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La ponche mexicaine est un punch aux fruits chaud et réconfortant à base de pommes, poires, oranges et goyaves et épicé avec de la cannelle, des clous de girofle, du tamarin et de lhibiscus généralement servi à Noël.
Bonnes vacances, mes amis! Noël approche à grands pas et je suis ravi de commencer les festivités en préparant le classique Ponche mexicain de ma famille!
Comme dans de nombreux foyers mexicains, la veille de Noël (ou Noche Buena) est un gros problème pour ma famille et moi. Presque bien plus que le jour de Noël. Nous chantons généralement des chansons pour célébrer Las Posadas, nous ouvrons des cadeaux à minuit et surtout, nous mangeons BEAUCOUP de nourriture. Au menu cette année, tamales, bunuelos, empanadas, atole et cette ponche de Noël mexicaine.
Ce ponche de Noël ( aka «punch») est chaud, réconfortant et facile à préparer. Il est rempli dingrédients bons pour la santé comme les pommes, les poires, les oranges et les goyaves et est infusé dépices comme la cannelle, les clous de girofle, lhibiscus et le tamarin. Il est parfait pour les enfants car ils adorent manger les morceaux de fruits chauds, mais cest aussi parfait pour les adultes qui les boivent souvent avec un peu de rhum ou de brandy.
Maintenant, cest une ponche que je peux supporter. 🙂
Comment faire du ponche
Faire du ponche est lune des choses les plus faciles que vous ferez en cette période des fêtes. Voici comment le faire.
- Mettez de leau, des goyaves en quartiers , pommes rouges coupées en dés, poires en dés, tranches dorange, piloncillo ou cassonade, clous de girofle entiers, bâtons de cannelle, fleurs dhibiscus séchées et gousse de tamarin dans une grande marmite. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
- Mélanger ensemble éther et assurez-vous que le piloncillo / cassonade est complètement dissous. Servir chaud dans des tasses avec un soupçon de rhum ou de brandy si désiré. Assurez-vous que chaque tasse contient des fruits – cest la meilleure partie!
Ingrédients de la ponche mexicaine
Typiquement, la ponche est faite avec des bâtons de canne à sucre et des tecojotes (un fruit mexicain semblable aux pommettes), mais je nai pas pu trouver ces ingrédients à Pittsburgh alors jai improvisé et utilisé des pommes rouges à la place.
Les autres ingrédients qui pourraient être difficiles à trouver selon votre emplacement sont les gousses de tamarin séchées, les goyaves et les fleurs dhibiscus séchées. Jai pu trouver ces choses dans mon Whole Foods local et dans un épicier mexicain spécialisé, mais si vous ne pouvez pas, je vous recommande de consulter Amazon en utilisant les liens ci-dessus.
Si vous vivez dans une ville avec une population hispanique plus importante, vous ne devriez avoir aucun mal à trouver lun de ces ingrédients.
Trouver les ingrédients est le plus difficile. Une fois que vous les avez, tout ce que vous avez à faire est de couper les fruits en morceaux, de jeter tous les ingrédients dans une grande marmite et de laisser mijoter pendant environ 30 à 60 minutes. Cest tout!
Non seulement cette ponche est savoureuse, mais elle est également très parfumée et donne à votre maison lodeur des vacances. Joyeux Noël!
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Recette
Ponche mexicaine
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Ingrédients
- ▢ 16 tasses deau
- ▢ 6 goyaves, pelées et coupées en quartiers
- ▢ 3 grosses pommes rouges, coupées en morceaux
- ▢ 2 poires, coupées en morceaux
- ▢ 1 orange, coupée en tranches
- ▢ 1 cône de pilloncillo ( ou 1 tasse de sucre brun foncé si vous ne trouvez pas de piloncillo)
- ▢ 6 clous de girofle entiers
- ▢ 4 bâtons de cannelle
- ▢ 2 cuillères à soupe de fleurs dhibiscus séchées
- ▢ 1 gousse de tamarin séchée, décortiquée et ensemencé
Instructions
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Placer tous les ingrédients dans une grande marmite. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
-
Mélanger ensemble et assurez-vous que le pilonc illo / sugar sest complètement dissous. Servir chaud dans des tasses avec un soupçon de rhum ou de brandy si désiré. Assurez-vous que chaque tasse contient des fruits – cest la meilleure partie!
Informations nutritionnelles