommes de terre ont voyagé en Europe par le biais des conquistadors espagnols
En 1532, des conquistadors espagnols sont venus naviguer sur la scène à la recherche de vastes richesses à ramener en Europe. Ils ont trouvé ces tubercules daspect mystérieux (un peu comme une tige courte, charnue et souterraine) et navaient aucune idée que ces légumes à laspect inoffensif étaient beaucoup plus précieux que lor et les bijoux (vous ne pouvez même pas manger dor et de bijoux!). Ils les ont rangés à bord de leurs navires et sont rentrés chez eux.
Les années 1600 ont vu la propagation des pommes de terre à travers lEspagne, lItalie, la Belgique, la Hollande, la Suisse, lAutriche, la France, lAllemagne, lIrlande et le Portugal, mais les gens étaient hésitant à cuisiner avec eux. Beaucoup de gens se méfiaient incroyablement des pommes de terre, en raison de leur ressemblance avec les plantes de la famille des morelles – certaines personnes pensaient quelles avaient été fabriquées par des sorcières.
Finalement, les explorateurs, les marchands et les personnes enclines à faire de longs voyages en mer lont remarqué combien de temps ils sont restés frais et savoureux, et ont commencé à les utiliser comme rations de base à bord de leurs navires.
Les Européens se méfiaient intensément des pommes de terre
Dans les années 1700, laristocratie en France et en Prusse a reconnu à quel point il était facile de cultiver des pommes de terre et comment ils pourraient mieux nourrir leur population avec. Mais ils ont été mis au défi de savoir comment convaincre les gens que les pommes de terre devraient être considérées comme des aliments dignes des humains. Jusque-là, ils étaient nourris presque exclusivement danimaux.
Frédéric le Grand voulait nourrir sa nation et aider à faire baisser le prix du pain. Il a donc mis au point un plan, et un très bon en plus.
Pour élever les pommes de terre aux yeux de son gens, il a planté un champ royal de pommes de terre, et a placé une lourde garde autour de lui. Naturellement, cela a rendu les gens curieux. Ils ont pensé que tout ce qui valait la peine dêtre gardé et qui valait vraiment la peine dêtre volé. Et alors ils ont commencé à voler les plants de pommes de terre pour leurs jardins potagers et les plants se sont rapidement répandus.
Comment les monarques français ont essayé de convaincre leurs sujets de manger des pommes de terre
Laristocratie française a pensé la meilleure façon dinciter les gens à commencer à voir les pommes de terre en vogue était de commencer à porter littéralement des fleurs de pommes de terre. Certains des adoptés les plus célèbres de cette tendance de la mode étaient le roi Louis XVI et Marie-Antoinette. Ils ont décoré leurs boutonnières et leurs cheveux avec les fleurs blanches et violettes, contribuant à influencer la perception des gens de ces pommes de terre à la mode et délicieuses.
Thomas Jefferson rend les pommes de terre à la mode en Amérique du Nord
lexploration des Européens a introduit la pomme de terre en Amérique du Nord dans les années 1620 lorsque le gouverneur britannique des Bahamas en a fait un don spécial au gouverneur de Virginie. Ils se sont répandus lentement dans les colonies du nord, mais ont eu en grande partie le même accueil initial en Amérique du Nord qu’en Europe.
Ce n’est que lorsque Thomas Jefferson a servi des patates fraîches lors d’un dîner à la Maison-Blanche. certains de ses distingués invités que les pommes de terre étaient vus sous un tout nouveau jour. De là, les pommes de terre ont pu gagner en popularité, en particulier parmi les immigrants irlandais.
La pomme de terre Russet moderne est apparue à la fin des années 1800
Après des centaines dannées dattente patiemment pour le monde les accepter comme un légume avec tant à offrir, les pommes de terre ont finalement été reconnues comme le légume nutritif et sans chichi quelles sont. Les booms démographiques semblaient les suivre partout où ils allaient, et aucun nétait aussi dramatique quen Irlande. Dans les années 1800, les pommes de terre étaient un aliment de base dans les maisons des familles irlandaises.
Les rendements élevés des cultures de pommes de terre permettaient même aux agriculteurs les plus pauvres de produire des aliments sains avec très peu de ressources. En conséquence, les pommes de terre ont évolué et ont été cultivées pour être plus grosses afin de pouvoir nourrir plus de gens.À la fin des années 1800, la pomme de terre rousse moderne est née.
Les pommes de terre font partie des 5 cultures les plus importantes au monde
Finalement, les gens se sont rendu compte quil sagissait de lun des meilleurs légumes du marché – en fait, les pommes de terre à elles seules fournissent tous les nutriments essentiels à lexception du calcium, de la vitamine A et de la vitamine D. les formes de production les plus mal comprises de lune des cinq principales cultures vivrières de notre planète.
Les petites pommes de terre sont comme leurs ancêtres
Nos petites pommes de terre ressemblent à leurs ancêtres des Andes —Petit, dynamique et plein de nutriments. Manger nos cépages patrimoniaux comme Something Blue, cest comme faire un voyage dans le temps jusquà lorigine des pommes de terre. C’est ce que nous voulons dire quand nous disons «sauvez la pomme de terre»; nous voulons ramener les pommes de terre à leurs racines naturelles, nutritives et savoureuses.