Onigiri au thon épicé

Onigiri maison – Apprenez à faire des nigiri maison avec cette recette simple donigiri au thon!

Ce message vous est présenté par Bella Portofino.

Si ce nétait pas clair dans la publication de mardi, notre voyage au Japon en avril a probablement été lune des meilleures expériences de voyage de notre vie!

Les gens, la culture et les villes mont attiré dans plus de Je ne mattendais jamais à ce que, et à peine une semaine se passe, nous ne mentionnions pas par hasard notre désir de rentrer.

Je mentirais si je nadmettais pas que nos expériences culinaires au Japon (et tout cela délicieux repas que nous avons appréciés là-bas!) étaient les points forts du voyage. Le soin, la précision et le dévouement des chefs japonais envers les ingrédients sont exceptionnels, inspirants et inoubliables.

Les sushis nétaient que la pointe de liceberg.

Lun des repas du cheval noir de tout notre voyage était à Ao Onigiri, un restaurant à comptoir unique dans la périphérie de Kyoto spécialisé dans les onigiri japonais traditionnels.

Comme cétait le cas avec la plupart des restaurants que nous avons visités pendant notre séjour au Japon, cétait sans prétention de lextérieur et niché dans une ruelle résidentielle.

Après avoir déterminé que nous étions au bon endroit, nous avons baissé la tête devant le tissu bleu accroché au-dessus de la porte et sommes entrés pour trouver plusieurs personnes assises à un comptoir de six places. Lintérieur était minuscule. Derrière le comptoir, un chef se déplaçait avec la précision dun danseur, façonnant et servant des onigiri.

Lensemble du restaurant était une opération dun seul homme. Cela naurait pas pu être plus efficace ni plus impressionnant.

Nous nous sommes assis, avons choisi nos garnitures onigiri (heureusement, il y avait un menu anglais!), Avons écrit notre commande sur un petit morceau de papier et lavons remise au chef, et en quelques minutes nous avons placé de délicieux onigiri japonais devant nous prêts à être dévorés.

Permettez-moi de vous dire que jai apprécié pas mal donigiri pendant notre séjour au Japon et ceux-ci étaient remarquablement délicieux. Le riz était parfaitement cuit, les garnitures étaient parfaites et le nori était délicieusement croustillant. En termes simples, je les ai adorés.

Quest-ce que lOnigiri?

Si vous nêtes pas familier avec les onigiri japonais, ce sont essentiellement des boules de riz (souvent en forme de triangles) faites de riz à sushi et enveloppées dans du nori (algue) des draps. Bien que ce ne soit pas toujours le cas, la plupart des onigiri sont remplis de tout, de la prune marinée (uemboshi) au saumon, au thon, au varech et tout le reste. Les choix sont assez infinis.

Onigiri est lun des grignotines portables les plus populaires au Japon. Semblable aux aliments dautres cultures (par exemple, les pâtisseries en Angleterre!), Les onigiri sont un aliment de base de la cuisine japonaise depuis des siècles et se sont développés comme un repas facile, autoconservé et à emporter. Vous pouvez trouver des onigiri dans tous les dépanneurs (étonnamment bons, mais loin dêtre aussi bons que Ao Onigiri!) Au Japon.

Depuis notre voyage, ils sont devenus lun de mes nouveaux plats réconfortants préférés et quelque chose. Je me suis juré de recréer (au mieux de mes capacités!) Une fois rentrés à la maison.

Dans cet esprit, je me suis associé à mes amis de Bella Portofino pour vous apporter ces délicieux thons épicés faits maison et réconfortants onigiri. Ancienne tradition rendue nouvelle et moderne. Ils sont plus simples quils ne le paraissent, promis!

La plus grande courbe dapprentissage est le processus de mise en forme (et sassurer que votre riz est bien cuit – astuce: un bon cuiseur à riz est le meilleur pour cela). Jai partagé des photos étape par étape ci-dessous!

Que mettez-vous à lintérieur dun onigiri?

Lune des garnitures à onigiri modernes les plus populaires est une simple combinaison de thon en conserve et de mayonnaise en conserve dhuile dolive extra vierge. C’est simple, mais extrêmement savoureux et copieux! Bonus: cela limite le nombre dingrédients de spécialité requis pour les fabriquer.

Conformément à cette tradition, jy ai mis ma propre touche. Alors que la plupart de la cuisine japonaise est simple dans son concept, la qualité des ingrédients est de la plus haute importance. Cela sapplique à tout, du thon en conserve au riz à sushi et au nori.

Ingrédients de garniture au thon épicé Onigiri:

• Thon albacore emballé dans de lhuile dolive extra vierge (il a un excellent saveur douce mais riche!)
• mayonnaise traditionnelle
• sauce piquante sriracha
• oignons verts tranchés
• vinaigre de riz

À vrai dire, ce mélange de thon aurait tout aussi bon goût sur un sandwich, mais il a un goût particulièrement délicieux lorsquil est combiné avec du riz à sushi moelleux et du nori croustillant et riche en umami.

Contrairement aux sushis, qui sont préparés avec du riz sushi assaisonné de riz du vinaigre et du sucre, le riz à sushi utilisé pour faire des onigiri est cuit à la vapeur et légèrement assaisonné avec du sel pendant le processus de mise en forme – rien dautre.

Bien que je ne puisse pas tout à fait promettre, ils sont aussi bons que ceux que nous apprécié au Japon, ils sont très proches!

Ce message a été créé en partenariat avec Bella Portofino et jai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes. Merci pour votre soutien!